Los Horeca Awards 2026, organizados por Alimentaria + Hostelco, han reconocido interesantes modelos de negocio, productos, equipos e iniciativas que muestran el dinamismo del canal horeca, su apuesta por la innovación y su evolución hacia modelos más eficientes, inclusivos y creativos.

Los Horeca Awards, herederos directos de los Hostelco Awards, han sido uno de los puntos álgidos de Alimentaria + Hostelco 2026. Se entregaron en una gala celebrada en el hotel Palace de Barcelona, que sirvió también de punto de encuentro y celebración de los profesionales del sector.

Aunque el jurado no lo tuvo fácil, ante la variedad y calidad de las propuestas presentadas, los galardonados y también los finalistas son un perfecto exponente del compromiso de la industria con la innovación en ámbitos como la restauración colectiva, la restauración organizada e independiente, la hostelería hotelera, el equipamiento, el diseño de espacios y la sostenibilidad integral. Estos son los ganadores de los Horeca Awards 2026:

• El premio Fully Equipped ha sido para la italiana Unox por Evereo, una ‘nevera caliente‘ que supone una revolución en la conservación de alimentos al mantener los a temperatura de servicio, seguros y listos para servir incluso días después de su preparación.
  Ofrece un control preciso de temperatura, humedad y atmósfera, preservando textura, sabor y aroma sin necesidad de regeneración. Junto con otro equipo Unox, Multi.DayHot Vacuum, permite conservar platos hasta tres días al vacío en caliente, reduciendo desperdicio y optimizando la planificación en cocina profesional.
  Esta solución facilita la gestión de picos de trabajo, mejora la eficiencia operativa y permite innovar en conceptos como servicios de habitaciones 24/7, dark kitchens o grab-and-go caliente, ofreciendo nuevas posibilidades estratégicas de producción.

• El mejor Proyecto de Cocina es Afterlife FoodHub, de Welbilt SAU y Makeat. Se trata de un contenedor gastronómico modular que permite disponer en menos de 48 horas de una cocina profesional de alto rendimiento para eventos de gran escala.
  Modular, escalable y tecnológicamente avanzada, está optimizada incluso para personal no especializado. Sus resultados operativos gablan pos sí mismos: 8.500 platos servidos, 16 ítems por minuto y solo 5 minutos de espera. Además, su carácter replicable y adaptable lo convierte en un modelo de referencia para festivales, eventos deportivos y grandes concentraciones.

• Proppos se ha llevado el premio en la categoría de Tech por su plataforma de inteligencia y visión artificial que digitaliza procesos clave en cocinas y comedores, mejorando eficiencia, reduciendo errores y optimizando la experiencia de usuarios y gestores.
  Sus soluciones incluyen FastPay para autopago inteligente, control del desperdicio alimentario, validación de emplatado hospitalario y registro de ingesta del paciente.
  Esta tecnología permite tomar decisiones basadas en datos, trazabilidad completa y ahorro de tiempo, convirtiendo procesos manuales en sistemas precisos y escalables. En definitiva, una solución que combina innovación, sostenibilidad y seguridad para transformar la operativa y la experiencia en entornos gastronómicos y sanitarios.
  

• En la categoría Bakery & Pastry, la ganadora ha sido Vista, de Iberital. Una máquina de espresso de doble caldera diseñada bajo criterios de sostenibilidad, eficiencia energética y precisión térmica que aporta mejoras significativas al servicio de café de especialidad, aplicadas de forma práctica y rentable para el negocio.
  Su principal aportación es trasladar un planteamiento eco-diseñado integral a una máquina de espresso profesional incorporando desde su concepción soluciones de eficiencia energética, aislamiento térmico y uso de materiales reciclables, sin comprometer la estabilidad térmica ni la calidad en taza.

• En la categoría de Restauración Colectiva la distinción ha sido para Eudec Food por su catálogo de platos texturizados de 5ª gama dirigidos a personas con disfagia. El jurado ha valorado especialmente su amplia variedad y su cuidada presentación. Se han logrado elaboraciones visualmente atractivas y apetecibles, dignificando este tipo de oferta gastronómica.
  Además, destacan por su enfoque proactivo en la operativa, ofreciendo soluciones funcionales que facilitan el trabajo en cocina sin renunciar a la calidad ni a la experiencia del comensal. Una combinación de innovación, practicidad y sensibilidad gastronómica.

