Programa Ecovares: 80 millones en 3 años para impulsar el reciclaje de vidrio en la hostelería
Este programa que Ecovidrio acaba de presentar junto a la patronal hostelera, prevé destinar 80 millones de euros en los próximos tres años a impulsar el reciclaje de vidrio en el canal horeca y dotará a sus establecimientos de más de 10.000 nuevos contenedores.
El éxito de Chalito, la cadena especializada en milanesas
Ha cerrado 2022 con una facturación récord de 10 millones de euros; anuncia nuevas aperturas en Barcelona a lo largo de 2023 y prevé desembarcar en Madrid a principios de 2024: es el Grupo Chalito, que triunfa con sus milanesas al estilo uruguayo.
La mexicana Elena Reygadas, mejor chef femenina del mundo según 50 Best
Elena Reygadas, una de las grandes figuras de la gastronomía mexicana y chef propietaria del restaurante Rosetta en Ciudad de México, ha sido reconocida como Mejor chef femenina del mundo por la lista The World’s 50 Best Restaurants 2023.
Inteligencia artificial para reducir el desperdicio de alimentos en los buffets
La implementación de la inteligencia artificial en los buffets de comida puede reducir el desperdicio de alimentos y contribuir a la sostenibilidad medioambiental, además de mejorar la gestión de inventario y la rentabilidad de los restaurantes.
Direcciones generales de hostelería, una tarjeta profesional única… las peticiones de los hosteleros
La patronal Hostelería de España, con propuestas de Hostelería Riojana, ha recogido en un documento 22 propuestas ante las elecciones autonómicas y municipales del 28 de mayo, con el que piden a los partidos políticos mejorar su actividad social y económica.
Abre Madrí Madre, la taberna de Berasategui en el centro de Madrid
Ya ha abierto sus puertas Madrí Madre, la nueva taberna en el centro de Madrid asesorada por Martín Berasategui. Ofrece una propuesta gastro que fusiona la gastronomía vasca con recetas madrileñas, capitaneada por el chef vitoriano Iñaki Rodaballo.
Hermanos Vinagre, el bar que reivindica el aperitivo, llega a Chamberí
Hermanos Vinagre ha inaugurado su tercer local en el madrileño barrio de Chamberí, extendiendo su exitosa propuesta basada en conservas de elaboración propia, con el escabeche como protagonista.
Wingstop planea nuevas aperturas en Barcelona, Valencia y Murcia de su delivery de alitas de pollo
La cadena estadounidense de alitas de pollo Wingstop celebra su primer aniversario en España buscando nuevas oportunidades de crecimiento en el país, incluyendo posibles ubicaciones en Barcelona, Valencia y Murcia.
Tuteo, la nueva taberna del Grupo Flavia en Madrid
Tuteo ha llegado al madrileño barrio de Chamberí con su propuesta gastro de barrio, divertida y desenfadada. Un bar de tapeo para amantes de la cocina tradicional española y el terraceo.
Vicio cierra una ronda de 17 millones de euros que acelerará su expansión
La startup de food delivery especializada en hamburguesas ha cerrado una ronda de financiación Serie A por un importe de 17 millones de euros, que va a emplear en acelerar su ambicioso plan de expansión.
«Soletes para perderse»: 300 barras y cocinas apetecibles escondidos en pueblos
La Guía Repsol viaja esta vez al pueblo y presenta 300 nuevos «soletes» repartidos por todas las provincias españolas; una selección que pretende ayudar al viajero a descubrir barras, locales y restaurantes en pueblos que normalmente pasan desapercibidos.
La iluminación, una asignatura pendiente en muchos locales hosteleros
Una buena iluminación es clave en la experiencia hostelera y afecta al tiempo que el usuario decide permanecer en el local y el número de bebidas o comidas consumidas. Más aún: un buen proyecto lumínico disminuye el gasto energético del local. ¿Son los hosteleros conscientes…
Le Kañí, la brasserie de cocina francesa y japonesa del Grupo Don Rompido en Madrid
Tras el éxito de Don Dimas, los chefs Álvaro Garcés y José Carlos Fuentes han abierto en el madrileño barrio de Salamanca este restaurante que aúna la cocina francesa, la japonesa y un muy español toque cañí.
Dani García desembarca en París con La Chambre Bleue, inspirado en Picasso
Con una capacidad de 170 comensales, La Chambre Bleue es el primer restaurante de Dani García en Francia, a donde lleva un trozo de la Costa del Sol, y forma parte de una serie de aperturas previstas en los próximos meses en lugares como Dubái…
Nuevas convocatorias: The Champions Burger y campeonatos de tapas y pinchos en Región de Murcia y Castilla y León
Ya ha comenzado la cuarta edición de The Champions Burger, el festival que este año busca la Mejor hamburguesa de Europa; Alcantarilla acogerá en abril el I Campeonato de Tapas y Pinchos de la Región de Murcia, y en junio se celebrará el Palencia el…
