Töufood Agar Eco: el ingrediente perfecto para recetas ecológicas gelificadas
Gastrocultura Mediterránea presenta a la restauración su nuevo Töufood Agar Eco: el agar de más alta calidad actualmente en el mercado, perfecto para la producción de recetas ecológicas gelificadas, tanto calientes como frías.
Beyond Burger: la hamburguesa vegetal que parece (y sabe) a carne
La firma Bormarket presentaba oficialmente en el Salón de Gourmets la famosa Beyond Burger, la primera hamburguesa de origen vegetal que se ve, se cocina y sabe cómo una hamburguesa de carne.
Hotel Tapa Tour regresa a los hoteles de Madrid y Barcelona en su edición más ecológica
Edificios históricos, rascacielos, terrazas con vistas, jardines palaciegos…, los hoteles más emblemáticos de Madrid y Barcelona abren de nuevo sus puertas para acoger el Hotel Tapa Tour. Una oportunidad única para conocer estos establecimientos de lujo y su gastronomía en formato tapa. La cuarta edición…
Veggie Foods: alternativas a la carne para la restauración
Hamburguesas, albóndigas, morcilla, pinchos… pero 100% vegetales: son los productos que elabora Veggie Foods en su obrador, destinados a las cartas de todo tipo de restaurantes, bares, hoteles y servicios de catering.
Llega a Madrid la cuarta edición de GatoTerrazas, con numerosas actividades al aire libre
Música en directo, talleres, pop-ups, catas gastronómicas… son algunas de las actividades gratuitas que contempla la cuarta edición de GatoTerrazas. Una veintena de terrazas y azoteas de Madrid dan la bienvenida al verano con una gran fiesta del 20 al 30 de junio, y habrá premio para…
Meat Carnival 2019, el festival de la carne y brasa de Valencia, se celebra del 20 al 24 de junio
Reconocidos cocineros y expertos en carnes se darán cita en la segunda edición de Meat Carnival. Este festival de carne y brasa adelanta su celebración y regresa a La Marina de Valencia del 20 al 24 de junio, con mucho más espacio, propuestas gastronómicas, actividades,…
Fenavin 2019, Feria Nacional del Vino en Ciudad Real, del 7 al 9 de mayo
Vuelve la feria nacional del vino Fenavin con una edición muy ambiciosa: un espacio expositivo que superará los 33.000 m2, con más de 10.000 marcas de vino y y que pondrá a disposición de los compradores de un centenar de países una muestra de 1.400…
BioCultura Barcelona, Feria de Productos Ecológicos y Consumo Responsable, del 9 al 12 de mayo
Profesionales y consumidores del mundo “bio” tienen una cita en BioCultura Barcelona, la mayor feria de productos ecológicos y consumo responsable del estado. El Palau Sant Jordi prevé recibir unos 74.000 visitantes, del 9 al 12 de mayo, para conocer las novedades y tendencias de…
Regresa Haragi, el Encuentro Internacional de la Carne y la Brasa
El II Encuentro Internacional de la Carne y la Brasa Haragi, que se celebrará en Tolosa y en el Basque Culinary Center del 9 al 12 de mayo, arrancará con un foro profesional en torno al producto, la técnica, el bienestar animal y el futuro…
Virutas de torrezno, rebozados especiales, lubina ahumada en lonchas, salsas sin azúcar… novedades horeca vistas en Gourmets
De entre las numerosas novedades presentadas en el Salón de Gourmets hubo interesantes productos dirigidos al canal horeca, como esta selección que gustará especialmente a hosteleros y cocineros:
Gran gala 50 Best de los Mejores restaurantes del mundo 2019, en Singapur
Singapur acoge el próximo 25 de junio la gala World’s 50 Best donde se dará a conocer la lista de Los 50 mejores restaurantes del mundo 2019, que elabora la revista británica Restaurant.
Nuevo abrelatas Tellier de máxima seguridad
Adiós a los cortes abriendo latas en las cocinas profesionales: la firma francesa Tellier lanza un abrelatas de máxima seguridad con sistema patentado.
Expertos internacionales se darán cita en Slow Fish 2019 para debatir sobre los alimentos marinos
Ofrecer soluciones para cuidar un bien común clave como es el mar: este es el objetivo de la IX edición de Slow Fish, que se celebrará en Génova (Italia) del 9 al 12 de mayo. Más de cien expertos internacionales, desde cocineros hasta investigadores o…
Martín Berasategui: del bodegón familiar a la conquista del mundo
El chef vasco que cuenta con 10 estrellas Michelin en sus diferentes establecimientos, repasa en este artículo sus orígenes en el establecimiento familiar de San Sebastián, el Bodegón Alejandro, y cómo han influido sus raíces en el cocinero de reconocimiento internacional que es hoy.
Los hoteleros españoles se plantean impugnar los pliegos del Imserso
Los hoteleros españoles se plantean impugnar los pliegos del Imserso, ya que consideran que se lesionan gravemente sus intereses. En los pliegos publicados hace unos días no se contempla ningún escenario que permita una recuperación de las pérdidas que este programa de vacaciones para la…
