Una selección de cervezas especiales para el bar o el restaurante (y 2) 

He aquí la segunda parte esta selección de cervezas especiales y con personalidad; en este caso, todas ellas artesanales. Dos de ellas sólo se pueden disfrutar en sus respectivos establecimientos. ¿Se lanzarán más restaurantes a producir sus propias cervezas?

 La primera cerveza artesana de Guadalajara

Arriaca, la primera cerveza artesana que se elabora en la provincia de Guadalajara, en una microcervecería situada en Yunquera de Henares (Guadalajara). El nombre hace referencia a un asentamiento celtíbero que precedió a la ciudad de Guadalajara.

Su objetivo es convertirse en la cerveza de referencia de Guadalajara y llegar a una producción de 200.000 litros anuales.

Para ello cuentan con el agua de alta calidad del río Sorbe; lúpulos muy aromáticos y maltas de importación de alta calidad, mezclados con grano propio de la comarca de La Campiña, en Guadalajara, y el máximo respeto al proceso original cervecero, sin filtrar ni pasteurizar, ni añadir aditivos. La carbonización es la  generada durante la fermentación natural del mosto.

La gama varietal de cervezas artesanas se compone de una rubia tipo Ale ligera, ideal como aperitivo; una cerveza de trigo de cuerpo medio y delicado que va bien con mariscos y quesos semicurados; la Doble Ipa, con marcado carácter a lúpulo, cremosa, compleja  y excelente para maridar con carnes rojas, asados, caza, guisos, quesos fuertes o patés, y la Imperial Porter, negra con matices torrefactos de café y chocolate, perfecta para degustarla sola o acompañando postres.

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Lea aquí la primera parte de este artículo