Los Premios Innoval, presentados en la primera jornada de Alimentaria + Hostelco, no sólo reconocen a los productos más disruptivos en alimentación y bebidas, sino que muestran las nuevas tendencias que marcan el desarrollo del sector: salud, sostenibilidad y experiencia gastronómica. Atención al palmarés:
Se han presentado a esta edición de los Premios Innoval 2026 más de 300 productos, que ponen el foco en la reformulación del sabor, la conveniencia, la salud y un enfoque más sostenible en alimentación y bebidas.
En concreto, han participado novedades lanzadas entre abril de 2024 (a partir de la última edición de Alimentaria) y marzo de 2026, en las categorías de Canal Retail, Horeca, Impulso, Tendencias, Distribuidor y Producto. Muchos de los productos gustarán a chefs y hosteleros:
En la categoría Horeca, el premio ha sido para la Pintura de Gamba by Caviaroli, que se engloba dentro de su línea de ‘pinturas’ de aceite para dar color y sabor a los platos. Se trata de una emulsión gourmet elaborada exclusivamente con gamba roja del Mediterráneo, con intenso sabor marino, que permite decorar, aliñar y potenciar el sabor de los platos con un acabado visual que imita una pincelada artística.
Por su parte, el premio al placer es para otro producto gastronómico, el Lingote de Mar, de Eurocaviar Creado por el reconocido chef murciano Tomás Écija, este producto exclusivo redefine la forma de disfrutar la hueva de mújol. Su elaboración combina técnicas ancestrales con un enfoque contemporáneo: hueva de mújol envuelta en alga nori y confitada en aceite de oliva, logrando una textura y un sabor únicos.
En Lácteos y derivados, la línea Yosoy, de Liquats Vegetals, ha sido premiada por su nueva familia barista de bebidas vegetales y sus versiones Matcha Avena, Avena 0%, Pistacho Avena y Chai Avena, sin azúcares añadidos, aditivos ni gluten, que van dirigidas tanto al canal de retail como a horeca. Yosoy Barista Chai está pensada tanto para tomar sola como para combinar con café o consumir en caliente o frío, mientras que Yosoy Barista Pistacho es la primera bebida barista del mercado que incorpora este sabor.
En la categoría de Retail los ganadores son Churro Bites, los mini churros congelados rellenos de Nocilla que presenta Maheso fruto de su colaboración con Idilia, y que también tienen recorrido en el canal horeca. Ambas compañías también han presentado en Alimentaria una versión de este mini churro que incorpora el pistacho como ingrediente estrella.
Carretilla, con sus nuevos gratinados refrigerados sin conservantes El Buen Comer y presentados en bandejas de madera 100% biodegradables, ha triunfado en la categoría de Productos frescos y refrigerados no lácteos. En concreto se han premiado tres referencias de la gama: Berenjena Gratinada Rellena de Carne, Calabacín Gratinado Relleno de Carne y Lasaña de Boletus.
Son productos que responden a las tendencias actuales de consumo, como la conveniencia, la calidad o la incorporación de recetas cuyo ingrediente principal es la verdura.
En Cárnicos y derivados, Torre de Núñez ha ganado con su gama Ligero, compuesta por chorizo curado y criollo con 30% menos de grasa, alto contenido proteico y elaboración sin aditivos, gluten ni lactosa.
El premio a la Proteína alternativa ha recaído en Ouegg, de Patatas Fritas Torres, los primeros chips elaborados únicamente con clara de huevo deshidratada mediante tecnología que conserva su valor nutricional.
Otros snacks premiados en Innoval han sido los Bagazitos de Impact Foods. Se trata de un producto pionero en España, que responde a un concepto basado en la utilización de un subproducto clave en la elaboración de cerveza, el bagazo, tradicionalmente destinado a alimentación animal.
Los Bagazitos han surgido del programa de innovación abierta ImpacTaste que impulsan Corporación Hijos de Rivera y Blendhub, que han logrado transformar el bagazo cervecero en un snack rico en fibra y proteína. Han sido sido premiados en las categorías de Dulcería, confitería, snacks y panadería, Tendencia de sostenibilidad e Impulso.
Muy interesante es también el Germinado de Brócoli 4.0, de Germinats Tugas, galardonado por su innovación en salud como superalimento funcional con sulforafano estabilizado y 50 veces más concentrado que el brócoli maduro.
En Helados y Congelados, el premio ha sido para Pizza Snacks de Fripozo, con pequeños bocados inspirados en recetas de pizzería
Por su parte, las patatas bañadas en chocolate Xocoxips, de Alfonso Torres, ha recibido el galardón en la categoría de Dulcería innovadora y de conveniencia.
En la categoría de Bebidas, los premios Innoval han reconocido a Maison Perrier Chic, de Nestlé Waters, una línea de mocktails elaborados con agua con gas, zumos de frutas y extractos botánicos para una experiencia única y sofisticada de cóctel sin alcohol.
Los ganadores se han seleccionado entre los más de 300 productos expuestos en la muestra Innoval, el área de Alimentaria Hub que concentra la innovación más avanzada del sector y que, un año más, refuerza el papel de Alimentaria+Hostelco como plataforma de tendencias y palanca para nuevos lanzamientos.
