El 19% de los españoles seguirá pidiendo comida a domicilio tras la pandemia
Cada vez se cocina menos en casa. La comida a domicilio, con el delivery y take away, ha ido ganando terreno en el último año hasta convertirse en algo cotidiano. Y todo indica que así va a seguir…
Los puestos de trabajo en turismo y restauración se reducen a la mitad este verano
La campaña de verano se ha visto perjudicada en el sector de turismo y restauración: en Infojobs se ha registrado un descenso del 55% de las ofertas de trabajo en estos sectores respecto a 2019, aunque todo apunta que el mes de agosto se reducirá…
Premio Alimentos de España al Mejor Vino, las tiendas de True Italian Taste y la mejor tarta de queso de Madrid
El Premio Alimentos de España al Mejor Vino 2021 ha sido ex aequo para dos vinos: un Gran Reserva de Rioja y un cava ecológico. Por otra parte, nace a la red de tiendas gourmet True Italian Taste en las que adquirir y degustar con…
El auge de los métodos de pago sin contacto: las nuevas soluciones que llegan
La pandemia ha modificado notablemente los hábitos de pago de los consumidores. El 70% de los españoles lleva menos de cinco euros en la cartera, según una encuesta del Banco de España. La tarjeta de débito es el método de pago preferido, y sólo un…
Se buscan establecimientos que quieran convertirse en «Ecohosteleros»
La Comunidad de Madrid, Ecoembes y el sector de la hostelería animan a los establecimientos a convertirse en Ecohosteleros y sumarse a los más de 18.000 negocios de toda España que cuentan con este sello «verde», una insignia que muestra a la clientela que se…
Pía León, la mejor chef femenina del mundo según 50 Best
La chef peruana no sólo ha recibido este importante galardón por su buen hacer en los restaurantes Kjolle y Central, sino también por su apuesta por la igualdad de género en la cocina y su compromiso con el empleo de ingredientes autóctonos de su país.
Entra en vigor la «ley rider»: comienza (o prosigue) la batalla legal
El 12 de agosto ha entrado en vigor la «ley rider«, que obliga a las plataformas digitales de delivery a contratar como asalariados a sus repartidores y a ofrecer una mayor transparencia sobre sus algoritmos. Sin embargo, algunas ya esquivan la norma y han comenzado los despidos: el conflicto está…
The Olive Tree en Moraira, nuevo restaurante asociado a Abrasador
El restaurante The Olive Tree de Moraira (Teulada-Alicante) se incorpora al proyecto empresarial de carnes a la brasa de crianza propia de la enseña Abrasador, que cuenta ya con más de 40 locales asociados a su marca en España.
«Arroz lunar», la novedosa técnica de Ángel León para la alimentación del futuro
El equipo del restaurante Aponiente, capitaneado por Ángel León, ha desarrollado una novedosa técnica para cocinar arroz a partir del colágeno extraído de escamas de pescado, plancton liofilizado y agua, que pretende ser una elaboración para alimentar a los astronautas que viajen al espacio. Es…
La consecuencia de los «no shows»: un restaurante de 30 plazas puede perder más de 20.000 euros al mes
Es un problema que afecta a toda la hostelería nacional y se agudiza en verano. La Federació Empresarial de Restauració de les Illes Balears (Ferib) alerta sobre la gran pérdida económica que suponen las cancelaciones de última hora y los “no shows” y estudia exigir…
La evolución hostelera: la restauración se recupera, y el alojamiento sigue a la baja
El sector hostelero y turístico se va recuperando gracias al consumo nacional, ya que por las restricciones el balance en el turismo internacional siga siendo negativo. La restauración muestra una recuperación más acelerada, mientras que el alojamiento van a un ritmo más lento por su…
¿Cómo es el nuevo consumidor post-pandemia?
La hostelería se enfrenta al reto que supone conquistar a un consumidor cuyos gustos y demandas han cambiado de forma notable desde el inicio de la pandemia. Una nueva sesión de Conversaciones #Fuerzabar, organizada por Heineken, analiza cuál es su perfil y comportamiento.
Jaén, Paraíso Interior; World Paella Day Cup y más concursos gastro a la vista
Atención a nuevos concursos gastronómicos para profesionales. La Diputación de Jaén convoca el XVIII Premio Internacional de cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén Paraíso Interior”; está en marcha el II World Paella Day Cup, el concurso internacional de la paella, en la que…
El food delivery alcanzará 25.000 millones de euros en Europa en 2023
El negocio de la comida a domicilio en España ya ha logrado colarse en la mitad de la población. Pero aún hay mucho espacio para seguir creciendo en Europa y conquistar un mercado que para 2023 generará ingresos de 25.000 millones de euros, según datos…
Deliveroo abandona España
Convulsión en el sector de la comida a domicilio tras el anuncio de que Deliveroo abandona España justo antes de la entrada en vigor de la ley rider, señalando dificultades para la viabilidad de su negocio en el país, «tras no alcanzar el rendimiento esperado».
