«Los productos Biscoff son de alta calidad y a precio asequible, y ofrecen una versatilidad muy alta dentro de las cocinas y obradores»
Así lo afirma José Alfonso Picazo Sánchez, Sales Manager Away from Home Spain & Portugal de Lotus Bakeries, en esta entrevista concedida a Profesional Horeca. El canal horeca es clave para la empresa y supone ya el 30% de su facturación, aunque la compañía crece,…
Ideas disruptivas para una hostelería sin filtros
El éxito de Disruptiva, el «anti-evento» hostelero celebrado en Madrid, ha mostrado cómo es posible romper moldes y hablar de temas que realmente preocupan a los hosteleros pero que no se tratan en los foros tradicionales. Del fracaso en los negocios a los problemas de…
Doce tendencias clave en la restauración organizada
La restauración organizada o de marca continúa con un crecimiento sostenido del 46,9% desde 2019, según datos de Circana, alcanzando ya una cuota récord de 31,1% sobre restauración comercial. El Observatorio de la Restauración de Marca 2025–2026, presentado por Marcas de Restauración, KPMG y Circana,…
El elegante look mediterráneo del renovado hotel Hipotels Don Juan
Ilmiodesign firma el elegante interiorismo mediterráneo del hotel Hipotels Don Juan, en Cala Millor (Mallorca); un proyecto de renovación que marca un antes y un después en la identidad del establecimiento, ahora reconvertido en un hotel de 4 estrellas.
Boccaccio70, el nuevo restaurante del chef Ricardo Temiño en Burgos
El chef Ricardo Temiño, reconocido con una estrella Michelin en su restaurante La Fabrica, ha inaugurado también en Burgos Boccaccio70. Se trata de un restaurante de cocina ítalo-castellana con un espectacular interiorismo diseñado por Ilmiodesign, inspirado en el cine clásico.
Las ocho grandes tendencias que van a marcar el futuro de la panadería y pastelería
El congreso Taste Tomorrow, organizado por Puratos, señala las ocho megatendencias que marcarán el futuro de la panadería, pastelería y chocolate a nivel mundial y que van a definir el comportamiento de los consumidores y la evolución del mercado en estos tres sectores.
San Sebastián Gastronomika reinvidica la cocina ‘auténtica’
El congreso gastronómico donostiarra, parada obligada de la agenda nacional gastro, repite cifras en esta edición, que se ha clausurado con una llamada a cocinar desde la verdad, la autenticidad y el respeto. Durante tres días San Sebastián Gastronomika 2025 ha reunido a grandes chefs…
Menús del futuro: las cuatro grandes tendencias gastronómicas de 2025
El panorama culinario de 2025 está marcado por fuerzas macro como los hábitos de consumo de la Generación Z, la migración y el turismo. «Estamos frente a una comida que nos mueve: del oeste al este, del pasado al futuro, y profundamente en las historias…
Claves de la restauración en Europa: más gasto, menos visitas, nuevos hábitos
El gasto en restauración en Europa alcanza máximos históricos, pero las visitas no se han recuperado a niveles pre-pandemia, señala un estudio de Circana. Atención al auge de las comidas en solitario, al menor consumo de alcohol y al hogar como nuevo restaurante: dos tercios…
Sandra Tarruella transforma el lobby y la restauración de Ibiza Gran Hotel
Ibiza Gran Hotel ha sido objeto de una profunda reforma integral a cargo de Sandra Tarruella Interioristas, y que ha abarcado desde el lobby hasta el restaurante La Gaia by Óscar Molina y el nuevo bar Musa. La intervención fusiona la tradición ibicenca con un…
Así es Starbucks Bernabéu, la tienda insignia de la cadena en España
Acaba de abrir sus puertas el Starbucks más impresionante de España hasta la fecha: la tienda insignia de la cadena en el estadio del Real Madrid, con una superficie de 900m2 repartidos en dos plantas y vistas privilegiadas, que rinde homenaje al arte del café…
Carlos Manzanares, CEO de Wondercool: «Una vez que el cliente se acostumbra a este nivel de frío, todo lo demás le parece caliente»
Desde su lanzamiento en 2020, los superenfriadores de Wondercool han supuesto un antes y un después en el sector hostelero. Estos equipos no solo aseguran que las bebidas se mantengan a una temperatura perfecta, bajo cero y sin congelarse, sino que además mejoran la experiencia del consumidor…
Los hábitos de consumo de los europeos: más snacks y comida a domicilio
Pese a la incertidumbre global, los europeos priorizan el placer y la conveniencia en sus hábitos alimentarios de este 2025, impulsando el gasto en snacks y consolidando la comida a domicilio (con extras para disfrutar en casa) como clave del consumo, revela un interesante estudio…
La Caníbal, el bar donde se sirven los mejores vinos de Madrid (y en grifo)
Los mejores vinos de Madrid se sirven en La Caníbal, una taberna del barrio de Lavapiés que ha ganado el premio ‘Vinos y licores’ de la Academia Madrileña de Gastronomía. Es el personal proyecto de Javier Vázquez, que ha apostado por los vinos naturales y las cervezas…
Hotel gastronómico Nafarrola, el secreto de Urdaibai
Un valle escondido en las inmediaciones del pueblo pesquero de Bermeo, en Vizcaya, alberga este pequeño y selecto hotel rural de ocho habitaciones donde el mundo parece haberse detenido. El alojamiento guarda a su vez un secreto: un restaurante de cocina de autor, Rola, que…
