Del 3 al 5 de diciembre la antigua fábrica de Damm en Barcelona acoge la primera edición del Congreso de Gastropología, un evento abierto a todos los hosteleros que quiere ser un espacio de encuentro y debate sobre el papel clave que juegan los bares y restaurantes de proximidad.

El I Congreso de Gastropología se centrará en la importancia de los bares y los restaurantes de proximidad como ejes vertebradores de la vida social.

Organizado por la Fundación Restaurantes Sostenibles, propone redescubrir el espacio-bar como un núcleo de relaciones humanas, identidad y patrimonio, ya que más que lugares donde se sirve comida, los bares y restaurantes son escenarios sociales donde se construyen vínculos, se expresan culturas y se comparten emociones.

Este congreso está enmarcado dentro de las actividades de Cataluña Región Mundial de la Gastronomía 2025, y forma parte de un conjunto de acciones impulsadas desde la Society and Gastronomy Foundation. En este caso se va a centrar en los bares y restaurantes del Barrio Sagrada Familia, en el Eje Modernista en torno a la Avenida Gaudí, en el Eixample Derecho de Barcelona, aunque también se hablará sobre la sociabilización ordinaria de los bares de Madrid.

Otros temas a tratar serán el bar como espacio de encuentro urbano; los bares como conectores sociales, o la restauración y patrimonio cultural, así como la importancia de los bares de barrio.

El evento tendrá lugar en la Sala de Bàscules de la Antiga Fàbrica Damm del 3 al 5 de diciembre de 2025 y habrá ponencias, mesas redondas, documentales y ponentes experimentados como Sergio Gil, Jesús Contreras, Manuel Delgado, Javier Rueda, Rosa Molinero, F. Xavier Medina o Laia Shamirian, entre otros.

Además, 19 bares y restaurantes barceloneses incorporarán en sus cartas recetas de “Esmorzar de forquilla”, adaptadas por el chef Sergi de Meià e inspiradas en la obra “Esmorzar de forquilla” del periodista gastronómico Albert Molins.

Las entradas, gratuitas, pueden adquirirse en la web del congreso.