La cadena de restauración asiática Udon Asian Food continúa con su ambicioso plan de crecimiento dentro y fuera de nuestras fronteras: ha abierto su segundo local en Quito, Ecuador, y ha realizado inauguraciones en Granollers y Madrid. Además, ha celebrado la gala de los IX Asian Culinary Awards y ha obtenido varios reconocimientos.
Udon Asian Food está inmersa en un ambicioso plan de expansión que prevé la apertura este 2025 de 17 nuevos restaurantes en España y en mercados internacionales clave.
A nivel internacional la compañía inauguraba recientemente su segundo establecimiento en la capital de Ecuador, en el centro comercial Mall El Jardín, uno de los centros comerciales más importantes de Quito. El establecimiento cuenta con una superficie de 32 metros cuadrados y ha sido diseñado en formato kiosco, con platos preparados al momento
Con este nuevo espacio, Udon mantiene su apuesta de expansión en Latinoamérica, donde ya dispone de 4 locales abiertos en República Dominicana, Puerto Rico y Ecuador. Además, la compañía tiene previsto en 2025 aterrizar en México y en Chile.
De esta forma, la expansión llevará a la cadena a estar presente en 9 países: España, Andorra, Puerto Rico, República Dominicana, Ecuador, México, Chile, Portugal y Estados Unidos.
«Latinoamérica es una región estratégica para nosotros, con un mercado en constante crecimiento y una gran acogida hacia nuevas propuestas gastronómicas», señala Jordi Quílez, director de Expansión de Udon. «La apertura de nuestro segundo restaurante en Quito representa un paso firme en nuestra hoja de ruta internacional”.
Primer restaurante en Granollers
A nivel nacional, la cadena abría en mayo su primer restaurante en Granollers, en un espacio emblemático de la ciudad (Plaça de la Caserna, 3), donde hasta hace unos meses se encontraba el emblemático Bar Restaurante Layon.
El nuevo restaurante cuenta con una superficie total de más de 160 m² y capacidad para acoger hasta 100 comensales en el interior y 16 más en su terraza exterior. Uno de sus elementos distintivos es el gran mural artístico que preside el comedor, una obra exclusiva del reconocido artista urbano Dase.
Con esta nueva apertura, Udon Asian Food se posiciona por primera vez en la comarca del Vallès Oriental y consolida su presencia en Cataluña, alcanzando un total de 23 locales operativos en el territorio.
Nueva apertura en Madrid
Igualmente, a principios de mayo Udon inauguraba un nuevo restaurante en Madrid, ubicado en el número 76 de calle Princesa. Se trata de la tercera apertura de la marca en la capital en 2025, tras sendos locales abiertos en las terminales 1 y 4 del aeropuerto Adolfo Suárez Madrid-Barajas.
Con un total de 13 restaurantes operativos en Madrid, la ciudad se consolida como el segundo mercado con mayor presencia para Udon, solo por detrás de Cataluña, lugar de origen de la compañía.
El nuevo local de la calle Princesa tiene una superficie total de 364 m2 y capacidad para hasta 78 comensales, en un espacio confortable y versátil. Su diseño mantiene la línea estética de los restaurantes más modernos de la marca, con detalles cuidados, textiles y materiales cálidos como la madera, zonas de bancos enfrentados y mesas redondas. No falta un gran mural creado exclusivamente por Dase.
IX Culinary Awards
Por otro lado, Udon celebraba a finales de mayo la gran final del IX certamen Asian Culinary Awards Fest, creado para reconocer el talento, impulsar la creatividad y acercar al público la riqueza de la cocina oriental. Tras varias ediciones celebradas en el marco de la feria HIP, en Madrid, este 2025 el concurso ha regresado a Barcelona con entidad propia.
La gran final tuvo lugar en la Antigua Fábrica Estrella Damm, en una gala en la que la chef Cristina Gómez Manarel se proclamó vencedora con una innovadora receta que fusiona sabores del sudeste asiático con tradición local.
Más de un centenar de chefs y profesionales del sector gastronómico presentaron sus candidaturas a la mejor receta asiática de España, de los cuales solo tres fueron seleccionados para participar en la final: Juan Antonio Rodríguez López, chef ejecutivo y propietario de Balcón Gastrobar; Bryan Jay Tica de Castro, cocinero en el restaurante Kurai; y Cristina Gómez Manarel, jefa de cocina del restaurante Fierro de Valencia (con una estrella Michelin, que fue la ganadora del certamen con una propuesta original y sorprendente: Khao Soi de ropavieja y los vuelcos del cocido. Se lleva un viaje a Asia para dos personas.
Franquiciador del Año
Udon ha sido así mismo reconocido como “Franquiciador del Año” en el sector de la restauración en los Premios Nacionales de la Franquicia 2024, organizados por la Asociación Española de la Franquicia (AEF). Su red de franquiciados es precisamente uno de los pilares de la compañía, con un modelo orientado a las personas, gracias al cual ofrece acompañamiento integral a los franquiciados: desde la selección del local hasta la formación continua del equipo y la gestión operativa diaria.
Este no ha sido el único reconocimiento de la cadena en lo que va del año: en marzo era reconocida con el sello Barcelona Sustainable Gastronomy, un distintivo que certifica su compromiso con un modelo de negocio responsable con la sociedad y el medio ambiente.
Este sello, promovido por Turisme de Barcelona junto a Biosphere Sustainable y Visa, certifica que los restaurantes de la compañía operan bajo criterios alineados con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) y la Agenda 2030 de Naciones Unidas. Además, la certificación supone la inclusión de la compañía en la primera guía de restaurantes sostenibles de Barcelona, una referencia para clientes locales y turistas concienciados con el impacto ambiental.
