Los productos innovadores premiados en el Salón Gourmets 2021
Ya se han dado a conocer los finalistas de los Premios Salón Gourmets. Tres productos presentados en la feria se han llevado el Premio a la Innovación: un roti de cochinillo listo para hornear; una ginebra de baja graduación, y un licor artesanal de tabaco.
Las chaquetillas sostenibles de los hermanos Torres, obra de Circoolar
La empresa de ropa laboral ecológica ha diseñado para los hermanos Torres unas chaquetillas de chef éticas y sostenibles, partiendo de los principios de la economía circular. Los chefs reafirman así su compromiso medioambiental, reconocido a través de la Estrella Verde Michelín.
Comienza Gastronomic Forum Barcelona, escaparate de más de 50 productos innovadores
Olivas esféricas líquidas, snacks de alta cocina, vermut con mistela, cucharas comestibles, rigatone de lentejas…. algunas de las más de 50 novedades que se podrán ver en Gastronomic Forum Barcelona, la cita para profesionales de la hostelería y la gastronomía que se celebra del 18…
Pascual Profesional apuesta por la formación hostelera con su Kitchen Academy
Pascual Profesional, la marca para el canal horeca de Pascual, presenta Kitchen Academy, un nuevo espacio de formación y gestión de negocios de hostelería en los que la cocina tiene un papel principal, y que combinará clases presenciales y formatos on-line.
El 34 Salón Gourmets muestra la oferta de 1.500 expositores
Comienza el Salón Gourmets 2021, que del 18 al 21 de octubre, mostrará una amplia oferta agroalimentaria y vitivinícola a través de sus 1.500 expositores y sus 37.000 productos expuestos en los pabellones 4, 6 y 8 de Ifema Madrid. La ocupación es del 98,8%.
Las innovaciones premiadas en Anuga 2021 muestran las grandes tendencias alimentarias
Un total 67 nuevos productos han conseguido un puesto en la exposición de la Anuga Taste Innovation Show, de los que sólo diez (uno de ellos español) se han clasificado por su especial carácter innovador. Las novedades presentadas en la feria alemana muestran sobre todo el auge…
Los 12 ganadores de los Premios Sirha a la Innovación
La vigésima edición de la feria Sirha Lyon ha puesto de manifiesto la fuerza de reactivación hostelera con casi 150.000 profesionales felices de encontrarse de nuevo con sus proveedores y a la búsqueda de novedades: hasta 350 nuevos productos se han presentado en el salón,…
Huerta de Carabaña se convertirá en un restaurante de cocina sostenible
Tras el acuerdo acuerdo firmado con Repsol, Huerta de Carabaña va a implantar un conjunto de medidas que le van a convertir en un proyecto de restauración sostenible, con generación de energía solar, puntos de recarga de coches eléctricos, etc.
La expansión de Prodesco: nuevas instalaciones de 20.000 m2 para 2022
La distribuidora de alimentación Prodesco inaugurará sus nuevas instalaciones de 20.000 m2 para 2022 para atender las necesidades de la hostelería de Madrid y del resto de España. Dispondrá de más de 8.000 m2 de almacenamiento de productos secos, refrigerados y congelados, y un gran…
Flipeat, nueva app para reservas de restaurantes en tiempo real
Llega Flipeat, la app que facilita el proceso de búsqueda y reserva de mesas en tiempo real en restaurantes de moda en Madrid, Barcelona y Marbella, y próximamente en más ciudades de España, con interesantes ventajas tanto para usuarios como para los establecimientos.
Los cocineros emergentes nominados al Premio Cuiner 2021 del Gastronomic Forum Barcelona
A punto de celebrarse una nueva edición del Gastronomic Forum Barcelona, del 18 al 20 de octubre, conocemos a los seis cocineros emergentes que optan al premio Cuiner 2021, que se desvelará en el certamen. El programa de actividades y showcookings es muy amplio…
Inyección de 7,2 millones de dólares para Katoo, la app que conecta a restaurantes y proveedores
Katoo, startup que facilita la relación de restaurantes con sus proveedores, ha cerrado una nueva ronda de 7,2 millones de dólares, una inyección de capital que le va a permitir crecer cinco veces más en los próximos meses y expandirse en América Latina.
El horno Skyline sigue acumulando premios por su diseño
El avanzado horno combi de Electrolux Professional, fabricado en Italia, continúa recibiendo premios por su diseño. Tras haber sido reconocido en el reciente ADI Design Index, también compite por el Compasso D’Oro de 2022, el máximo galardón italiano al diseño industrial.
Ticksy, la app que digitaliza el restaurante, mira a Latinoamérica
Esta startup jerezana que permite a los restaurantes reducir un 30% los tiempos de gestión con software TPV prepara su desembarco en Latinoamérica para 2022 de la mano de Grupo Vestas.
Mocay dice adiós al café torrefacto
Pascual anuncia que acaba con el azúcar en el tueste de sus cafés Mocay, eliminando así el café torrefacto. La marca cafetera sustituirá antes de 2023 el proceso de torrefactado por el tueste natural en toda su gama de cafés.
