Hostelco 2026 va a ser un gran escaparate de la innovación en equipamiento hostelero; he aquí una selección de seis soluciones que dan una idea de lo que pueden encontrar los profesionales en la feria.
1 El robot multifunción Qbo, de la mano de Unox
El pasado noviembre la multinacional italiana Unox anunciaba la compra de Roboqbo, especializada en robots multifunción. En el stand de Alimentaria & Hostelco 2026 los visitantes se mostrará cómo las tecnologías de ambas marcas pueden automatizar los flujos de trabajo en cocina y obrador.
El sistema Qbo, producto estrella de Roboqbo, permite realizar múltiples procesos en una sola máquina (mezclar, amasar, refinar, picar, emulsionar, confitar, batir, pasteurizar o cocinar) gracias a un sistema que combina control de temperatura, cuchilla y espátula, gestión de presión y trabajo bajo vacío. Ello permite automatizar numerosas preparaciones reduciendo significativamente los tiempos de producción y la intervención manual.
Así, la preparación de crema pastelera se puede reducir en más de una hora respecto al método tradicional y con resultados de calidad superior, mientras que los estofados seelaboran en menos de la mitad del tiempo habitual.
Preparaciones que se pueden acabar en los hornos inteligentes de Unox y mantenerse con Evereo, finalista en los Horeca Awards 2026: una avanzada tecnología diseñada para conservar alimentos cocinados a temperatura de servicio durante días, manteniendo intactas sus características organolépticas.
2. Horno brasa + parrilla vasca, la propuesta de Josper
La barcelonesa Josper, gran referente en equipos de brasa, presentará en Hostelco una solución de cocción profesional que combina en un solo módulo dos sistemas de braseado complementarios: el horno brasa Josper HJX-PRO y la Parrilla Vasca Josper PVJ, ofreciendo una versatilidad única para cocinas de alto rendimiento.
Además, se trata de un equipo completamente configurable para poder adaptarse a cualquier espacio, ya que dispone de diferentes tamaños, desde el modelo S80, que está recomendado para unos 80 comensales, hasta el modelo mas grande, el icónico L175.
La máquina Iberital Vista, aún mejor
Iberital presenta en Hostelco las últimas mejoras incorporadas en su máquina Vista, que con tecnología de dos calderas, es una nueva máquina de café con diseño eco y ergonómico, pensada para mejorar la interacción con los clientes y facilitar el servicio.
Iberital Vista dispone de múltiples funciones y programas accesibles desde la pantalla táctil, que permiten controlar y automatizar todos los parámetros de extracción de forma precisa.
Con el sistema de doble caldera, una se dedica a la extracción del café y la otra genera vapor y agua caliente, con lo que el barista puede programar la temperatura exacta para cada servicio y asegurar la máxima estabilidad térmica, incluso en horas punta y de alta demanda. Además, la altura de la máquina facilita la interacción con el cliente y una experiencia más personalizada.
Entre las principales novedades destacan la posibilidad de editar y visualizar la temperatura de los grupos y la mejora del control de estabilidad térmica mediante PID.
4 La máquina expendedora de pizza Pizzadoor
¿Pizzas artesanales horneadas en 3 minutos, en cualquier momento y lugar? Neotecfoods lo hace posible con la pizzería automática Pizzadoor, ideada por pizzeros para pizzeros, en la que cada segundo está medido y cada proceso optimizado para ofrecer un producto artesanal en cualquier momento y lugar.
Tras más de 20 años desde el lanzamiento de su primer “cajero automático” de pizzas y más de 3.200 máquinas instaladas en todo el mundo, Neotecfoods continúa innovando en el sector del vending premium con Pizzadoor, que permite a pizzerías, hoteles, campings, gasolineras, universidades, aeropuertos y otros espacios con alta afluencia de público servir pizzas artesanales durante las 24 horas, con menos costes operativos.
Tiene una capacidad de carga de 70 ó 140 pizzas lo que permite menos desplazamientos continuos para abastecer la máquina y la mantiene operativa más tiempo, lo que traduce en mayor comodidad y rentabilidad. Un punto clave es el delivery integrado en la máquina, que permite abrir un nuevo canal de venta y aumentar ingresos y realizar promociones personalizadas.
5 Lo último en filtros de aceite Vito
Vito presenta el nuevo filtro Vito XM, una solución más potente, fácil de usar e higiénica para la gestión profesional del aceite de fritura.
El nuevo VitoXM está equipado con un depósito de 100 litros, ofreciendo mayor capacidad en comparación con su predecesor. A pesar de esta mayor capacidad, se ha rediseñado el equipo para que sea más compacto y ergonómico, permitiendo una integración sencilla en cualquier entorno de cocina. Como siempre, el aceite se extrae directamente de la freidora, se filtra y se almacena temporalmente en el tanque, listo para su reutilización o eliminación.
Con un nuevo diseño y funciones optimizadas, este filtro utiliza un sistema de filtración por vacío para eliminar partículas finas de forma segura y fiable a temperaturas de fritura. Vito XM+ amplía este concepto mediante una filtración continua, lo que lo hace especialmente indicado para operaciones con volúmenes muy altos. El sistema mantiene la calidad del aceite estable, reduce la manipulación manual y garantiza condiciones de fritura constantes durante periodos prolongados.
6. iSi Twist’n Sparkle Virtuoso de ICC
La exitosa gama de sifones iSi sigue creciendo con el iSi Twist’n Sparkle Virtuoso de ICC, que transforma cualquier bebida fría en un refresco carbonatado, con solo enroscar el tapón de la botella.
Permite carbonatar e infusionar zumos fríos de frutas y verduras, té, vino, licores y agua con ingredientes naturales como frutas frescas, hierbas, siropes caseros, entre otros, todo directamente en la botella.
Este innovador sistema de bebidas carbonatadas es ultracompacto y portátil. El tapón de rosca conserva el gas y permite guardar fácilmente en el frigorífico cámara las bebidas preparadas, incluso con la botella tumbada.
Cada carga de Soda Charger proporciona una carbonatación perfecta para una bebida de 0,95 litros, sin uso de electricidad. Solo hay que llenar la botella, introducir una carga y accionar el sistema.
Esta solución de ICC contribuye a la protección activa del medio ambiente al evitar los residuos de plástico de un solo uso y las latas. Las cargas de soda son reciclables y la botella de PET, reutilizable. Incluye una funda de silicona transparente y elegante que protege la botella y garantiza una larga vida útil y seguridad en el uso diario.
La próxima edición de Alimentaria + Hostelco 2026 que se celebrará del 23 al 26 de marzo de 2026 en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona, contará con el respaldo sectorial más amplio hasta la fecha y reunirá la oferta más completa y transversal del mercado.
Con más de 3.300 empresas expositoras, el 30% internacionales, y una ocupación de espacio superior a los 100.000 m2, el certamen será el escaparate de últimas innovaciones de ambos sectores y reforzará su dimensión global.
