Más de la mitad de los españoles ha comprado comida a domicilio en 2018
El boom del delivery crece a un ritmo acelerado: el 51% de los españoles pidió comida a domicilio durante el pasado año, según un informe de la consultora Kantar. El consumidor cada vez es más complejo y gasta de manera más desestructurada: en el trabajo, por…
Concursos gastro: Cuenca Abstracta, Cocina con Ibérico y GMChef
Ya está en marcha el III Concurso de Gastronomía “Cuenca Abstracta” para cocineros profesionales, así como la segunda edición del Concurso Internacional de Cocina con Ibérico, del que ya se conocen los cuatro finalistas. Y en septiembre comienzan las semifinales de GMchef “Alimenta Tu Talento…
San Sebastian Gastronomika 2019 pondrá sabor a la vuelta al mundo de Elkano
La XXI edición de San Sebastian Gastronomika 2019 rendirá homenaje al 500 aniversario de la ruta de Juan Sebastián Elkano. El congreso reunirá a chefs nacionales como Joan Roca, Dani García, Andoni Luis Aduriz, Juan Mari Arzak, Eneko Atxa, Martin Berasategui o Pedro Subijana, entre otros,…
Dani García, Carles Abellan, Nandu Jubany… todos los chefs de San Sebastián Gastronomika 2019
Grandes nombres en el cartel de San Sebastián Gastronomika 2019: Dani García, que ofrecerá su última ponencia como triestrellado; los chefs de Disfrutar; Carles Abellan, Nandu Jubany, Rafa Zafra y muchos otros, además de una importante presencia internacional de reputados cocineros procedentes de los actuales…
Los productos orgánicos y ecológicos, protagonistas en Anuga 2019
Uno de los puntos fuertes de esta edición de Anuga, feria mundial de la alimentación, va a ser el sector de los productos orgánicos y ecológicos. El salón monográfico Anuga Organic mostrará una amplia y variada oferta, también de interés para los profesionales hosteleros que…
La jornada Alibetopías mostrará en Madrid las últimas innovaciones en el sector de la alimentación y bebidas
«Alibetopías: nuevos territorios en alimentación y bebidas» es el título de la jornada que celebra Fiab el próximo 10 de octubre en Madrid. Un evento único que analizará las últimas innovaciones en el sector de la alimentación y bebidas bajo un ambiente participativo y colaborativo.
Oportunidad de inversión en catering: Catevering abre su segunda ronda de financiación
Catevering, innovadora plataforma on-line de servicios de catering, busca una nueva ronda de financiación con The Crowd Angel por valor de 162.000 euros.
Los trabajadores de hostelería de Madrid recibirán 158,8 millones de euros en pagas compensatorias y atrasos
El sector de Hostelería de la Comunidad de Madrid ya tiene convenio colectivo. Después de ocho meses de la firma entre patronal y sindicatos el convenio se publicó el pasado 15 de junio y contempla mejoras en las condiciones económicas a cambio de flexibilidad en…
Cómo reducir el consumo eléctrico en la hostelería
El consumo eléctrico supone el 80% de toda la energía consumida en los establecimientos hosteleros, y pese a tratarse de uno de los mayores costes operativos todavía ofrece un alto potencial de ahorro. Así lo explica Linkener en su guía gratuita de ahorro energético para hoteles, restaurantes…
Alternativas a los plásticos en el hotel, robots camareros, check-in rápido… innovación por los Hunters de Hostelco
Productos alternativos para eliminar los plásticos en el hotel y proteger el medio ambiente; los primeros robots-camareros que empiezan a trabajar en los restaurantes, y la tecnología que logra reducir el tiempo de check-in en los hoteles son las nuevas aportaciones de los Hunters o…
El ganador de World Class Competition España 2019… y los mejores locales y profesionales
Borja Goikoetxea, de la coctelería Paradiso, es el mejor bartender de España al proclamarse ganador de la final nacional de la World Class Competition España 2019. Su próximo paso: representar a España en la final global de World Class Competition que se celebrará en septiembre…
La VI edición de Córdoba Califato Gourmet rendirá homenaje a la cocina andaluza
Vuelve Córdoba Califato Gourmet, que celebrará su VI edición los días 14 y 15 de octubre rindiendo homenaje a la cocina andaluza. La cena oficial del evento correrá a cargo de JuanLu Fernández, Pedro Sanchez y Benito Gómez, los últimos tres cocineros andaluces que han…
Del robot camarero a la comida saludable: lo más leído en ProfesionalHoreca en junio
La irrupción de los primeros robots en un restaurante español; el nacimiento del movimiento Revolución en sala y la franquicia de arroces La Santa Paella han sido los artículos más leídos en ProfesionalHoreca en junio. La impresión 3D en la cocina profesional, la llegada de…
Uber Eats se ofrece a 120.000 restaurantes de toda Europa con delivery propio
Más de 120.000 restaurantes de seis países europeos, entre ellos España, podrán hacer crecer su negocio a través Uber Eats. La app de comida a domicilio de Uber abre su plataforma a establecimientos que cuentan con su propio equipo de repartidores.
El festival Tapapiés destacará el papel de la mujer en la restauración de Lavapiés
Cerca de 130 tapas del mundo concursarán en el IX Festival Multicultural de Tapas y Música de Lavapiés, Tapapiés 2019, que se celebra en este popular barrio madrileño del jueves 17 al domingo 27 de octubre. Este año las tapas destacarán la labor de sus…
