El Salón Gourmets 2024 ha sido un gran escaparate de productos de calidad, muchos de ellos destinados al canal horeca. He aquí una pequeña selección de novedades que gustará a los hosteleros: una caja doble para pizzas, el primer pastrami ibérico, una mayonesa vegana, un postre helado que se sirve refrigerado, secreto ibérico precocinado, salmorejo de remolacha y un aceite de fritura de alto rendimiento.
Caja doble para transportar pizzas
Twin Pizza Box es una caja de cartón ondulado especialmente diseñada para transportar dos pizzas en un solo envase, cuya estructura en Z permite acceder a ambos productos durante su consumo.
Mediante el aprovechamiento de espacio en altura esta caja no sólo requiere un 17% menos de cartón que dos cajas completas, sino que optimiza la logística, contribuye a un ahorro de costes y permite a transportistas y consumidores disfrutar de una experiencia superior.
100% reciclable y biodegradable, esta solución ofrece como alternativa una opción libre de platos: incluye dos triángulos que se pueden separar para utilizarlos como platos para consumir las porciones. Se trata, además, de un envase ganador en los Premios Liderpack 2023 y los WorldStar Awards 2024. La presenta International Paper. Más info en este enlace.
El primer pastrami ibérico
Ibéricos Torreón lanza el primer pastrami ibérico del mercado, elaborado con carne de cerdo ibérico, concretamente con el mogote, un corte muy singular y sabroso, extraído del cabecero de lomo. Esta pieza contiene grasa intramuscular inflitrada saludable que le aporta gran jugosidad y potente sabor.
Este pastrami se prepara según la receta original del chef corporativo Javier Fuentes. El mogote se prepara en salmuera incluyendo una cuidada selección de especias, como orégano, clavo, pimienta y nuez moscada entre otras. Tras varios días de curación, la pieza se envuelve en otra mezcla de especias secas, se hornea a baja temperatura y se ahuma de forma natural en madera de haya.
Un proceso laborioso con el que se consigue un pastrami ibérico de excelente aroma y sabor, ideal en bocadillos o sándwiches, o loncheado muy fino y combinado con una salsa suave o encurtidos que contribuyen a ensalzar su matices ahumados e increíble textura. Más info en el tel.+34 923 288 379 o vía web.
La mayonesa vegana de Ybarra
Tras el lanzamiento de sus nuevas salsas gourmet para hostelería, Ybarra presenta su Mayonesa vegana consistente, pensada igualmente para bares y restaurantes.
La Vegana Ybarra es ideal para mezclar con otros ingredientes gracias a su textura consistente y está elaborada con aceite de girasol, sin conservantes, sin gluten, sin lactosa y con ingredientes 0% origen animal.
Además, está pensada para una amplia variedad de consumidores y dietas, ya que gustará a todos aquellos que quieran disfrutar de todo el sabor de una buena mayonesa en recetas tanto veganas como tradicionales. Se ofrece en formato horeca de 2×1,8. Más información en este enlace.
El helado refrigerado, a caballo entre helado y tarta
Toda una innovación, Alvarez Camacho presenta, bajo la marca Campo Grande, su Helado refrigerado en vaso de cristal de 212 ml que se conserva congelado, pero se sirve refrigerado.
Se trata de un delicioso postre permite degustar lo mejor del helado y de una tarta, con la cremosidad propia de los productos puramente artesanos.
Elaborados con ingredientes de la más alta calidad, estos helados artesanales capturan la esencia de los postres tradicionales en una forma refrescante y novedosa. La presentación en tarros de cristal añade un toque de elegancia, y asegura la conservación óptima del sabor y la textura del helado.
Se ofrece en cuatro referencias: tocino del cielo con nueces, tarta de queso con frutos del bosque, tarta milhojas de merengue de limón, y tres chocolates.
Ideales para restaurantes y el canal horeca, estos helados son perfectos para ofrecer una opción de postre premium, como un dulce final para una comida o como un tentempié lujoso a cualquier hora del día.
Este producto ha quedado finalista en el premio Mejor innovación artesanal del mundo en el IFE de Londres. Más info en el tel. +34 954 84 63 52 o vía web.
Secreto ibérico premium precocinado
He aquí un producto que encantará a muchos restaurantes; el Secreto ibérico premium precocinado a baja temperatura de País de Quercus.
Está ideado para regenerar fácilmente en sartén o plancha durante 5 o 6 minutos, dorando la pieza entera por las dos caras. El resultado: jugosidad y terneza en su máxima expresión.
Se trata de un producto congelado con una vida útil de 1 año. Una vez descongelado, el producto se puede mantener 2 meses en refrigeración sin romper el envase.
Se ofrece en cajas de 5 kg. aproximadamente, con bolsas al vacío de 600 g. La porción recomendada por persona es de 150-160 gramos. Más info en el tel. +34 924 27 69 53 o en contacto@nullpaisdequercus.com
Salmorejo de remolacha
Caña Nature, la división del Grupo La Caña dedicada a la producción de alimentos naturales y saludables, ha presentado en el Salón Gourmets su nuevo producto, el Salmorejo de Remolacha.
Toda una explosión de sabor y color, es perfecto para dar un toque diferente a los aperitivos, y una alternativa deliciosa al salmorejo tradicional.
Se trata también de un producto está libre de gluten, lo que lo convierte en una opción versátil para una amplia variedad de menús y eventos.
Con una vida útil prolongada y sin conservantes artificiales, el Salmorejo de Remolacha es de consumo fácil: simplemente agitar, abrir y servir, lo convierte en una opción perfecta tanto para profesionales como para el consumidor final. Se ofrece en botella de 1 litro.
Las Monodosis de tomate rallado y de aguacate para untar son otras opciones interesantes para el canal horeca de esta firma. Más información en el tel. +34 958 050 002 o vía web.
Aceite refinado de semillas especial para freír
Aceites Jobellán presenta a la hostelería su aceite refinado, de semillas, especial para freír.
Se trata de un aceite que no produce humos, de alto rendimiento, sin espuma y sin malos olores, que se caracteriza por su mayor duración.
Se presenta en envase PVC de 10 y 25 litros. Más info en el tel. +34 965 726 125 o en info@nullaceitesjobellan.es
