La feria Sigep World, que organiza Italian Exhibition Group (IEG), vuelve al Rimini Expo Centre del 16 al 20 de enero de 2026, con la oferta más amplia a nivel mundial de helados artesanales, pastelería, café, panadería y pizza.
Toda la cadena de suministro del helado artesanal se dará cita en Sigep World 2026, organizada por Italian Exhibition Group (IEG) y que tendrá lugar del 16 al 20 de enero en el Centro de Exposiciones de Rímini (Italia).
En su 47ª edición, la feria confirma su papel como escaparate internacional de las cadenas de suministro industriales de helados, pastelería, chocolate, café, pan y pizza. Se prevé una edición récord, con 1.300 marcas expositoras de más de 30 países, y visitantes profesionales de más de 150 países
La oferta de helados artesanales será la más completa a escala mundial, cubriendo toda la cadena de valor: tecnología y equipamiento (desde máquinas de última generación hasta vitrinas refrigeradas), materias primas, ingredientes y productos semiacabados, diseño y mobiliario, y las soluciones digitales más innovadoras para cada modelo de negocio de restauración: desde heladerías independientes hasta cadenas organizadas, restaurantes de servicio rápido, locales de alta cocina y hostelería de lujo.
India es el país invitado en esta edición y participará en Sigep World con una importante delegación de compradores e instituciones. Es un mercado en rápido desarrollo que ofrece modelos de hospitalidad innovadores.
El gelato, protagonista
Uno de los temas centrales de Sigep World 2026 será el gelato, el helado artesanal italiano, como especialidad profesional que se puede integrar en los menús hosteleros. La campaña internacional ‘¿Qué es el gelato?’ está promocionando el helado como una especialidad y una oportunidad de negocio: las cadenas de restaurantes, los grupos hoteleros y las cafeterías pueden incluir el postre helado de forma permanente en sus menús, convirtiéndolo en un elemento distintivo de su oferta.
La Copa Mundial del Helado
Además, y dentro del certamen, el Sigep World Arena acogerá la esperada Gelato World Cup, la competición internacional bienal en la que equipos de profesionales del helado se enfrentan entre sí. En la undécima edición, Italia, actual campeona de 2024, competirá contra otros 11 países de primer nivel: Francia, Bélgica, Polonia, Japón, Singapur, Indonesia, China, Argentina, México, Perú y Ecuador. Los equipos participarán en ocho espectaculares pruebas que combinan rigor técnico, sabor y habilidad artística.
El helado, en pleno crecimiento
Los datos del panel Crest de Circana señalan que el verano es un motor del consumo de helado en Italia, Francia y España, «que juntas representan el 68% de las porciones servidas en los cinco principales países europeos, explica Matteo Figura, director ejecutivo de Foodservice Italia de Circana. «El helado confirma su estatus dentro de la categoría de pequeños lujos accesibles a los que los consumidores no están dispuestos a renunciar».
En este contexto, las heladerías y pastelerías siguen siendo elementos centrales en los nuevos conceptos gastro contemporáneos, capaces de combinar la calidad artesanal y modelos replicables, como las franquicias.
También pizza
La presencia de la pizza también crece en Sigep, con presencian de toda la cadena de suministro: ingredientes, masa, tecnologías, modelos de servicio… El espacio Pizza Arena, junto con Vision Plaza, ofrecerá un animado observatorio de tendencias y métodos con socios de primer nivel como 50 Top Pizza.
Nuevos escenarios para hoteles y cafeterías: dos observatorios
La experiencia gastronómica en hoteles de lujo pondrá de relieve las tendencias emergentes en los hoteles de alta gama a través de las visiones reputados ponentes del mundo académico, gerentes de alimentos y bebidas de grandes cadenas y chefs pasteleros.
Por su parte, el Innovation Bar abordará en Sigep World 2026 cómo están cambiando los bares, tratando temas del máximo interés como la robótica inteligente, flujos de trabajo optimizados, café de especialiadad como lenguaje más que como moda, y las nuevas formas de consumir esta bebida.
Más información y entradas en la web del certamen.
