Grupo Orobianco llega a Barcelona con Osteria Condal, una ostería contemporánea y mediterránea bajo la mirada del chef Paolo Casagrande, que une producto, temporada, técnica y sensibilidad.
Tal y como avanzaba Profesional Horeca en noviembre, Grupo Orobianco, con sede en Calpe, da un paso más en su expansión nacional con su desembarco en Barcelona.
Para ello adquirió un local muy especial en la ciudad, el restaurante Teatro Kitchen & Bar, que estaba ubicado en el número 164 de la avenida. Paral·lel, en el local que anteriormente ocupaba el mítico restaurante Tickets.
El establecimiento dejó de operar en diciembre de 2025 para someterse a una renovación completa y transformarse en un nuevo proyecto a cargo del grupo Orobianco y el chef Paolo Casagrande: Osteria Condal, que abre ahora sus puertas.
Paolo Casagrande (chef ejecutivo) y Andrea Fiori (jefe de cocina)
Bajo la dirección gastronómica de Paolo Casagrande y con Andrea Fiori como jefe de cocina, el nuevo restaurante es una interpretación contemporánea del concepto de osteria, y busca establecer un diálogo entre la cultura italiana, la identidad catalana y la cocina mediterránea.
Con este restaurante, Grupo Orobianco da un paso más en su evolución, trasladando a la Barcelona los valores que han definido su trayectoria: excelencia gastronómica, hospitalidad, sensibilidad por el producto y una búsqueda constante del equilibrio entre cocina, servicio y experiencia.
El resultado es un restaurante fresco, cercano e informal, pero siempre elegante, concebido para formar parte de la vida gastronómica de Barcelona.
La propuesta gastronómica
La propuesta gastronómica de la Ostería se articula en torno al producto de temporada y la técnica de brasa. El restaurante nace con de dos menús degustación: Frenesí, compuesto por 6 pases a un precio de 70€, y Paral·lel, una selección de platos para compartir por 90€.
Fiel al espíritu de las osterias, la propuesta busca ofrecer una experiencia flexible y abierta, donde conviven recetas de inspiración italiana, productos locales y referencias a otras cocinas mediterráneas.
La carta incluye platos como la linguina con pil pil de tomate y almejas, la cuajada de maíz con galera y salicornia, el salmonete a la plancha con azafrán y acelga, o la fregola mariner, además de
carnes a la brasa, pescados de mercado, verduras de temporada, pastas y arroces. La propuesta dulce cuenta con reinterpretaciones de postres clásicos como el tiramisú, el babà o el mel i mató.
La carta quiere evolucionar con las estaciones, combinando platos pensados para permanecer en el tiempo con nuevas incorporaciones de temporada.
Gestión de sala y bodega
La sala, dirigida por Agostina Fernández, cuenta con una capacidad para 70 comensales en el interior y se organiza en torno a una cocina vista, una zona de coctelería y un reservado. El servicio combina cercanía y precisión, incorporando momentos de interacción directa con el comensal a través de elaboraciones finalizadas frente al cliente.
La propuesta líquida de Osteria Condal está supervisada por el sommelier Marc Dot, con el asesoramiento de Joan Carles Ibáñez y Antonio Coelho. La bodega del restaurante integra cerca de 300 referencias, con un predominio de vinos catalanes, complementados por etiquetas nacionales, internacionales e italianas.
La oferta incluye armonías para los menús degustación; una selección dinámica de vinos por copas y una propuesta de coctelería de autor compuesta por 12 creaciones, nueve con alcohol y tres sin alcohol, concebidas para disfrutarse tanto de forma independiente como acompañando la experiencia gastronómica.
Un interiorismo que evoca el paisaje mediterráneo
El interiorismo, firmado por Astet Studio, se inspira en el Mediterráneo entendido desde una perspectiva sensorial: su movimiento, su luz y su elegancia natural.
Fundado en Barcelona por los arquitectos Óscar Engroba y Ala Zreigat, el estudio ha desarrollado un proyecto que traslada al espacio la frescura y el dinamismo del paisaje mediterráneo mediante formas orgánicas, materiales nobles y una atmósfera luminosa y atemporal.
La paleta cromática combina azules y tonos arena, mientras que maderas naturales, piedra clara, revestimientos minerales, cerámicas y tejidos aportan textura y profundidad al conjunto.
Un techo ondulado recorre las principales áreas del restaurante evocando el movimiento del mar, en contraste con la geometría más definida de los pavimentos, generando un equilibrio entre tradición mediterránea y contemporaneidad.
Entre los elementos más singulares destaca la barra realizada en cuarcita Blue Roma, así como la bodega, concebida como una pieza arquitectónica protagonista en el corazón del restaurante. Su posición articula el espacio y establece una transición natural entre la barra y la cocina vista.
El diseño también dialoga con la historia del lugar a través de pequeños guiños integrados de forma sutil en el proyecto, estableciendo un vínculo respetuoso entre la memoria del espacio y esta nueva etapa.
