El espectacular interiorismo de Umo, el japonés del hotel Catalonia Plaza
Situado en la neurálgica Plaza España de Barcelona, el restaurante Umo, el nuevo japonés del Catalonia Plaza, destaca por su espectacular interiorismo, inspirado en el concepto de bosque geométrico. Todo está planteado como un gran showcooking con una cocina totalmente abierta, donde chef japonés Naoyuki Haginoya…
Kena, Gloria, Feeling… y más aperturas que muestran las tendencias en restauración
La crisis no impide que se sigan abriendo nuevos restaurantes con proyectos muy pensados, adaptados a la demanda actual del mercado. Esta selección de recientes aperturas, de muy diferentes estilos, tiene a puntos en común: la preocupación por el producto; la opción de picoteo en…
Cuatro nuevas soluciones tecnológicas para hostelería en Alimentaria
No sólo se exponen alimentos en una feria internacional de la alimentación y bebidas como Alimentaria. La creciente presencia de empresas proveedoras de hostelería y de soluciones para el canal horeca está atrayendo al certamen barcelonés a cada vez más firmas de soluciones tecnológicas. Atentos…
Nuevo en Alimentaria: pasta, queso crema, pulpo cocido, postres lácteos y platos preparados
La feria Alimentaria ofrece gran cantidad de novedades alimentarias para el canal horeca. He aquí una interesante selección de productos: la pasta seca italiana Columbro, que cuece en 3 minutos; los nuevos formatos del queso crema Quescrem; el pulpo cocido al vapor de A Pulpeira;…
Alimentaria: la guía de novedades horeca que los hosteleros deben conocer
A punto de celebrarse una nueva edición de la feria Alimentaria, el Salón Internacional de Alimentación y Bebidas, en Barcelona, Profesionalhoreca.com presenta su Guía de novedades específicas para la hostelería; una útil herramienta para planificar la visita al certamen o conocer de primera mano lo nuevo…
José Moro: «Me dejo la vida fuera para que crezca la imagen de mis vinos y de los vinos españoles en general»
Emilio Moro, la emblemática bodega de Ribera del Duero, ha renovado la imagen de sus vinos con fotografías que narran su trayectoria y tradición, además de hacer un guiño a la modernidad al incorporar lectura en Braille y un código QR. Charlamos con su presidente,…
Hoteles: cómo ahorrar hasta 53 millones de euros al año en agua
¿Puede ahorrar un hotel ahorrar agua haciendo inversiones mínimas? Sí, con los sistemas de reducción de caudal. Pero ¿son realmente efectivos? La respuesta es un rotundo sí: de hecho, si los más de 14.000 hoteles españoles instalasen dispositivos como perlizadores y duchas de bajo consumo, en…
La mayor guía de novedades de Alimentaria para el canal alimentación
Comienza la cuenta atrás para Alimentaria 2014, una de las ferias profesionales internacionales de alimentación y bebidas más importantes del mundo. Numerosas empresas aprovechan este evento para presentar sus últimas innovaciones. Si quiere conocer algunas de las más destacadas, no se pierda la completa Guía de…
Guía práctica de las novedades de vino en Alimentaria
Antes de visitar la feria Alimentaria ya puede conocer muchos de los vinos que se van a presentar en el salón Intervin gracias a la guía on-line elaborada por Tecnovino.com. Los profesionales hosteleros podrán decidir de antemano qué quieren catar entre una amplia oferta. Alrededor de…
Siete marcas de cervezas artesanales presentadas en Gourmets
El Salón de Gourmets ha mostrado el auge que las cervezas artesanales «de autor» están experimentando en nuestro país. Son productos radicalmente distintos a las cervezas comerciales, de impecable factura, pequeñas producciones y sabores auténticos, desconocidos para muchos. Elaboradas con ingredientes 100% naturales, sin filtrar…
La guía más completa de novedades horeca del Salón de Gourmets
¿Le gustaría conocer las numerosas novedades para hostelería que se han presentado en el Salón de Gourmets 2014? Profesional Horeca ha preparado una interesante guía doble con más de 60 productos específicos para el canal horeca, que se puede descargar aquí mismo. El XXVIII Salón de Gourmets,…
La guía de novedades de Gourmets para el canal alimentación
Con una increíble oferta de productos delicatessen, el Salón de Gourmets es un escaparate de tendencias y un punto de referencia no sólo para los hosteleros, sino para los retailers, comercios gourmet y distribuidores de productos de alta gama. Aquí puede encontrar completa la guía de…
Conozca los nuevos vinos que se han presentado en Gourmets
Los vinos ha sido el producto más numerosos en el Salón de Gourmets, que se ha celebradocelebra del 10 al 13 de marzo en la Feria de Madrid. Le invitamos, en exclusiva, a que conozca las novedades más destacadas que se han mostrado durante la…
Cafés, copas, arte, cultura, celebraciones… el renovado espíritu del madrileño Anticafé
Situado en el número 2 de la madrileña calle La Unión, Anticafé vuelve a latir al ritmo de la madrileña plaza de Ópera, junto al histórico Teatro Real. Tras su reforma ahora es un local multiuso y con alma, para celebrar desde reuniones de empresa…
Los espectaculares "platos bola" de La Cabaña (Murcia)
El chef Pablo González, que oficia en el restaurante La Cabaña, en Murcia, donde tiene una estrella Micheln, tenía una idea en la cabeza. Quería «platos que no fueran platos»: otra forma de presentación para algunas de sus exquisitas creaciones. Tras hablarlo con los creativos…