¿Quieres conocer la receta de la Mejor Ensaladilla de España 2024? La realizó el chef Alén Tarrío, de la casa de comidas Pampín Bar (Santiago de Compostela), en la gran final celebrada en San Sebastián Gastronomika. Spoiler: la mayonesa es Hellmann’s Original.

Esta es la receta de la Mejor Ensaladilla de España 2024 por el chef Alén Tarrío, de Pampín Bar, en Santiago de Compostela):

Ingredientes (4 raciones – 8 personas)

• 500 g patata Kennebec
• 300 g zanahoria
• 75 g aceituna
• 4 uds./g huevo
• 112,5 g atún
• 4 uds./g regañás
• 200 g mayonesa Hellmann’s Original

Procedimiento:

1. Cocer la patata entera con piel y la zanahoria pelada hasta que estén tiernas.
2. Cortar la patata y la zanahoria en dados pequeños, una vez cocidas.
3. En un bol, con la patata y la zanahoria aún calientes, añadir el resto de ingredientes previamente cortados.
4. Incorporar la mayonesa Hellmann’s Original y mezclar bien para amalgamar todos los ingredientes hasta obtener una textura uniforme. Corregir de sal si es necesario.
5. Para emplatar, servir la ensaladilla en un plato, decorar la parte superior con un rosetón de mayonesa usando un biberón y añadir los regañás como acompañamiento.

Pero nadie como el propio chef gallego para que revele sus secretos e ingredientes estrella para recrear La Mejor Ensaladilla de España 2024, de la mano de Hellmann’s Original.