Conectividad ilimitada: la nueva "amenity" que quieren los huéspedes del hotel
Hotelero: ¿le gustaría ofrecer conectividad sin límites a sus huéspedes estén donde estén, así como guías de viaje personalizadas? El innovador smartphone Handy de Tink Labs lo hace posible. Se ofrece como amenity o servicio de cortesía y es un elemento clave para fidelizar al cliente. The Serras…
Airbnb: ¿un modelo de negocio colaborativo u oportunidad comercial?
La plataforma Airbnb ha crecido de forma explosiva: un 474% sólo en Amsterdam en 2015-16. ¿Cómo afecta este crecimiento al sector hotelero, a nuestras ciudades y a sus residentes? ¿Nos hallamos ante un modelo de negocio de la llamada «economía colaborativa» o tiene fines puramente…
El concepto Basquery: panadería + cervecería + colmado + cafetería
El inquieto empresario hostelero Aitor Elizegi acaba de abrir en Bilbao, junto a su restaurante Bascook, un innovador concepto de negocio que aúna un obrador de panadería, una fábrica de cerveza artesanal, un colmado y una cafetería con cocina non-stop. Nuevos multiformatos para los nuevos tiempos,…
Innovación alimentaria: los productos ganadores de los premios FABI (y2)
Esta es las segunda parte del palmarés de los productos ganadores de los premios a la Innovación en Alimentos y Bebidas (FABI) 2017, que otorga la Asociación Nacional de Restaurantes de Estados Unidos (NRA) y que se expondrán en la próxima feria NRA de Chicago, del 20 al 23 de mayo.
Deliveroo Editions, o cómo el delivery da un paso más y traspasa fronteras
En pleno desarrollo del delivery en todo el mundo, la firma de entrega de comida a domicilio Deliveroo lanza Deliveroo Editions, una plataforma revolucionaria que permitirá a más de 300 restaurantes llegar a nuevos clientes de otras ciudades, sin necesidad de abrir más establecimientos.
Innovación alimentaria: los productos ganadores de los premios FABI (1)
El palmarés de los productos ganadores de los premios a la Innovación en Alimentos y Bebidas (FABI) 2017 son un perfecto exponente de las tendencias alimentarias que están triunfando en EE UU y que llegarán, si no están ya, al resto del mundo. Todos ellos se expondrán en la…
Los premios Kitchen Innovations Awards 2017 al mejor equipamiento hostelero
La Asociación Nacional de Restaurantes de los Estados Unidos (NRA) ha dado a conocer el palmarés de los Kitchen Innovations Awards (KI) 2017, que premian a la innovación en equipamiento para la hostelería. Los equipos galardonados se expondrán en la feria NRA Show, que se celebrará del…
Uberización, chatbox, big data, comida vegana… las nuevas tendencias en alimentación
Uberización de los restaurantes, big data, bots, impresión 3D de comida, insectos, robots, alimentos de laboratorio… Todo ello y mucho más forma parte de «eatnomics«, la nueva economía de la alimentación, una revolución que ya ha comenzado. Marius Robles explicó en la feria HIP los cambios que…
El caso del perfecto coulant de chocolate… hecho en un horno Merrychef
El coulant de chocolate es el postre estrella de la cadena alemana de restaurantes italianos L’Osteria, que lo sirve recién hecho, al momento, en un horno compacto Merrychef. Detrás, un cuidado concepto de negocio y un ejemplo de cómo un equipo bien elegido puede impulsar…
Hoteles Children Friendly, Nómada de Begoña Rodrigo y Enigma de Albert Adrià, por los Hunters de Hostelco
Los Hunters o cazatendencias de la feria Hostelco descubren este mes nuevas tendencias y establecimientos a seguir de cerca: los alojamientos Children Friendly; Nómada, el nuevo restaurante de Begoña Rodrigo, y el concepto de equipamiento en Enigma, la propuesta de Albert Adrià que da un paso más allá en el…
5 claves para rentabilizar tu food truck
«Hace cinco años recorría los ayuntamientos intentando explicarles lo que era el movimiento food truck. Salía llorando: todo eran negativas y me decían que estaba prohibido», contaba Leire Pérez en una de las ponencias de la primera edición del Food Truck Forum, celebrada en febrero en…
Nuevas tendencias de restauración en EE UU… que llegarán a Europa
La mayoría de las nuevas tendencias alimentarias comienzan en los Estados Unidos y acaban llegando a Europa. Mucha atención, por lo tanto, a lo que se lleva ahora en EE UU: el fast casual dining basado en alimentos frescos y percibidos como más saludables, y la…
Lecturas interesantes para hosteleros: lo más leído en Profesional Horeca en febrero
El imparable movimiento food truck, su feria y su equipamiento, sobre todo los hornos mini, ha sido lo más leído en Profesional Horeca en marzo, con tres artículos en el Top10. El Roner Clip, las registradoras inteligentes Cashguard y la freidora sin humos Fast Chef…
Congreso horeca de Aecoc: la restauración crecerá entre un 6% y un 10% en 2017
La restauración crecerá en España entre un 6% y un 10% este año, según el 35% de los profesionales del sector reunidos en el Congreso Horeca de Aecoc. Un dato que confirma el buen momento que atraviesa la alimentación fuera del hogar, aunque desde Aecoc alertan: el…
El impacto del Mobile World Congress
El Mobile World Congress, la gran cita internacional del sector tecnológico y la industria móvil, cierra su edición 2017 con 108.000 visitantes, más de 2.300 expositoras y un gran impacto económico en Barcelona… y en su sector de alojamiento. El precio medio hotelero ha sido de 340€ por…
