Claves para la nueva gestión de restaurantes: apuntes de #BdiBilbao18
La nueva era en la gestión en restaurantes protagonizó el evento Barra de Ideas (#BdiBilbao18) celebrado en Bilbao el 28 de mayo. Expertos y consultores del sector hostelero desgranaron ante una audiencia expectante los retos y tendencias de un sector que afronta grandes cambios, desde las demandas del…
El Cluster Aragonés de Alimentación lanza una app abierta para la innovación alimentaria
El Cluster Aragonés de Alimentación ha lanzado una aplicación de innovación abierta a las empresas y al público en general, que pretende impulsar la innovación en el sector agroalimentario, tanto a nivel de conocimiento como de difusión. ¿Cómo? Poniendo en contacto a empresas y expertos para compartir y…
El XVI Congreso Horeca de Aecoc se centrará en la revolución 4.0
Vuelve el Congreso Horeca de Aecoc, el evento que cada año reúne a directivos, empresarios y emprendedores de las empresas de toda la cadena de valor de la hostelería. Este año se centrará en la revolución 4.0, mostrando quiénes lideran la tendencia y cómo son y serán…
Los celíacos valoran el esfuerzo de restaurantes y hoteles… pero hay mucho por hacer
El 53% de los celíacos valora positivamente las mejoras llevadas a cabo por los restaurantes para adaptarse a sus necesidades. En el caso de los hoteles, el porcentaje se eleva hasta el 67%, revela una encuesta elaborada por Face y Unilever Food Solutions. Sin embargo, todavía queda mucho…
Primera edición de Expo Aracena Gourmet, Salón del Vino y la Gastronomía
Huelva acogerá, del 1 al 3 de junio, la celebración de la I edición de Expo Aracena Gourmet 2018, salón del vino y gastronomía que pretende consolidarse como uno de los principales eventos enogastronómicos de la provincia. Será uno de los mayores escaparates de la…
Las pizzerías y el delivery aceleran la comida rápida
El sector español de comida rápida y a domicilio continúa viento en popa: sus ventas subieron un 5,6% en 2017, impulsadas sobre todo por pizzerías y hamburgueserías. Además, la gran demanda del servicio delivery está catapultando de las ventas para entrega a domicilio, que crecieron un 13%…
¿Quiénes son los nominados este año a los Premios Nacionales de Gastronomía?
Ya se conoce el listado de los tres nominados en cada una de las categorías que optan a la 43 edición de los Premios Nacionales de Gastronomía 2017. Estos premios, que se entregarán el 25 de junio, son un reconocimiento a la labor de los mejores…
Segundo encuentro gastronómico Taste Fuerteventura
Los profesionales y amantes de la gastronomía tienen una cita del 31 de mayo al 3 de junio. Tras el éxito de su primera edición, vuelve Taste Fuerteventura con un completo programa de jornadas técnicas, masterclasses, showcookings, talleres y cursos donde intercambiar conocimientos e ideas. Además,…
¿Tu restaurante está muerto y no lo sabes? Seminario de la Cátedra Mahos en Málaga
La Cátedra Mahos celebra el seminario “¿Tu restaurante está muerto y no lo sabes? Conoce la rentabilidad de tu negocio”, compuesto dos sesiones formativas que se desarrollarán los días 6 y 7 de junio en la Universidad de Málaga.
Encuentros profesionales Think Talent en Canarias, centrados en la gamificación
Tenerife y Gran Canaria acogerán, los días 7 y 8 de junio, las próximas jornadas Think Talent enfocadas a la gamificación, la última tendencia de recursos humanos; una técnica que es «emocionante y rentable» para las empresas.
V edición del festival gastronómico Tast a La Rambla, en Barcelona
La Rambla de Barcelona celebra, del 7 al 10 de junio, un gran festival gastronómico con propuestas de más de 40 establecimientos de la ciudad y degustaciones en formato tapa de reconocidos chefs. Dividida en diferentes áreas temáticas, habrá opciones para todos los gustos; desde…
Los chefs Ignacio Torrejimeno y Pablo Castillo, ganadores de los I Premios Costa del Sol All Stars
Ya hay ganadores de los I Premios Costa del Sol All Stars, que tienen como objetivo dar visibilidad a los nuevos talentos de la cocina malagueña y embajadores de los productos de la zona. Se trata de Ignacio Torrejimeno, del hotel Healthouse Las Dunas de Estepona,…
Danil Kaplohovskiy, Mejor Barista de España, competirá en el World Barista Championship
España ya tiene representante para competir en el World Barista Championship o Campeonato Mundial de Baristas, que se celebrará del 20 al 23 de junio en Ámsterdam. Danil Kaplohovskiy, ha sido elegido Mejor Barista de España en el campeonato nacional celebrado durante el V Spain Coffee Festival, un…
La final europea del Bocuse d'Or, el 11 y 12 de junio en Turín
Comienza la cuenta atrás para uno de los grandes acontecimientos gastronómicos del año: el certamen Bocuse d’Or Europa 2018. La ciudad italiana de Turín acogerá durante los días 11 y 12 de junio estas olimpiadas europeas de la cocina. Juan Manuel Salgado, ayudado por Adria Viladomat, es el…
Gastromanía 2018, un viaje al futuro de la gastronomía
¿Cómo va a se nuestra alimentación en el futuro? ¿Hasta qué punto cambiaremos nuestra forma de cocinar? ¿Cómo entenderemos la cultura gastronómica en un mundo hiperconectado? Estas y otras muchas preguntas sobre el futuro de la gastronomía dentro de 25 años se tratarán en la…