• En la categoría de Restauración Organizada, el premiado ha sido la cadena de pizzerías artesanales barcelonesa Garden Pizza Family, gracias a un concepto basado en producto de calidad, una identidad familiar coherente y un compromiso sólido con la sostenibilidad. Representa máxima calidad en cada detalle, desde la selección del producto hasta la experiencia final en sala. Un proyecto cuidado, construido sobre valores sólidos y una forma honesta de entender la hostelería.

• En la categoría de Restauración Independiente la gabadora es La Barra del Indiano, en Valladolidm perfecto exponente de que es posible crear un proyecto diferente partiendo de la ilusión y el trabajo, con el apoyo de distribuidores locales y de confianza.
  Su propuesta de menú degustación mensual (en constante evolucioón) fusiona tradición y creatividad, donde convergen raíces españolas y creatividad peruana. La sala, liderada por Rosa López, destaca poir su cercanía y profesionalidad, haciendo sentir a los clientes como en casa.

• lunion Hotels se ha llevado el reconocimiento al mejor F&B Hotelero por Umániko, un proyecto de restauración en hoteles que destaca por ofrecer experiencias únicas que combinan calidad, innovación y sostenibilidad.
  Su plantilla, con más del 70 % de personas con discapacidad y casi el 90% de colectivos vulnerables, refleja un fuerte compromiso con la inclusión. La propuesta integra cocina mediterránea adaptada a distintas necesidades, consumo responsable y gestión del desperdicio alimentario.
  Celebran, además, iniciativas como cenas a ciegas y colaboraciones sociales generan impacto positivo en la comunidad. Un nuevo enfoque, en definitiva, en la restauración hotelera.

• El Hotel Alimara Barcelona ha triunfado como mejor proyecto interiorista por Gastrosense, un proyecto pionero que aplica neurociencia computacional y diseño multisensorial para potenciar el bienestar del cliente.
  Mediante tecnologías no invasivas, se analizaron emociones, respuestas cognitivas y fisiológicas para adaptar iluminación, materiales, distribución y atmósfera. El rediseño integral del espacio generó entornos más confortables, intuitivos y emocionalmente equilibrados, mejorando la experiencia del comensal y del personal.
  Este enfoque innovador combina ciencia, tecnología y diseño human centered, ofreciendo soluciones replicables para el sector horeca. En definitiva, un ejemplo cómo el interiorismo puede transformar espacios gastronómicos en entornos inteligentes, emocionales y con sentido.

• En la categoría de Restaurama, Fishology Foods se ha llevado el premio por La nueva Charcutería del Mar, una línea de embutidos elaborados íntegramente a partir de pescado de calidad. Tras más de cuatro años de I+D, ofrece más de 30 productos que combinan innovación, tradición artesanal y sostenibilidad.
  Este modelo reduce el desperdicio del pescado del 54% al 3¡%, generando valor circular y optimizando recursos. Además, abre mercados donde la charcutería cárnica no se consume como el mundo árabe, ampliando oportunidades comerciales.

• Finalmente, el premio a la Trayectoria Profesional ha sido para Jordi Butrón, creador de EspaiSucre, el único restaurante de postres. Butrón está considerado uno de los grandes referentes de la pastelería contemporánea y un innovador que ha redefinido el concepto de postre desde una perspectiva creativa, precisa y profundamente técnica.

El jurado de los Horeca Awards 2026, amadrinados por la consultora Eva Ballarin, ha estado integrado por:

• Ana Turón, directora de la revista Restauración Colectiva
• Agustí Tena, director general de 365 Obrador
• Belén Castro, ex COO de McDonald’s
• Gabriel Morell, COO de Senator Hotels & Resorts
• Juan Antonio Medina, Chef Ejecutivo de Mabel Hospitality
• Marta Cebrián, fundadora de MCL Food Consulting
• Marta Renovales, directora de ProfesionalHoreca.com
• Nino Redruello, socio y cocinero de Familia La Ancha
• Rebeca Muñoz, CEO y socia de Livit Design