El 33,5% del gasto en alimentación ya se realiza fuera del hogar
El gasto total de los españoles en alimentación en 2018 ascendió a 103.077 millones de euros, un 0,5 % más que el pasado año; de ellos, un 33,5% se efectuó fuera del hogar, porcentaje que va al alza. Son datos del Informe de consumo de…
Premio para la cama sostenible de Vayoil Textil
El revolucionario concepto de cama sostenible de Vayoil Textil, concebido como la cama para el hotel del siglo XXI, ha recibido con el premio a la Innovación de Producto en la IX Noche Mediterránea del Marketing, organizada por el Club Marketing Mediterráneo.
Éxito de Organic Food Iberia, primera feria ecológica profesional en España
Organic Food Iberia, la primera feria profesional dedicada a la alimentación ecológica celebrada los días 6 y 7 de junio en Madrid ha resultado todo un éxito de asistencia y contactos comerciales, mostrando el dinamismo imparable del sector ecológico y natural en España. ¿La próxima…
Los retos de la gastronomía hotelera: Rational en el Hilton Diagonal Mar
Alta cocina, varios restaurantes, catering, numerosos eventos privados y empresariales… uno de los hoteles más emblemáticos de la zona marítima de Barcelona, Hilton Diagonal Mar, resuelve sus numerosos retos diarios de cocina con dos equipos Rational: el horno mixto SelfCookingCenter y la VarioCookingCenter.
Yamiapp: platos saludables de restaurantes locales para la oficina
Tres emprendedores españoles han lanzado al mercado Yamiapp, la primera plataforma que permite a los usuarios pedir platos recién hechos para recoger de restaurantes cercanos a su oficina por menos de 5 euros. Una alternativa al tupper y una oportunidad para los restaurantes, que tienen…
The World's 50 Best corona a Colagreco y sitúa a tres españoles en el Top 10 de los mejores restaurantes
El francés Mirazur, dirigido por el chef argentino Mauro Colagreco, es el mejor restaurante del mundo según la nueva lista de The World’s 50 Best. Tres españoles, Asador Etxebarri, Mugaritz y Disfrutar, se sitúan en el Top10 en una edición en la que la gran…
La restauración organizada reclama una normativa urbanística común en toda España
La actual regulación urbanística y la ausencia de un modelo estándar para toda España perjudican el desarrollo de la restauración, señalaron directivos del sector en el segundo encuentro Food & Beverage Lab de Cushman & Wakefield. Reclaman que la normativa urbanística siga un modelo común…
Científicos, pescadores y cocineros reivindican medidas urgentes en defensa del mar
Recuperar la salud de los óceanos es la reivindicación del I Encuentro de los Mares, celebrado entre Málaga y Cádiz del 16 al 19 de junio. A lo largo de diversas ponencias, científicos, profesionales de la pesca y cocineros ligados al mar, como Ángel León, Moreno…
Gastronomía para cambiar el mundo: los finalistas del Basque Culinary World Prize 2019
Diez chefs con iniciativas trasformadoras han sido seleccionados para recibir l Premio Basque Culinary World Prize 2019. El ganador o ganadora se conocerá el próximo 16 de julio en San Francisco, durante la celebración de la novena reunión anual del Consejo Internacional del Basque Culinary…
Así emplea Starbucks la tecnología de Microsoft para conectar con sus clientes
Starbucks emplea avanzadas herramientas digitales de Microsoft, en concreto cloud computing y blockchain, para crear una experiencia de cliente aún más personal y directa. De este modo ha logrado optimizar el proceso de recomendaciones al usuario; compartir el ciclo de vida de su producto y…
La hostelería fuera de la cocina reivindica su sitio: llega la revolución en sala
Llega la Revolución en sala, el movimiento que quiera poner en valor el trabajo de los profesionales que trabajan fuera de la cocina: de los camareros, a los sumilleres; de los maitres a los bartenders, pasando por baristas, maestros cerveceros, mixólogos, cortadores de jamón… Una…
Bless, Catalonia, H10, NH: nuevas aperturas hoteleras y otras a la vista
Ya se ha inaugurado el nuevo Bless Hotel Ibiza, que lleva la elegancia de Coco Chanel a la isla; Catalonia apuesta por Madrid con la compra de un hotel de NH; H10 Hotels ha abierto el Palacio Colomera en pleno centro de Córdoba, y NH…
Buena salud de los destinos "sol y playa", pero han de apostar por el turismo de calidad
El 64,8% del total de pernoctaciones realizadas en España del año pasado, 220,6 millones, se acumuló en los 14 principales destinos vacacionales, según el último informe de Christie & Co. Unos datos que demuestran la buena salud del «sol y playa», un sector vacacional que ha…
Makro apuesta por los productos de proximidad
Con la iniciativa ADN Local, que acaba de presentar, Makro quiere visibilizar la labor de los productores locales poniendo a disposición de los hosteleros más de 9.000 referencias de alimentación, perecedero, pescados, frutas y verduras, todos ellos productos de proximidad o Km 0. Además, esta medida…
Vuelven las terrazas que reducen la contaminación
El pasado año Mahou San Miguel instaló en 200 locales de hostelería parasoles Eco capaces de purificar el aire y reducir la contaminación. Ahora la cervecera da un paso más y pretende que el 60% de sus terrazas sean 100% reciclables y que el 56% de…
