I Campeonato Barista Arabay Coffee, en la feria Horeca Baleares
El centro de café Arabay Coffee en Palma de Mallorca va a celebrar su primer campeonato barista en la feria de hostelería y restauración Horeca Baleares 2018, que se celebra en Palma de Mallorca del 5 al 7 de febrero. Todos los baristas de Baleares…
Las reservas de comidas y cenas de grupos se disparan un 140% en estas fiestas navideñas
Buenas noticias: las comidas y cenas con amigos, familia o compañeros de trabajo se están disparando en estas fechas un 140% respecto a 2016; un crecimiento que se mantendrá hasta final de las Navidades, según un estudio de ElTenedor.
Ofrecer una experiencia auténtica al cliente, el gran reto de la hostelería
Estamos en un momento en que la hostelería española vive una mayor profesionalización y una apuesta por la innovación, todo con un objetivo: que el cliente se lleve consigo una auténtica experiencia, explicó Félix Martí, director general de Resuinsa, en la jornada HospDay celebrada en Barcelona.
Buenas perspectivas para el empleo turístico y hostelero en Navidad
La buena marcha del sector turístico en España y del consumo fuera del hogar impulsa la necesidad de personal: el portal Turijobs.com prevé un crecimiento del empleo del 38% para estas Navidades respecto el mismo periodo del año anterior. Además, el 37% de las ofertas ya son…
Asier Alcalde y Daniel García ganan la tercera semifinal de Cocinero del Año
Dos chefs vascos, Asier Alcalde, del restaurante Laia de Hondarribia, y Daniel García, del restaurante Aboiz de Garai (Vizcaya),se han impuesto en la tercera semifinal del VII Concurso Cocinero del Año, celebrada en Bilbao. Por su parte el camarero Omar Echaure, de Singularis en Riojaforum (Logroño) ha…
Italia gana el I Concurso Internacional ‘Cocinando con Trufa’
El equipo italiano, formado por los chefs Marco Acquaroli y Giorgia Loda, se ha convertido en el Campeón Mundial de Cocina con Trufa al imponerse a profesionales de hasta 24 nacionalidades de los 5 continentes en el I Concurso Internacional Cocinando con Trufa, que organizado la…
Sube el precio medio de los nuevos restaurantes con estrella Michelin
El precio medio del menú degustación de los 17 nuevos restaurantes españoles que han recibido su primera estrella Michelin en esta última edición es de 83€, un 43% más caro que el de los premiados en la anterior edición, cuyo precio medio fue de 58€.
Así es el espectacular buque insignia de Tony Roma's en plena Gran Vía madrileña
Tony Roma´s acaba de inaugurar su buque insignia en Madrid: un restaurante de 500 metros cuadrados repartidos en tres plantas en la Gran Vía madrileña, con un espectacular interiorismo al más puro estilo americano, en un edificio emblemático. Es el primero de los diez establecimientos que la…
Tres chefs que apuestan por la innovación culinaria con productos locales
Quédense con estos nombres: Pablo Airaudo, Antonio Rodríguez y Laura Muñoz. Son los ganadores del primero, segundo y tercer premio de la VI Edición del certamen Premio BCC Eroski Saria, galardones que son un reconocimiento a los chefs que promueven la innovación gastronómica con productos locales. El premio…
La hostelería demanda especialistas en tendencias culinarias, marketing y nuevas tecnologías
Esta es una de las principales conclusiones del estudio que La Viña y ElTenedor han realizado sobre las tendencias de contratación en el sector de la restauración durante el último año. Cada vez son más los restaurantes que buscan nuevos profesionales especializados en marketing o…
Las selecciones de Madrid y Cantabria ganan el IV Certamen Nacional de Gastronomía
Ya hay ganadores del IV Certamen Nacional de Gastronomía, organizado por Facyre. La selección de Madrid ha vencido en la categoría de cocina, mientras que la de Cantabria se ha impuesto en la de repostería.
Tap Station de San Miguel: cómo ofrecer una experiencia cervecera internacional
Para los hosteleros que quieran ofrecer a sus clientes hasta nueve variedades de cervezas de barril inspiradas en las de distintas ciudades del mundo, San Miguel presenta su Tap Station. Una experiencia «internacional» que ya se puede vivir en casi una veintena de locales de toda…
Recoger el pedido de Amazon en Telepizza: hacia un nuevo uso de las cadenas de restauración
Los clientes de Amazon van a poder recoger sus pedidos en las tiendas Telepizza: la multinacional española de pizzas a domicilio se convierte en la primera compañía de restauración en instalar el servicio Amazon Lockers, que permite al cliente recoger el paquete directamente en la taquilla. ¿Ha…
De la cocina al vacío a las croquetas gourmet: lo más leído en Profesional Horeca en noviembre
La guía de cocina al vacío; la receta de fabada de Casa Gerardo y el trabajo del encargado de un restaurante son los tres artículos más leídos en Profesional Horeca en noviembre. Otros temas que ha interesado a nuestros lectores hosteleros son el Fòrum Gastronòmic…
Tim Hortons desembarca en España y anuncia una inversión de 50 millones de euros
La cadena canadiense de cafeterías Tim Hortons abre en Madrid su primer establecimiento en España, en la madrileñaPlaza de Santo Domingo; el primero de un ambicioso plan de expansión con el que quiere convertirse en líder de la restauración de café en España en los próximos…
