Kora Living aterriza en la Costa del Sol con el complejo ‘flex living’ Kora Olea
Kora Living inaugura Kora Olea en Torremolinos, un complejo ‘flex living’ de 180 apartamentos que destaca como el mayor edificio hotelero construido en madera del sur de Europa. Combina servicios hoteleros y espacios comunes diseñados para fomentar la comunidad y el bienestar.
La hostelería ha de centrarse en la gestión de costes y el talento para seguir siendo rentable
La hostelería española es un sector en crecimiento, pero si quiere continuar siendo rentable, tiene que centrarse en la gestión de los costes y del talento, a la vez que desarrollar experiencias y marcas auténticas para fidelizar al consumidor, señala el Barómetro Sobre la Competitividad…
El impacto real de la IA en la gastronomía, en 20 claves
La inteligencia artificial está reconfigurando toda la cadena alimentaria, transformando la gastronomía en un espacio donde la innovación, la sostenibilidad y la salud se encuentran con la tecnología. GOe Tech Center analiza esta convergencia en un interesante informe que señala las principales fuerzas ya en…
Innovación en hostelería: las soluciones y conceptos premiados en HIP 2026
Atención a los galardones otorgados en el marco de HIP 2026, como los Horeca New Business Models Awards, que reconocen a las soluciones más innovadoras en el sector hostelero, o la startup ganadora del Future Gastronomy Startup Forum, con un asistente de voz con inteligencia…
Toño Pérez (Atrio), en el Salón H&T 2026: «Cuando se da algo único, de calidad extraordinaria, eso tiene un precio»
El chef y copropietario del restaurante Atrio de Cáceres habló en el Salón H&T sobre cómo nació su proyecto, sin formación y con una gran dosis de emoción; cómo ha ido creciendo y evolucionando, siempre buscando la máxima calidad, y cómo está firmemente anclado a…
Chefs, innovación y premios en Madrid Fusión 2026
Madrid Fusión ha concluido su 24 edición plenamente consolidado como gran foro de intercambio de ideas, experiencias y visiones sobre el presente y el futuro de la cocina y la hostelería, este año con el papel del cliente como tema central. No han faltado los…
Ferran Adriá, en Madrid Fusión: «Si un restaurante no tiene un 70% de ocupación no va a ser rentable»
El presidente de elBulli Foundation desveló en Madrid Fusión algunos datos del próximo tomo de la Bullipedia, que se centra en el plan de empresa aplicado a la restauración gastronómica. Según el mismo, la mayoría de los restaurantes no hace plan de empresa y cierra…
De las cocinas fantasma a la cultura del café: diez tendencias para la nueva hostelería
El inicio de 2026 marca un punto de inflexión para el sector de la hostelería que se enfrenta a un consumidor más exigente, menos fiel, más consciente del precio y cada vez más distante de los códigos tradicionales del sector.
Los proyectos hoteleros impulsan el crecimiento de Item international
Item International, compañía especializada en mueble, decoración y regalo para el canal profesional, cierra 2025 con una facturación cercana a los 50 millones de euros, con un crecimiento sostenido impulsado por grandes proyectos contract como Serenade by Best Hotels, en República Dominicana.
Cómo las estrategias de dar prioridad al huésped impulsan los ingresos del hotel
¿Son las habitaciones vendidas lo que demuestra el éxito de un hotel? Un informe de Skift y Mews revela cómo los modelos centrados en los huéspedes y en la comunidad son los que realmente generan nuevos ingresos y valor de activos a largo plazo.
Así es Circolo Popolare, el nuevo restaurante de Big Mamma en Barcelona
Big Mamma consolida su expansión en España con la apertura de Circolo Popolare, su segundo restaurante en Barcelona y el quinto a nivel nacional. Ubicado en el Passeig de Gràcia, este nuevo espacio de más de 900 m2 es un gran «teatro mediterráneo» que rinde…
Tendencias para la hospitalidad en 2026
La hospitalidad es hoy un espacio donde se cruzan cultura, diseño, gastronomía, tecnología y deseo. 2026 trae una consolidación de este cambio de paradigma, con huéspedes que buscan narrativas inmersivas, marcas que se reconvierten en anfitriones, y hoteles que se transforman en escenarios de conexión personal.
«Los productos Biscoff son de alta calidad y a precio asequible, y ofrecen una versatilidad muy alta dentro de las cocinas y obradores»
Así lo afirma José Alfonso Picazo Sánchez, Sales Manager Away from Home Spain & Portugal de Lotus Bakeries, en esta entrevista concedida a Profesional Horeca. El canal horeca es clave para la empresa y supone ya el 30% de su facturación, aunque la compañía crece,…
Ideas disruptivas para una hostelería sin filtros
El éxito de Disruptiva, el «anti-evento» hostelero celebrado en Madrid, ha mostrado cómo es posible romper moldes y hablar de temas que realmente preocupan a los hosteleros pero que no se tratan en los foros tradicionales. Del fracaso en los negocios a los problemas de…
Doce tendencias clave en la restauración organizada
La restauración organizada o de marca continúa con un crecimiento sostenido del 46,9% desde 2019, según datos de Circana, alcanzando ya una cuota récord de 31,1% sobre restauración comercial. El Observatorio de la Restauración de Marca 2025–2026, presentado por Marcas de Restauración, KPMG y Circana,…
