El nuevo Vi Cool by Sergi Arola (tel. 91 435 57 01) que se suma al ubicado en Huertas 12 desde el verano de 2011, responde a las demandas actuales del público: un espacio moderno y atractivo, perfecto para una comida sencilla e informal, a base de tapas tradicionales (no faltan los clásicos de Arola como las patatas bravas), pero reinterpretadas y presentadas de una manera moderna.
La cuidada decoración de Vi Cool es obra de Eva Palao, que también hizo el local de Huertas. Un interiorismo cálido lleno de fuerza que entremezcla lo moderno con lo clásico, al igual que la propia oferta culinaria, y donde son protagonistas los grandes vinilos del artista Roger Casas, centrados en el producto. Para ambientar, objetos como libros de cocina y latas de conserva, y un mobiliario muy original, con exclusivas mesas acompañadas de bonitas sillas y sofás.
Mención especial merece la bodega, con más de 30 referencias. Todo ello contribuye a crear un espacio cómodo donde el comensal se siente a gusto.
Aires de modernidad en tapas y platos
En este Vi Cool del barrio de Salamanca aparecen también nuevas recetas. Así, entre las Raciones en frío, y junto a las exitosas ‘Nuestra ensalada César’ y las Sardinas marinadas con aceite de tomate seco y orégano fresco, entre otros, también se sirve un Salpicón de buey de mar y bogavante. Y hay dos nuevas sopas frías: Dashi de tomates asados, con tofu y espinacas salteadas y Crema de setas, buñuelos de berenjena y yogurt al comino.
Otra novedad son los ‘Vicooooles’, mitad temaki/mitad kebab, que en definitiva son un wrap: de jamón ibérico, de salmón ahumado, queso freso y hierbas o de Cheddar y verduras. Y la sección de Dale la lata, dedicada a latas de conserva de primerísima calidad (tendencia en auge en muchos gastrobares), que se preparan con deliciosas salsas, como las Almejas en salsa verde.
Entre las Raciones en caliente destacan platos como los Taquitos de tortilla de patata y cebolla, los Langostinos fritos con curry y menta, canelones en distintas versiones… La estrella de la casa, las Coca-Pizzas, se sirven más finas y crujientes que nunca y elaboradas con harinas orgánicas y ‘toppings’ como mojama, migas de atún, guindilla vasca y tomate.
Para los más golosos, no faltan postres tentadores como la Copa catalana con galleta María y sorbete de mandarina.
Los precios se han mirado con lupa en este nuevo Vi Cool, donde el precio medio de la carta es de 25 €. Una opción cómoda y acertada es el Menú de tapas, que incluye seis platos y un postre con un precio de 20 € por persona o el Menú degustación clásicos de Arola, con siete salados y dos dulces, y un precio de 30 €. De lunes a viernes laborables se sirve un menú del día por 12’90 € (3 primeros, 3 segundos y 3 postres a elegir, con pan y postre o café incluido).
Y la bodega, seleccionada por Daniel Poveda, sumiller de Arola, también tiene un gran protagonismo, porque la filosofía de Vi Cool no es otra que «buenas tapas, buena música y buen vino». De ello se encarga Josep María Fort (hermano de Sara) que dirige la sala de ambos restaurantes y recomienda los vinos.
Vi Cool Lagasca tiene capacidad para 60 personas en sala y 40 en la terraza, y abre todos los días de 12:30 a 16:00 y de 20:00 a 00:00 horas.
/p>>Sergi Arola sigue apostando por un formato en pleno auge, el de las tapas y la gastronomía, informal abriendo un nuevo «Vi Cool» esta vez en pleno barrio de Salamanca, en el nº 32 de la calle Lagasca. Lo hace junto a sus socios, los hermanos Sara y José María Fort, que se encargan del vino u de la sala, respectivamente. ¿Sus claves? Tapas originales para todos los públicos, buen vino. modernidad y precios ajustados.
