Así ha reducido hotel mallorquín Villa Miel un 50% el consumo eléctrico con su «Habitación Inteligente»
Este hotel de dos estrellas en Cala Millor, Mallorca, ha implementado con éxito el proyecto «Habitación Inteligente», logrando una reducción del 50% en el consumo eléctrico gracias a la digitalización y el uso de inteligencia artificial, mostrando que la innovación es posible también en alojamientos familiares.
Tengo un local sin salida de humos, ¿puedo poner un restaurante?
El local es perfecto y está en una situación inmejorable, pero… no tiene salida de humos y la comunidad no da permiso para instalarla; hay problemas con la licencia de actividad, o la reforma de la cocina se dispara. Problemas muy comunes hoy en día…
El crecimiento sostenido de Compañía del Trópico, cuya facturación crece un 7% en 2024
La compañía de restauración organizada alcanzó en 2024 una facturación de 45 millones de euros, un 7% más que en el ejercicio anterior, logrando además una mejora sustancial en su beneficio operativo. Su enseña de cafeterías-panaderías Panaria se posiciona como el motor de crecimiento del…
El modelo Huttopia: alojamientos integrados en la naturaleza que combinan confort y sostenibilidad
La empresa francesa Huttopia ofrece una alternativa de viaje centrada en campings con alojamientos sostenibles y funcionales integrados en la naturaleza, como tiendas y cabañas de madera. En la península ibérica ya está presente en cuatro destinos: Cataluña, Andalucía, Portugal y Galicia.
Sergio Isabel, nuevo presidente de Afehc
La Asociación de Fabricantes Españoles Exportadores de Equipamientos para Hostelería y Colectividades (Afehc) ha nombrado a Sergio Isabel, director comercial de Repagas, nuevo presidente de la entidad para el período 2025-2029.
Nace ArabaK0, colectivo de cocineras y cocineros de Alava
Impulsado por Mantala nace ArabaK0, un colectivo abierto integrado por una veintena de profesionales de la cocina alaveses con una idea en común: que la gastronomía no solo se hace en los fogones, sino también desde el vínculo con la tierra, la cultura y las…
Lo último en uniformes: así viste Velilla a los equipos de cocina y sala de Javi Estévez
¿Que se lleva en uniformes para la hostelería? Un buen ejemplo de las nuevas tendencias lo da la marca Velilla, que ha vestido a los equipos de cocina y sala del chef Javi Estévez en sus tres restaurantes madrileños: La Tasquería, La Barra y El…
De la experimentación a la narrativa líquida: cinco tendencias que transforman la coctelería
La coctelería actual apuesta por la innovación cultural, combinando técnicas avanzadas con una narrativa emocional que conecta con el consumidor. Desde cócteles sin hielo hasta mezclas picantes inspiradas en redes sociales, el bartender Carlos Ríos desvela las nuevas macrotendencias redefinen la experiencia líquida tras la barra.
La cadena de comida saludable Lettus prevé tres aperturas este año
La enseña malagueña avanza en su expansión nacional y anuncia la apertura de tres establecimientos franquiciados en Benalmádena, Pamplona y Valencia, que estarán operativas este 2025.
L’Antiquari Gastronòmic estrena nuevo espacio y oferta gastronómica
El restaurante barcelonés L’Antiquari Gastronòmic, del chef Yordi Martínez y la sumiller Lara Cerlini, inicia una nueva etapa en un espacio más amplio en la calle Neptú, que le permite ampliar tanto la bodega como las técnicas culinarias, incorporando un toque de humo a sus…
El hotel Riu La Mola reabre como Riu Palace tras una completa renovación
El hotel Riu La Mola, en Formentera, ha sido renovado por completo para elevar su categoría a 4 estrellas superior y a la gama Riu Palace, el producto premium de la cadena. La reforma, liderada por la cuarta generación de la familia Riu, ha optimizado…
Burger King celebra sus 50 años en España, donde alcanza casi los 1.000 restaurantes
El gigante de la comida rápida celebra su medio siglo en el mercado español convertido en un referente de la restauración organizada, con casi 1.000 establecimientos y un volumen de negocio de 1.500 millones de euros.
El peruano Maido ‘arrebata’ a Etxebarri el podio en la lista de The World’s 50 Best 2025
Finalmente no se cumplieron los pronósticos, y ha sido el restaurante Maido (Lima, Perú) y no el vizcaíno Etxebarri el clasificado como mejor restaurante del mundo en la lista de The World’s 50 Best Restaurants 2025. El asador de Víctor Arguinzóniz se mantiene segundo en…
Nico Nájera abre en Madrid WingWing, delivery especializado en alitas a la brasa
¿Es la alita la nueva alternativa a las burgers, empanadas y pizzas?Así lo cree el chef Nico Nájera, ex jefe de producción de GoXo y RavioXo, que ha inaugurado en Madrid WingWing, su primer proyecto personal: un concepto de delivery centrado en alitas de pollo…
El nuevo Parador de Molina de Aragón, integrado en el paisaje
El nuevo Parador de Molina de Aragón (Guadalajara), ubicado en un enclave privilegiado con vistas a un castillo medieval del siglo XII, luce un interiorismo y mobiliario obra de Cidón, que destaca por su vanguardia, tradición y calidez.
