Harbest Market es una interesante iniciativa pionera que ofrece productos frescos del campo directamente al restaurante, sin intermediarios ni comisiones. Ya ofrece servicio a más de 300 restaurantes de Madrid, y ahora desembarca en Barcelona.

El objetivo de Harbest Market, empresa apoyada por Lanzadera, la aceleradora de Juan Roig, consiste en conectar restaurantes con agricultores, eliminando los intermediarios y obteniendo así beneficios ambas partes. El agricultor fija el precio y el restaurante se evita las diversas comisiones de la cadena de suministro, por lo que reduce entre un 20% y un 30% sus costes de compra.

La startup ofrece la posibilidad de que el restaurante pida a distintos agricultores a través de la web y reciba todo el género en un mismo reparto en menos de 24h, gracias a los múltiples puntos de recogida para agricultores con los que cuentan en diferentes zonas de España. El restaurante no solo gana en calidad del género y ahorra en costes de compra, sino que también puede llevar un control de sus gastos, ya que la facturación está completamente digitalizada.

HarBest Market trabaja con pequeños agricultores y ofrece productos sostenibles y de temporada, en la mayoría de casos productos de cercanía. Son productos que tienen además trazabilidad de origen, es decir, los restaurantes conocen los nombres y apellidos y hasta el municipio del agricultor, lo que permite al restaurante aportar valor a sus platos y clientes.

En Madrid y en Barcelona

HarBest Market actualmente suministra frutas y verduras a más de 300 restaurantes de Madrid y ahora ha llegado la ciudad de Barcelona. Su modelo de negocio es el de ofrecer directamente a restaurantes productos de campo de calidad al mejor precio; y garantiza que desde que el agricultor recolecta el producto hasta que lo recibe el restaurador pasa menos de un día, por lo que se mantiene intacta la frescura

«Nosotros nos encargamos de la tecnología y la logística para que el restaurante pueda comprar directamente en origen«, explica Álvaro Pérez Redondo, CEO de HarBest Market. «Tenemos mucha ilusión por crecer en Barcelona, es un gran reto, pero también una gran oportunidad que nos brinda esta ciudad», afirma.

Los fundadores lanzaron la plataforma a finales de 2020 con una inversión inicial de 12.000 euros, tras varias rondas de inversión, han ido consolidando el negocio. «Esperamos cerrar el año con más de medio millón de euros de facturación y más de 800 restaurantes. La apertura en Barcelona será clave para nuestro crecimiento”, añade Pérez Redondo. Más info en el tel. +34 625 527 203 o en info@nullharbestmarket.com