Entra en vigor la «ley rider»: comienza (o prosigue) la batalla legal
El 12 de agosto ha entrado en vigor la «ley rider«, que obliga a las plataformas digitales de delivery a contratar como asalariados a sus repartidores y a ofrecer una mayor transparencia sobre sus algoritmos. Sin embargo, algunas ya esquivan la norma y han comenzado los despidos: el conflicto está…
The Olive Tree en Moraira, nuevo restaurante asociado a Abrasador
El restaurante The Olive Tree de Moraira (Teulada-Alicante) se incorpora al proyecto empresarial de carnes a la brasa de crianza propia de la enseña Abrasador, que cuenta ya con más de 40 locales asociados a su marca en España.
«Arroz lunar», la novedosa técnica de Ángel León para la alimentación del futuro
El equipo del restaurante Aponiente, capitaneado por Ángel León, ha desarrollado una novedosa técnica para cocinar arroz a partir del colágeno extraído de escamas de pescado, plancton liofilizado y agua, que pretende ser una elaboración para alimentar a los astronautas que viajen al espacio. Es…
La consecuencia de los «no shows»: un restaurante de 30 plazas puede perder más de 20.000 euros al mes
Es un problema que afecta a toda la hostelería nacional y se agudiza en verano. La Federació Empresarial de Restauració de les Illes Balears (Ferib) alerta sobre la gran pérdida económica que suponen las cancelaciones de última hora y los “no shows” y estudia exigir…
La evolución hostelera: la restauración se recupera, y el alojamiento sigue a la baja
El sector hostelero y turístico se va recuperando gracias al consumo nacional, ya que por las restricciones el balance en el turismo internacional siga siendo negativo. La restauración muestra una recuperación más acelerada, mientras que el alojamiento van a un ritmo más lento por su…
¿Cómo es el nuevo consumidor post-pandemia?
La hostelería se enfrenta al reto que supone conquistar a un consumidor cuyos gustos y demandas han cambiado de forma notable desde el inicio de la pandemia. Una nueva sesión de Conversaciones #Fuerzabar, organizada por Heineken, analiza cuál es su perfil y comportamiento.
Jaén, Paraíso Interior; World Paella Day Cup y más concursos gastro a la vista
Atención a nuevos concursos gastronómicos para profesionales. La Diputación de Jaén convoca el XVIII Premio Internacional de cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén Paraíso Interior”; está en marcha el II World Paella Day Cup, el concurso internacional de la paella, en la que…
El food delivery alcanzará 25.000 millones de euros en Europa en 2023
El negocio de la comida a domicilio en España ya ha logrado colarse en la mitad de la población. Pero aún hay mucho espacio para seguir creciendo en Europa y conquistar un mercado que para 2023 generará ingresos de 25.000 millones de euros, según datos…
Deliveroo abandona España
Convulsión en el sector de la comida a domicilio tras el anuncio de que Deliveroo abandona España justo antes de la entrada en vigor de la ley rider, señalando dificultades para la viabilidad de su negocio en el país, «tras no alcanzar el rendimiento esperado».
El fondo de capital riesgo Cinven compra Restaurants Brand Iberia por más de 1.000 millones de euros
Bombazo en la restauración organizada: la firma de capital riesgo Cinven anuncia la compra de una participación mayoritaria en Restaurant Brands Iberia (RB Iberia). Valorada en más de 1.000 millones de euros, se trata de la operación de mayor envergadura en el sector de la restauración…
La pandemia ha reducido en un 14% el número de establecimientos hosteleros en España
En el periodo pre-Covid se contabilizaban un total de 306.700 establecimientos en la hostelería comercial y tradicional española, y hoy la cifra es de 261.800 locales, un 14% menos, señala el estudio UVE Market 2021, que muestra los cambios de tendencia del sector.
Telepizza se centra en la transformación de su marca y la innovación
Telepizza ha decidido iniciar un proceso de transformación de la marca poniendo el foco en sus pizzas, invirtiendo en tiendas más pequeñas y apostando por la innovación.
El Grupo Sibuya se suma a Hostelería #PorElClima
El Grupo Sibuya ha integrado sus 29 establecimientos en la plataforma Hostelería #PorElClima, registrando más de 750 medidas que frenan sus emisiones de gases de efecto invernadero.
FoodBox implanta su propia criptomoneda en los locales de Volapié
Foodbox apuesta por las criptomonedas. El grupo participa en el proyecto Foodcoin, una revolucionaria iniciativa para crear un sistema de fidelización de clientes en restauración. Comienza dos establecimientos de la cadena Taberna del Volapié, y se irá ampliando en los próximos meses al resto de…
Gabfoods, el proyecto gastronómico saludable de Gabriela Palatchi, llega a Madrid
El servicio de gastronomía digital de delivery, take away y catering de la empresaria Gabriela Palatchi llega a Madrid y es un ejemplo de los nuevos conceptos de negocios que llegan a la restauración.
