Adiós al donostiarra Ni Neu, que dará paso a un nuevo restaurante centrado en el fuego
El restaurante Ni Neu del Kursaal donostiarra, gestionado por el grupo Ixo, cerraba sus puertas a principios de febrero tras exitosos 12 años y dará paso este mismo 2022 a un nuevo restaurante centrado en el fuego.
Tapas y Pintxos 2022, nuevo evento gastronómico de la cocina miniatura, en Sanlúcar de Barrameda
Con motivo de la nueva capitalidad gastronómica de Sanlúcar de Barrameda, la localidad gaditana será la sede del congreso gastronómico Tapas y Pintxos – Sanlúcar 2022, que se celebrará los días 7 y 8 de marzo. Un centenar de hosteleros asistirá a clases magistrales, charlas…
La variante Ómicron frena la recuperación del foodservice
Esta ola del Covid-19 pasa factura al sector del foodservice español, que todavía no ha recuperado los niveles pre-pandemia, y corrige a la baja las previsiones para 2022: el escenario más optimista apunta ahora a un crecimiento plano respecto a 2019.
Llega el X Congreso GastroMarketing, también en digital
El 22 de febrero se celebra en Málaga la décima edición de GastroMarketing, el congreso pionero a la hora de enfocar la gastronomía desde el punto de vista del negocio, de la industria y del marketing. Esta edición es híbrida, combinando el evento presencial con…
Claves para dirigir con éxito una cadena de hostelería
Si gestionar un restaurante, bar u hotel ya puede resultar complejo, dirigir una cadena de hostelería es todo un desafío. Por este motivo, Mapal ha publicado un whitepaper gratuito en el que se analizan diversas metodologías, se comparten las aportaciones de líderes del sector, y…
Avalancha de concursos gastronómicos: de Madrid Fusión al Salón Gourmets, y algunos más…
Vuelven las ferias y los eventos presenciales, y con ellos los concursos gastronómicos profesionales. A las numerosas convocatorias que animan los escenarios de Madrid Fusión y del Salón Gourmets se suman otras citas, como las que buscan la mejor fabada, la del Vinagre de Jerez,…
La transformación digital en los restaurantes, clave para fidelizar: lo que piden los clientes
Nuevo escenario post-pandemia: mientras los restaurantes luchan por la recuperación, a los consumidores les gustan las nuevas tecnologías para pedir y recoger comida, pero se han vuelto más impacientes…
Todo sobre Madrid Fusión 2022: más allá del producto
El congreso gastronómico madrileño se celebrará en Ifema del 28 al 30 de marzo con un ambicioso programa de ponencias y muchas sorpresas para celebrar sus 20 años de historia: desde el nuevo congreso de panadería, pastelería y chocolate Pastry Fusión hasta precios especiales para…
Gresca, del chef Rafa Peña, llega al hotel Santo Mauro de Madrid
El afamado restaurante Gresca de Barcelona ya tiene sucursal en Madrid, en un entorno privilegiado: el renovado hotel Santo Mauro, al que Rafa Peña quiere «despeinar» con su cocina «desenfadada dentro de la formalidad».
La recuperación hostelera en 2022 dependerá de la mejora laboral, la regulación de la actividad y la promoción
Esta es una de las conclusiones generales del II Foro Nacional de Hostería, celebrado en Málaga, y donde se ha tratado el futuro a corto y medio plazo y la recuperación del sector, que puede iniciarse en el segundo trimestre del año…
Seeds, el nuevo restaurante de cocina tradicional de Mom Culinary Institute by Paco Roncero
Decidido a convertirse en un centro educativo gastronómico 360º, Mom Culinary Institute inaugura Seeds, un restaurante de cocina tradicional en pleno barrio de Salamanca, en Madrid.
Life Organic Food, la nueva línea de catering ecológico de Juanjo «Tasquita»
Life Gourmet Catering y Juanjo López, de La Tasquita de Enfrente, presentan Life Organic Food, una nueva línea de cocina ecológica basada en productos de temporada y de proximidad, demostrando que un catering puede ser delicioso, versátil y saludable.
V2walk, comida tradicional casera, vegetariana y vegana para llevar en Valencia
Tras consolidar su restaurante vegetariano Oslo, la chef y empresaria Olga Vázquez ha abierto en Valencia V2walk, su primera tienda con comida vegetariana y vegana para llevar, en un espacio muy sostenible.
Los hosteleros, contra la subida de la cuota de autónomos
La patronal Hostelería de España muestra su rechazo a la subida de la cuota de autónomos, que califica de desproporcionada, y advierte de que tendrá consecuencias también para los trabajadores que dependen de los autónomos.
Nómada, una jaima donde degustar cocina árabe en pleno centro de Madrid
Ubicado en la céntrica calle de Serrano, el restaurante Nómada, la última aventura gastronómica del empresario hostelero Kike Sierra, se presenta como la primera jaima de la capital donde poder degustar cocina de raíces árabes y disfrutar de un ambiente muy especial, con música y actuaciones en directo.
