Cinco culturas culinarias, protagonistas de San Sebastián Gastronomika 2016
El congreso San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country vuelve del 2 al 5 de octubre al Palacio Kursaal de Donosti para celebrar su XVIII edición, dedicada esta vez a culturas gastronómicas de los cinco continentes. Además, va a ser el último gran acto de la Capitalidad Europea…
II edición del Hotusa Challenge para impulsar la innovación en el sector turístico
¿Eres emprendedor? ¿Tienes una idea innovadora para el sector de la hostelería y turismo? Entonces tienes una cita en el II Hotusa Challenge, encuentro de innovación que se celebrará del 7 al 9 de octubre en Madrid. El proceso de inscripción para participar está actualmente abierto.
AQH, nuevo certificado de calidad acústica para hoteles
El ITH y Audiotec ponen en marcha un nuevo distintivo de calidad acústica para hoteles: AQH, Hotel Acoustic Quality Certification. Pretende ser un elemento diferenciador, en un sector tan competitivo como es el hotelero, y garantizar el máximo confort a los huéspedes.
El primer restaurante Sagardi en Londres
Se llama Sagardi Basque Country Chefs y ha abierto sus puertas en la dinámica zona de Shoreditch. El Grupo Sagardi da un paso más en su estrategia de llevar la cultura gastronómica vasca a nuevos mercados con este moderno asador con parrilla a la vista, donde no…
¿Tu hotel está comprometido socialmente? Preséntalo al III Premio RSC Hotelera
Ya está abierta la inscripción al III Premio RSC Hotelera, que convoca Fundación InterMundial Seguros. Se pueden presentar todos los hoteles que hayan implementado políticas de Responsabilidad Social Corporativa en los últimos dos años, en los ámbitos medioambiental, social y económico.
Los cuatro grandes retos de la hostelería española ante el nuevo curso
Comienza la nueva temporada para los restaurantes y establecimientos de hostelería. Un periodo, 2016-17, con nuevos e importantes retos para un sector que es uno de los motores de la economía nacional. La consultora Linkers analiza cuatro de ellos, y los resume en una afirmación clave: «la cocina importa,…
Los españoles aprueban con nota a bares y restaurantes
España cuenta con más de 274.000 establecimientos de hostelería que son parte indiscutible de la vida de los españoles, pero ¿cuáles son los motivos que les llevan a visitarlos? ¿Qué percepción real tienen de los bares y restaurantes?
Martín Berasategui, embajador de la firma Resuinsa
El reputado cocinero guipuzcoano ha sido nombrado embajador de Reuinsa en todo el mundo. Su fichaje, que coincide con el 40 aniversario de la firma valenciana, reforzará la nueva imagen exterior de esta compañía especializada en textiles para la hostelería.
Gestión, franquicias, vinos, libros, innovación… lo más visto este verano en Profesional Horeca
¿Qué ha sido lo más leído durante los meses de julio y agosto en Profesional Horeca? Los usuarios de nuestra web, en su inmensa mayoría profesionales hosteleros, tienen claro los temas que más les han interesado este verano: aquellos relacionados con la gestión de sus negocios, la franquicia,…
Rioja Wine & Tapas: concurso internacional de tapas para estudiantes de hostelería
Ya está en marcha el concurso internacional Rioja Wine & Tapas, organizado por la D.O. Ca. Rioja y Basque Culinary Center y abierto a alumnos de escuelas y universidades de gastronomía de quince países. El ganador se llevará 4.000 euros y un curso intensivo en el centro anfitrión.
Autogrill abre en Madrid su primera heladería Smoöy
La multinacional de restauración en ruta ha abierto en la estación madrileña de Atocha su primer establecimiento de la franquicia murciana de yogur helado Smöoy.
Cómo librarse de las chinches
Los numerosos desplazamientos turísticos de la temporada estival han dejado un «regalo» indeseable en muchos establecimientos hoteleros y alojamientos: la chinche de la cama. Un problema que, lejos de desaparecer, aumenta con la mayor afluencia de viajeros, y que no está relacionado directamente con la…
Amar la Tierra: el tema central de Terra Madre Salone del Gusto
“Amar la Tierra» es el tema central de Terra Madre Salone del Gusto 2016, que se celebrará en la ciudad italiana de Turín del 22 al 26 de septiembre. Por primera vez el salón no se concentrará exclusivamente en los pabellones del Lingotto Fiere, sino que estará abierto también al público….
Lo nuevo de Dani García, Arzak, David García y Xoán Crujeiras
Nuevas iniciativas en restauración: Dani García arrasa en Madrid con Bibo, su concepto más informal; Juan Mari Arzak abre junto a un socio una pensión rural con restaurante en una pequeña aldea gallega; David García es el nuevo jefe de cocina del madrileño Corral de la Morería,…
La innovación en café, uno de los grandes temas de Host 2017
Un producto tan básico, familiar y popular como el café avanza con el nuevo milenio decidido a atraer a foodies y usuarios de dispositivos móviles, mientras que al mismo tiempo no quiere perder su «alma», su reputación de aromática bebida energizante forjada durante cuatro siglos, desde su llegada…
