La cadena especializada en fresones naturales con salsas y toppings variados alcanza los 60 establecimientos y continúa acelerando su expansión. ¿Su objetivo? Llegar a los 200 locales franquiciados en cinco años
Es todo un caso de éxito: en apenas cuatro años, La Fresería se ha convertido en una marca en pleno crecimiento, con presencia en distintos mercados europeos.
A finales de 2025, la enseña superaba ya los 40 establecimientos y cerraba el ejercicio con una facturación cercana a los 9 millones de euros.
Hoy alcanza los 60 locales en un momento especialmente relevante para la compañía, cuando Canarias acaba de marcar un nuevo récord de facturación y Portugal se consolida como uno de sus principales mercados internacionales de la marca
Éxito rotundo en Canarias
La primera tienda de la compañía en Las Palmas de Gran Canaria, inaugurada el pasado 17 de julio junto a la playa de Las Canteras, ha superado todas las expectativas. En su primer mes completo de actividad, el establecimiento ronda los 100.000 euros de facturación, un resultado que podría convertirlo en el establecimiento con mayor facturación mensual de La Fresería.
“Alcanzar las 60 tiendas es muy importante para nosotros, pero lo que más nos ilusiona es ver cómo están respondiendo las nuevas aperturas», explican desde La Fresería. «Que una tienda recién llegada como Las Palmas se convierta en apenas unas semanas en la número uno de toda nuestra red demuestra que todavía tenemos muchísimo recorrido por delante».
Gran acogida en Portugal
A nivel internacional, la cadena tiene en Portugal uno de sus principales pilares. Cuenta ya con presencia en Lisboa, Oporto, Coimbra, Braga, Guimarães, Barcelos y Vila do Conde, con una excelente acogida que consolida a Portugal como uno de los mercados estratégicos para el crecimiento internacional de La Fresería.
Además de afianzar su presencia europea, la empresa se prepara para desembarcar en plazas globales de alta visibilidad como Nueva York, Milán y Colombia, con cerca de 20 nuevas aperturas en marcha
Historia de un éxito
La Fresería nació en 2022 con una propuesta especializada alrededor del fresón nacional acompañado de diferentes salsas y toppings. Fue la idea de dos emprendedores, el artista Gonzalo Barreno y el experto en marketing Alejandro Fernández, fundadores de la agencia Brutal Agency y que comenzaron vendiendo sus fresones con toppings en un pequeño puesto en el madrileño mercado de Antón Martín.
Tras el éxito del concepto inicial, en 2024 la marca se alía con la consultora T4 Franquicias para estandarizar y expandir masivamente su modelo de negocio.
Desde entonces, la compañía ha construido un modelo de negocio que combina producto, experiencia de cliente, identidad de marca y una potente estrategia digital, claves para desarrollar un concepto reconocible y trasladarlo a diferentes ciudades y mercados a través de la franquicia.
El crecimiento de La Fresería durante 2026 no se mide únicamente en nuevas aperturas: la compañía ha seguido avanzando también en producto, innovación y reconocimiento de marca.
Fresas premium propias
Uno de los grandes pasos ha sido el desarrollo de sus propias fresas premium exclusivas, 100% españolas, diseñadas específicamente para sus vasitos.
Con el fin de garantizar un estándar de calidad unificado y un suministro constante, han desarrollado campos de cultivo propio en Huelva, garantizando una distribución exclusiva para sus tiendas de hasta 25.000 kilos diarios de fresa.
La enseña da así un paso más en el control de la calidad, desde el origen hasta el producto final, y refuerza una de sus señas de identidad: trabajar con un producto diferencial y cuidar cada detalle de la experiencia.
El secreto no está solo en el sabor de fresas nacionales de temporada bañadas en chocolate y cremas y coronadas con toppings, sino también en un modelo de negocio muy ágil, con locales pequeños, sin salida de humos, sin necesidad de personal especializado y con una operativa sencilla pero altamente rentable.
Una nueva etapa
Alcanzar los 60 establecimientos marca un nuevo punto de inflexión para la compañía, que encara 2026 con una estructura mayor y nuevos mercados en desarrollo.
La compañía ha iniciado una nueva fase estratégica centrada en la apertura de locales y stands en centros comerciales, un canal idóneo para aprovechar el tráfico peatonal y las compras por impulso
El objetivo ahora, explican sus responsables, pasa por «consolidar los mercados en los que ya está presente, continuar su expansión internacional y mantener el ritmo de crecimiento», sin perder la identidad que ha acompañado a la marca desde sus inicios.
La enseña proyecta superar las 200 franquicias operativas en un plazo de cinco años, manteniendo la simplicidad operativa y la alta rentabilidad de sus locales
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