¿Cómo gestionar la accesibilidad en bares y restaurantes? Una cuestión clave que aborda la primera guía con consejos y recomendaciones específicos para el sector hostelero. La lanzan la Fundación Once, Hostelería de España y el Comité Español de Representantes de Personas con Discapacidad.

Llega así la primera guía para lograr que bares, cafeterías y restaurantes sean realmente accesibles para todos. Recoge recomendaciones y consejos prácticos para conseguir que cualquier establecimiento hostelero sea accesible a más personas, incluyendo a quienes tienen una discapacidad, permanente o temporal, y también tiene en cuenta las necesidades de las personas mayores.

Todo ello bajo la premisa de que “ampliar el público objetivo, especializarse, innovar y trabajar nichos de negocio son estrategias que pueden traducirse en importantes ventajas competitivas”.

La guía, titulada ‘¿Cómo gestionar la accesibilidad? Bares y restaurantes’, informa además sobre el marco normativo vigente, y ayuda a entender cuáles son las dificultades a las que se enfrentan los clientes con discapacidad cuando llegan a un establecimiento. También ofrece información relevante para incrementar el nivel de accesibilidad, tanto en las instalaciones como en los servicios y atención prestados.

La accesibilidad no se limita a la supresión de barreras físicas, también tiene que ver con cuestiones como el acceso a los establecimientos, el diseño interior y exterior de sus espacios o el mobiliario. Otra cuestión a tener en cuenta es la necesidad de incluir criterios accesibles en los procesos de comunicación e información que permitan el consumo de la oferta en condiciones de seguridad y autonomía.

En este sentido, los impulsores de la Guía recalcan que “la accesibilidad es imprescindible para el 10% de la población, necesaria para el 40% y cómoda para el 100%. Se trata, por tanto, de que todas las personas puedan acceder, transitar, informarse, consumir y disfrutar de la experiencia en condiciones de igualdad, seguridad y autonomía”.

Las necesidades de una persona con discapacidad

Como ejemplo, el texto plantea las recomendaciones que habría que tener en cuenta en el recorrido de un cliente, con o sin discapacidad, que decide acudir a un establecimiento. En primer lugar, si dispone de plazas de aparcamiento reservadas a personas con discapacidad próximas; cómo es el itinerario de acceso; la ubicación, y la disposición de las terrazas y las puertas de acceso.

Una vez dentro del local, hay que tener en cuenta el mobiliario y la disposición de mostradores y barras; la accesibilidad a la carta, la existencia de aseos adaptados, la atención adecuada al cliente y la formación del personal. También es importante que los sistemas de información y comunicación sean accesibles para todos, así como los sistemas de seguridad o de entretenimiento.

La guía también recoge una serie de medidas adicionales puestas en marcha en el contexto del Covid-19. Todas ellas han de ser accesibles a las personas con discapacidad, tanto en su posibilidad de acceso y uso, como en su conocimiento y comprensión.

Por último, el documento ofrece pautas para adaptar todo tipo de establecimientos y resolver dificultades como la existencia de escalones sueltos (con la instalación de rampas accesibles); rebajar alguno de los tramos de la barra del bar; convertir dos pequeños aseos en uno adaptado y de uso mixto; utilizar la tecnología para el acceso a cartas y menús, o formar a los empleados en la atención al cliente con discapacidad.

¿Interesado en esta guía? Descárgala en este en este enlace.