El no-show sigue siendo un gran problema para los restaurantes, y para seguir combatiéndolo, TheFork lanza una nueva herramienta pionera en el mercado, basada en un modelo predictivo, para identificar las reservas de alto riesgo de forma proactiva y minimizar su impacto económico.

El no-show es uno de los principales problemas a los que se enfrenta el sector de la hostelería en la actualidad en España.

Para seguir haciendo frente a esta mala praxis, TheFork acaba de presentar a nivel mundial una nueva herramienta única en el mercado, basada en un modelo predictivo, gracias al uso de la tecnología Machine Learning, con el objetivo de identificar de forma proactiva las reservas de alto riesgo. Lo hace en base al historial de reservas de los clientes, su comportamiento en las páginas de los restaurantes y el tipo de establecimiento elegido.

Esta nueva funcionalidad de TheFork Manager permitirá a los hosteleros llamar por teléfono al comensal para confirmar la reserva, optimizar la asignación de mesas o preparar una lista de espera.

“La nueva herramienta de predicción de los no-shows representa un paso muy importante para los restauradores en Europa», explica Sergio Sequeira, Country Manager Iberia de TheFork. «De forma fácil y sencilla, nuestro software va a identificar aquellas reservas altamente sensibles, permitiéndoles la opción de llamar por teléfono al comensal para confirmar la reserva, optimizar la asignación de mesas o preparar una lista de espera. Nuestro objetivo es seguir desarrollando medidas tecnológicas, con el firme propósito de ayudar al sector a combatir este fenómeno que tanto dinero les hace perder”.

Combatiendo las reservas fantasma

La nueva herramienta de TheFork supone un paso más allá en la lucha de la compañía contra els no-show, después de haber endurecido su política contra los no-shows gracias a una media que puso en marcha el pasado mes de octubre con gran éxito: dar de baja de la plataforma a los usuarios que registren 4 reservas fantasma en un periodo de 12 meses. Desde entonces, solo han dado de baja a un 0,3% de sus usuarios en España, como prueba de la efectividad de sus herramientas.

En lo que llevamos de año, The Fork ha registrado su tasa más baja de no-shows desde 2022, con una media de un 3,3% del total de las reservas registradas en la plataforma en España, en comparación a un 3,6% en el 2024.

A nivel regional, en los dos primeros meses del año, las provincias que más tasa de reservas fantasma tuvieron fueron Córdoba (4%), Sevilla (3,9%) y Málaga (3,8%). Por el contrario, las que registraron un menor porcentaje fueron Girona (2,6%), seguida de Alicante (2,8%) y Guipúzcoa (3,1%). 

Asimismo, las regiones que más han reducido su no-show fueron Valencia (-0,73 pt), Málaga (-0,69 pt) y Alicante (-0,51 pt), mientras que las que más lo han incrementado han sido Guipúzcoa (+1,36 pt), Mallorca (+0,38 pt) y Las Palmas (+0,37 pt). 

Más información sobre las herramientas de TheFork para la restauración en este enlace.

TheFork en HIP 2025, stand  4D472