Flores en la Mesa tiene dos líneas principales de producto: las flores frescas para restauración, por un lado, y las flores comestibles cristalizadas, que actualmente son su principal vía de negocio.
Las flores y hojas cristalizadas con azúcar puro son delicados y sorprendentes caramelos, sobre todo a la vista. Se trata de un producto exclusivo de esta firma, tan bellos de forma como deliciosos en el paladar: pensamientos mini con aroma a violeta, pétalos de rosa pitiminí con aroma de rosas; brotes de menta y chocolate de sabor espectacular… Con múltiples usos en restauración y alta repostería, a los que aportan valor añadido, obtuvieron el Premio a la Innovación en el Salón de Gourmets de 2013. Tienen una fecha de consumo preferente de 9 meses a temperatura ambiente.
El catálogo de flor fresca, cultivada libre de químicos y destinada a la cocina de autor, es muy amplio, con 16 variedades de flores comestibles, disponibles según temporada; 9 variedades de flores estacionales, y 7 tipos de brotes seleccionados, todos ellos cultivadas con mimo. Se envían al restaurante con servicio de paquetería en frío, procurando que entre recolección y recepción al cliente sólo transcurra 1 o 2 días.
La producción de flor comestible en fresco y otros productos botánicos es realizada por pequeños agricultores, mediante cultivo ecológico y/o integral. La firma siempre da prioridad al producto autóctono.
A partir de estas dos líneas de producto, Flores en la Mesa ofrece:
– Un formato especial para restauración, coctelería y pastelería. Es un formato de fácil acceso a la flor, sobre todo para la utilización del producto en grandes cantidades.
– Detalles para eventos, tipo bodas, bautizos y regalo de empresa, con envases de 2 a 4 flores en los que se puede personalizar la etiqueta. Cada flor va protegida con papel de seda para evitar la rotura de los delicados pétalos de las flores.
– Estuches de 6 y 12 flores creados de ex profeso para las flores comestibles cristalizadas con azúcar, enfocados al sector gourmet y de regalo más exclusivo.
Hay otros formatos que pueden verse en la tienda on-line.
¿Interesado en estas flores comestibles? Contacte en el tel. 976 918 003 o bien vía e-mail.
/p>>Flores frescas, cristalizadas… sus posibilidades gastronómicas son infinitas, como lo demuestra la joven firma zaragozana Flores en la Mesa, que se dedica a las flores comestibles. ¿Su producto estrella? La flor cristalizada con azúcar, que están arrasando, además de las flores frescas para restauración.
