El nuevo concepto del grupo SLVJ en formato tapas
El grupo SLVJ, especializado en cocina japonesa y entretenimiento, presenta su nuevo concepto de restauración en el Food Hall de la madrileña Galería Canalejas: SLVJ Bites, que apuesta por las tapas o pequeños platillos.
Los establecimientos hosteleros con mejor rendimiento en 2023
En 2023 la hostelería española ha moderado el incremento de su ticket medio y ha experimentado un gran auge en la ocupación, revela un estudio de Delectatech presentado en HIP 2024. Los grandes ganadores han sido los locales más económicos, y triunfan las tapas, pinchos,…
Barra de Pintxos llega a Mallorca por partida doble
La cadena especializada en tapeo continúa desarrollando sus planes de expansión nacional con la apertura de dos restaurantes en Mallorca, que suponen el desembarco de la marca en las islas Baleares.
Doble y Gilda, pasión por el aperitivo
En plena fiebre del aperitivo, Doble y Gilda tienta, desde su coqueto local en el madrileño barrio de Chamberí, a locales y visitantes con una bien surtida barra de gildas que también pueden disfrutarse a domicilio o para llevar.
La receta de «Tizón», el pintxo campeón de Euskadi y Navarra 2023
“Tizón” es el pintxo del bar Gran Sol de Hondarribia, creado por el cocinero Iñigo Tizón, que ha resultado vencedor en el XVIII Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi y Navarra. Esta es su receta:
Regresa el festival gastronómico Tapapiés: tapas y música para disfrutar
Del 19 al 29 de octubre vuelve Tapapiés, el Festival de Tapas & Música de Madrid. Los asistentes disfrutarán de una variada oferta de tapas de los cinco continentes, desde las más carnívoras hasta veganas y sin gluten.
Los Tortillez: tortillas de patata, tapeo y cocina casera tradicional en Barcelona
Los Tortillez, el segundo local del chef Liad Finkelstein en Barcelona, recupera el espíritu ochentero nacional, con una carta de clásicos del tapeo y de platos caseros de toda la vida, en la que reinan las tortillas de patata que le dan nombre.
La receta de «Cochino bocado», el pincho ganador en el Campeonato Nacional de Valladolid 2022
Ariel Munguía, del restaurante El Puntido, en la localidad alavesa de Páganos, se ha proclamado ganador de la XVIII edición del Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid con “Cochino Bocado”. Esta es su receta…
La receta de ‘Sabor a bacalao’, Mejor Tapa Tapapiés 2022
Portugal vuelve a cortar el bacalao en el madrileño barrio de Lavapiés. ‘Sabor a bacalao’ ha sido la tapa más votada por el público del festival Tapapiés 2022. Es una creación del gastrobar Tostas & Bacalao, que repite en el podium por segundo año consecutivo,…
Hotel Tapa Tour se celebra por primera vez en hoteles de toda España
Hotel Tapa Tour 2022, festival de alta cocina informal en hoteles, tendrá lugar del 15 al 25 de septiembre en Madrid, ciudad que repite como sede, pero este año amplía su alcance: se celebra simultáneamente en hoteles de Cataluña, País Vasco, Andalucía, Comunidad Valenciana, Islas…
Trafalgar, el nuevo bar de Chamberí con la esencia de los bares clásicos de Madrid
El bar Trafalgar pretende convertirse en un punto de encuentro donde tomar algo en un ambiente casual y agradable. Un ‘buen bar de barrio’ con un toque moderno y alternativo, una carta minimal y un gran surtido de bebidas.
Tapas más saludables y rentables con las freidoras sin humos de QualityFry
Las tapas son un elemento clave para muchos establecimientos hosteleros, y hoy en día, con la tecnología avanzada de equipos como los de QualityFry, es posible crear una amplia oferta con productos de calidad, más saludables y en tiempo récord, y además sin molestar a…
Radiografía de la tapa en España
La tapa es la mejor representante gastronómica de nuestro país y conquista a todos por igual. La mayoría prefiere las tapas tradicionales y elaboradas con productos locales; para el hostelero, es un producto rentable cuyo coste medio está entre 1,50 y 2,50 euros. Con motivo…
Pontevedra acoge el I Campeonato de Tapas de Galicia
Los días 2 y 3 de mayo Pontevedra se convertirá en capital de la tapa con la celebración del I Campeonato de Tapas de Galicia, un nuevo concurso enfocado en la cocina en miniatura con 1.500 euros para el vencedor.
Patatas, albóndigas, nuggets, fingers… nuevas soluciones de Eurofrits para la hostelería
Eurofrits celebra el primer aniversario del lanzamiento de Food Solutions, la gama de productos congelados que se adapta a las nuevas necesidades de los negocios hosteleros, y presenta además el Top 5 de sus productos para foodservice.