Demostrada la baja incidencia del Covid en la hostelería: en bares y restaurantes se produce menos del 3,5% de los casos
En bares y restaurantes se ha producido menos del 3,5% del total de casos de Covid-19 detectados en España desde el mes de mayo. Más aún: la hostelería apenas representa un 0,7% de los nuevos casos en la última semana, demostrando que tiene una incidencia…
El sector turístico español puede sufrir en 2020 un retroceso de 25 años, avisa Exceltur
Tras un verano nefasto para la actividad turística, el cuarto trimestre del año anticipa una situación límite ante los nuevos rebrotes de la pandemia: se puede llegar a un retroceso de 25 años, avisa Exceltur. Urge un plan de rescate del turismo español, y propone…
Girovap, la revolución de la destilación para cocina y coctelería
Chefs y cocteleros van a disfrutar con Girovap, el primer destilador y concentrador al vacío, diseñado expresamente para el uso profesional en cocina y coctelería. Compacto y resistente, permite descubrir nuevas técnicas en destilación, extracción, clarificación y reducción a baja temperatura.
El gres extrusionado que elimina el coronavirus
Gresmanc Group presenta toda una innovación: la primera cerámica que elimina el coronavirus gracias al tratamiento Active Plus Natural, que en 60 minutos logra superficies seguras para las personas. Actúa con toda la familia de los coronavirus, y elimina el 99% de las bacterias en…
Martín Berasategui: «Yo soy optimista por naturaleza, siempre sale el sol»
Así lo afirma el reputado chef vasco en un nuevo capítulo de la serie documental producida por Saxun en la que se presenta su vital filosofía. El mensaje no puede ser más claro: de esta pandemia vamos a salir más fuertes, lo mejor de la…
El ahumado, más fácil que nunca con el nuevo VarioSmoker de Rational
¿Quiere sorprender a sus clientes un toque ahumado en sus platos? El nuevo dispositivo VarioSmoker de Rational lo hace posible en combinación con el horno iCombi Pro: un tándem que permite automatizar el proceso de ahumado, con resultados óptimos.
Fitur pospone su celebración al mes de mayo de 2021
La feria Fitur 2021 no se celebrará, como cada año, en el mes de enero, sino que se pospone hasta mayo. La complicada situación de la pandemia ha hecho que la organización haya decidido retrasar sus fechas: tendrá lugar del 19 al 23 de mayo.
El bar más bonito del mundo está en San Sebastián
El bar Txalupa, situado en la Parte Vieja donostiarra, ha sido reconocido como el bar más bonito del mundo en los Restaurant & Bar Design Awards, considerados los «óscars» de diseño de la restauración. Su espectacular interiorismo es obra del estudio El Equipo Creativo.
¿Qué hoteles saldrán primero de esta crisis?
Los hoteles que hayan apostado por la venta directa de sus reservas serán los primeros en salir de esta crisis. Así lo afirmó el CEO de Mirai, Pablo Delgado, en la clase magistral del campus hotelero de la Escuela Forst. Sin embargo, la venta directa…
Los productos para la alimentación del futuro vistos en Ftalks 2020
Las startups Agrosingularity y Plant on Demand han resultado vencedoras en Ftalks 2020, el evento de innovación agroalimentaria celebrado en Valencia y en el que se han presentado interesantes soluciones para la alimentación que viene y para la hostelería. El futuro pasa por los alimentos ecológicos, de proximidad y…
La colección de textiles inteligentes para el hotel de Carmela Martí
Carmela Martí propone vestir al hotel con textiles inteligentes de nueva generación que destacan por su facilidad de limpieza, ser repelentes al agua y además a prueba de mascotas. Su colección Urban Pulse está inspirada además en las últimas tendencias decorativas, con diferentes texturas, falsos…
Cam GoBags, bolsas isotérmicas transpirables para delivery
En pleno auge del delivery, cuando muchos restaurantes están optando por la oferta de comida a domicilio, las Cam GoBags de Cambro son bolsas isotérmicas transpirables, ideales para la entrega de alimentos calientes y fríos.
Contenedores isotérmicos cristalizados para el transporte de comidas
La firma Dégerman presenta los contenedores isotérmicos cristalizados, una solución para el transporte de comidas que es impermeable a líquidos, vapores y olores, con altas garantías de higienización.
Nuevo golpe a la hostelería con el aumento del IVA de las bebidas azucaradas
La subida del IVA del 10% al 21% a las bebidas azucaradas y edulcoradas anunciada por el Gobierno afecta de lleno a la hostelería: impactará en el precio de las bebidas en bares y restaurantes y debilitará el consumo, denuncian asociaciones como Aecoc, Fiab o…
El palmarés de los Premios Nacionales de Hostelería 2020
Ya se conocen los ganadores de la decimocuarta edición de los Premios Nacionales de Hostelería, que otorga la patronal Hostelería de España. A pesar del difícil momento que está atravesando el sector, entre los galardonados hay ejemplos del excelente trabajo que se realiza en la…
