En marcha concursos para profesionales hosteleros y estudiantes de hostelería: el I Campeonato Barista de Castilla y León “Palencia Ciudad del Café; el IV Campeonato de Tapas y Pinchos de Galicia; la primera edición de Transgourmet Jóvenes Chefs, y el V Certamen de Cocina y Pastelería de la escuela Davante.
I Campeonato Barista de Castilla y León
Palencia se convertirá en la capital del café con la celebración del I Campeonato Barista de Castilla y León “Palencia Ciudad del Café”, el próximo 3 de noviembre. Se trata de un certamen pionero en la Comunidad que reunirá a baristas de todas las provincias.
El campeonato nace con el objetivo de difundir la cultura cafetera en Castilla y León y dar visibilidad al talento barista. Más que un concurso, este encuentro es una oportunidad para aprender de expertos, compartir experiencias y estrechar lazos con empresas y profesionales del sector.
El certamen, impulsado y patrocinado por la Agencia de Desarrollo Local y organizado por el Centro Tecnológico de Cereales de Castilla y León (Cetece), se celebrará en el Aulá del Café, espacio creado para fomentar la formación y la I+D en torno al mundo del café.
La inscripción es gratuita y sencilla: los baristas interesados en participar pueden registrarse a través de gastropalencia.es o enviando un correo a auladelcafe@nullcetece.org, antes del 12 de octubre.
El número máximo de participantes es de 10: uno por cada provincia de Castilla y León y dos por Palencia (capital y provincia). En caso de superar el número de plazas disponibles, se llevará a cabo un proceso de selección previo
Durante el certamen, cada concursante deberá elaborar cuatro cafés espresso y un cappuccino latte arte, que serán evaluados por un jurado compuesto por jueces técnicos y sensoriales. El campeón se llevará 600 euros y trofeo. Toda la información del campeonato, aquí.
IV Campeonato de Tapas y Pinchos de Galicia
El IV Campeonato de Tapas y Pinchos de Galicia se celebrará los días 20 y 21 de octubre en el Monasterio de San Pedro de Rocas (Esgos, Ourense), con un encuentro que marida gastronomía y territorio y refuerza la proyección turística de la provincia.
En este escenario único de la Ribeira Sacra tendrá lugar este certamen que reunirá a un máximo de 50 cocineras y cocineros representantes de las cuatro provincias gallegas, en una cita que ensalza la creatividad gastronómica y el producto local.
Los participantes deberán elaborar tapas originales que se puedan degustar en dos o tres bocados, con un coste máximo de 1,80 euros y que sean viables para servir en barra.
La inscripción gratuita permanecerá abierta en academiadelatapa.com hasta el 28 de septiembre. El ganador podrá optar a más de 3.000 euros en productos aportados por las empresas patrocinadoras y colaboradoras.
La novedad de esta cuarta edición es la creación de la categoría “Tapa Gluten Free”, una iniciativa que anima a los hosteleros a diseñar propuestas llenas de sabor y aptas para el público celíaco.
El certamen es una iniciativa de promoción turístico-gastronómica impulsada por la Deputación de Ourense, a través del Instituto Orensano de Desarrollo Económico (Inorde).
“Jóvenes Chefs”, el concurso que premia el talento de los estudiantes de hostelería
Transgourmet Ibérica lanza la primera edición de “Transgourmet Jóvenes Chefs”, un concurso gastronómico destinado a premiar y visibilizar el talento de los estudiantes de las escuelas de hostelería. Catalunya será el punto de partida de esta iniciativa, que aspira a crecer y llegar a centros formativos de toda España.
El objetivo del certamen es ofrecer a los futuros chefs la oportunidad de poner a prueba su creatividad y técnica reinterpretando un plato tradicional. El concurso contará con la participación de los Hermanos Torres, Sergio y Javier, imagen del canal horeca de la compañía, que formarán parte de un jurado de excepción junto con Javier Martínez, chef del restaurante Castell Peralada, también estrella Michelin.
La convocatoria para las escuelas de hostelería de Catalunya estará abierta hasta el 10 de octubre, y cada escuela de hostelería podrá presentar a un estudiante acompañado de su tutor o tutora. Los aspirantes deberán completar el formulario de inscripción y enviar su receta junto con una fotografía del plato propuesto. A partir de este material, el jurado seleccionará a los 10 semifinalistas del certamen.
Los elegidos visitarán un centro GM Cash para abastecerse de los productos necesarios para la preparación del plato que presentarán en el Gastronòmic Fòrum Barcelona, del 3 al 5 de noviembre. Allí mostrarán su habilidad en directo ante el jurado en un tiempo máximo de 30 minutos, y solo cinco pasarán a la gran final.
Tras un emocionante proceso de selección, la final será el 3 de diciembre en el Mirador Petit del Castell de Peralada. Los cinco finalistas dispondrán de dos horas para elaborar en vivo su plato y se valorarán criterios como el sabor, presentación, técnica, reinterpretación de la tradición, aprovechamiento del producto y organización en la cocina.
El ganador del concurso recibirá un trofeo y una estancia exclusiva en las cocinas de los Hermanos Torres.
V Edición del Certamen de Cocina y Pastelería de la escuela Davante
La Escuela de Hostelería y Turismo Davante anuncia la quinta edición de su Certamen de Cocina y Pastelería, que tendrá lugar el 19 de noviembre en el Aula Cocina de Zaragoza.
Tras la evaluación de todas las candidaturas recibidas a través del formulario oficial se elegirán a los cuato finalistas, que presentarán dos recetas (una salada y otra dulce), integrando al menos tres ingredientes de la lista de marcas colaboradoras recogida en las bases. Como cada año, un jurado profesional valorará las propuestas de forma anónima (las recetas no irán identificadas con sus autores.
La final se vivirá en directo en el Aula Cocina y podrá seguirse en abierto a través de la televisión educativa de Davante.
El/la ganador/a obtendrá diploma acreditativo, lote de productos y utensilios, 300 euros en metálico y un curso a elegir en la Escuela de Hostelería y Turismo Davante, con un valor total que supera los 3.500 euros. Asimismo, los finalistas recibirán el diploma y un lote de productos similar al del ganador.
El plazo de inscripción estará abierto hasta el 30 de octubre. Las propuestas deberán enviarse a través del formulario habilitado en la web del certamen o vía mail a eventos@nulldavante.es
Además en esta ocasión, la IA se suma al encuentro y marcará el enfoque de la jornada a través de ponencias y un debate profesional que pondrá el foco en cómo la IA está transformando el sector. La mesa redonda “La IA en el sector: actualidad y tendencia” reunirá a Isidro Tenorio, consultor especializado en tecnología aplicada al Turismo; Germán Escalante, director de la Escuela de Informática y Comunicaciones de Davante, y a los embajadores de Facyre, Raquel Fructos y Javier Robles.
No faltará un showcooking de chocolate a cargo de Juan Ángel Rodrigálvarez (Kankel Chocolates), promovido por la Asociación de Chocolate Bean to Bar España.
