Araven equipa las cámaras y zonas de manipulación de Martín Berasategui
Araven, firma especializada en artículos para la conservación y manipulación de alimentos, ha equipado las zonas de procesado de alimentos y cámaras de la cocina del restaurante de Martín Berasategui en Lasarte, que lleva el nombre del prestigioso cocinero guipuzcoano. Además, celebra este año los 20 años…
La marca de cuchillería 3 Claveles "ficha" al chef Ignacio Echapresto
No bastan unos buenos ingredientes para obtener óptimos resultados en la cocina profesional: también hacen falta excelentes herramientas. La marca de cuchillería 3 Claveles acaba de «fichar» a un chef con estrella Michelin, Ignacio Echapresto, de la riojana Venta Moncalvillo, para mostrar a los usuarios…
Rechazo a una hipotética subida del IVA que frenaría la recuperación económica
Las organizaciones de productores, industria de alimentación y bebidas, distribución, comercio y restauración han puesto de manifiesto su profunda preocupación ante la hipotética subida del IVA que pudiera contemplar la Reforma Fiscal en la que el Gobierno está trabajando en estos momentos. Los participantes en…
Campaña para impulsar el reciclado de envases de vidrio en el sector hostelero
La iniciativa promovida por Ecovidrio, bajo el nombre “Collejeros”, se emite en noviembre y diciembre y está protagonizada por el actor Antonio Resines con el objetivo de promover el reciclado de envases de vidrio. Se trata de una acción de Brand content en televisión y…
La gran apuesta de Alimentaria por la gastronomía se llama “The Alimentaria Experience”
Falta poco más de cuatro meses para que la Alimentaria levante de nuevo el telón ocupando en su integridad el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona y volcada con la gastronomía. La feria, que espera congregar del 31 de marzo al 3 de…
LoveClients, un nuevo congreso dinámico para impulsar la restauración, en Zaragoza
Cerca de 300 prestigiosos ponentes participarán los próximos días 25 y 26 de noviembre en Zaragoza en LoveClients, un innovador congreso, de carácter dinámico y desenfadado que analizará cómo impulsar el negocio de la gastronomía. Un congreso que tratará de abordar el amplio abanico de aspectos que integran…
Cambio de tendencia en NH Hoteles, que reduce sus pérdidas hasta un 79%
NH Hoteles ha presentado sus resultados correspondientes a los primeros nueve meses del año, que muestran un cambio de tendencia: en este período la compañía ha registrado una favorable evolución de los indicadores que miden la actividad hotelera, y en el tercer trimestre todos sus…
Súmmum de experiencias gastronómicas en Alimentaria 2014
Industria y gastronomía: éste es el tándem en el que se basa Alimentaria 2014, Salón Internacional de la Alimentación, que busca la máxima internacionalización y ha doblado esfuerzos y recursos para atraer compradores de todo el mundo. El certamen barcelonés se alía además con la…
Los hosteleros advierten del coste de no poder usar aceiteras rellenables
Ya es definitivo: los establecimientos de hostelería, restauración y servicios de catering ya no podrán ofrecer a los consumidores aceiteras rellenables y sin etiquetar desde el 1 de enero de 2014, según recoge la nueva norma aprobada el pasado viernes por el Consejo de Ministros….
Paco Morales entra "Al Trapo" en el Hotel de las Letras
El madrileño Hotel de las Letras, en plena Gran Vía, estrena restaurante. Y lo hace apostando por dos tendencias gastronómicas triunfadoras en estos tiempos: recurrir al asesoramiento de un chef de prestigio, en esta caso Paco Morales, y ofrecer una «alta cocina informal«: platos elaborados…
Bares y restaurantes empiezan a mejorar su cifra de negocios
Las ventas de los restaurantes y bares volvieron a subir en septiembre por segundo mes consecutivo, con un aumento del 0,7% respecto al mismo mes del año anterior, según los datos del Instituto Nacional de Estadística (INE) que recoge la Fehr. Un dato positivo que…
La D.O.P. Priego de Córdoba convoca el 3º Concurso de Cocina en Vivo
Cocineros en activo y restaurantes de restauración están invitados a participar en la tercera edición del Concurso de Cocina en Vivo que organiza la D.O.P. Priego de Córdoba, un evento ya consolidado y con gran repercusión mediática. Nueve nueve cocineros que pasarán a la final, que…
Un verano muy distinto para hoteles urbanos y vacacionales, revela Exceltur
El cuatrimestre de verano (de junio a septiembre) se ha saldado de manera desigual para los hoteles españoles. Los principales urbanos suavizan su tendencia a la baja y logran un leve incremento del Revpar; los vacacionales han visto crecer notablemente su rentabilidad e incluso han creado…
Las empresas del sector turístico, entre las más valoradas por los consumidores
Un cliente satisfecho es el mejor activo posible para una empresa. Sin embargo, los consumidores españoles creen que las compañías no están a la altura de lo que esperan de ellas. Ni les escuchan, ni utilizan adecuadamente la información que tiene de ellos, ni los…
"La Roja de la Cocina" representará a España en el Bocuse d'Or
La Selección Española de Cocina Profesional, «La Roja de la Cocina», representará a España en el próximo Bocuse d’Or, el prestigioso concurso culinario internacional considerado como el máximo exponente en cocina de alta competición. Contará con un maestro entregado, el cocinero toledano Adolfo Muñoz, como presidente del…
