Nuevos concursos profesionales en marcha con inscripciones abiertas: la tercera edición de Mejor Maestro de los Espumosos de España, que organiza Tantum Ergo; el II Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca que busca la mejor tarta de chocolate del mundo, y I Campeonato Nacional de Baristas «20 años batiéndolo» que organiza Puleva.
En busca del Mejor Maestro de los Espumosos de España
Tantum Ergo lanza su tercera convocatoria en busca del Mejor Sumiller de Espumosos de España.
La excelente acogida y repercusión del Sparkling Wine Máster en sus dos primeras ediciones ha confirmado la necesidad e España un certamen de referencia para sumilleres especializados en vinos espumosos. Por eso la tercera edición se celebrará el próximo 27 de octubre de 2025, en el marco de la feria Gastrónoma de Valencia.
Ya están abiertas las inscripciones para participar en este concurso que premia el conocimiento, la técnica, la sensibilidad y la excelencia en torno a los vinos espumosos elaborados de forma natural. Las bases completas y el formulario de inscripción están disponibles en la web oficial del certamen.
El certamen se estructura en dos pruebas diferenciadas: una teórica, que se celebrará la mañana del lunes 27 de octubre, y una gran final práctica, con cata, análisis sensorial y servicio ante jurado experto durante la jornada de Gastrónoma.
Hay más de 5.000 euros en premios, trofeos y reconocimiento profesional para los ganadores:
- Campeón Sparkling Wine Máster Tantum Ergo Exclusive 2025:3.000 € + Magnum Tantum Ergo Exclusive + trofeo + invitación como jurado al Concours Mondial de Bruxelles (Espumosos 2026)
- Subcampeón Sparkling Wine Máster Tantum Ergo Vintage 2025:1.500 € + diploma + botella Tantum Ergo Vintage
- Dos accésits:500 € + botellas Tantum Ergo Chardonnay & Pinot Noir y Tantum Ergo Rosé Pinot Noir
Pueden participar sumilleres profesionales españoles o residentes en España, en activo en hostelería, restauración, tiendas especializadas o espacios gourmet. Se requiere formación sólida en vinos espumosos, variedades, métodos de elaboración y tipologías.
La última edición del del Sparkling Wine Máster by Tantum Ergo celebrada en febrero de 2025 en Valencia, coronó como campeón al sumiller Brice Michaud, de Casa Jondal (Ibiza), considerado uno de los grandes referentes actuales del sector.
Organizado por Efecto Directo junto a Bodegas Hispano Suizas, y con el apoyo de Gastrónoma, Turisme Comunitat Valenciana, Euroselecció-Riedel y el Concours Mondial de Bruxelles, el Sparkling Wine Máster se consolida como una cita imprescindible para los profesionales de las burbujas naturales en España. La edición anterior recibió más de 70 candidaturas de sumilleres de todo el país.
II Concurso Mejor Tarta de Chocolate del Mundo
El Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca, que busca poner en valor el papel de la alta pastelería en la gastronomía y visibilizar los nuevos talentos, celebrará su segunda edición en el marco de Alicante Gastronómica 2025
En esta edición, el concurso da un paso más hacia su internacionalización, con la incorporación de eliminatorias previas en seis países de América Latina y una gran final en Alicante.
Cada una de estas competiciones contará con dos categorías: profesionales y estudiantes. En esta última, los ganadores de cada país recibirán una beca completa para cursar de manera presencial el Máster de Alta Pastelería Torreblanca en las instalaciones de la Escuela en Petrer, Alicante. Las eliminatorias se realizarán durante los meses de julio, agosto y septiembre.
Tras el éxito de su primera edición, en la que se presentaron 220 solicitudes y resultó ganador el ecuatoriano Pachi Larrea, el Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca ya cuenta con más de 300 inscripciones, y el proceso aún sigue abierto.
El certamen volverá a contar con un jurado formado por figuras consagradas de la pastelería y la gastronomía: Jordi Roca, Mejor Pastelero del Mundo por The World’s 50 Best Restaurants; Oriol Balaguer, Mejor Pastelero de España; Frédéric Bau, director creativo de Valrhona; Carles Mampel, Mejor Maestro Artesano Pastelero de España y Mejor Pastelero de España; el crítico gastronómico Rafael García Santos; el chef Martín Berasategui, presidente del jurado; Jacob Torreblanca, Mejor Profesor de Pastelería del Mundo, subcampeón Mejor Pastelero del Mundo, Mejor Pastelero de España y actual director de la Escuela Torreblanca, y el maestro y Mejor Pastelero del Mundo Paco Torreblanca.
Las eliminatorias internacionales comienzan en julio con presencia en algunas de las principales ferias y escuelas de gastronomía de América Latina: 11 y 12 de julio en Gastromaq (Perú), 31 de julio y 1 de agosto en Ecole y Culinary (Chile), 20 y 21 de agosto en Expopan (México), 26 y 27 de agosto en Chokao (Ecuador), el 11 y 12 de septiembre en el Instituto Gato Dumas (Colombia) y el 7 y 10 de agosto en Bolivia.
A través de estas fases clasificatorias se seleccionará a un ganador en cada país, incluido España, que pasará directamente a competir por el reconocimiento a la Mejor Tarta de Chocolate del Mundo en la gran final que se celebrará en octubre de 2025, durante la feria Alicante Gastronómica, y donde los aspirantes deberán ensamblar su tarta de chocolate en directo y ante la mirada de los jueces. Toda la información e inscripciones, aquí
Puleva impulsa el I Campeonato Nacional de Baristas «20 años batiéndolo»
La ciudad de Granada ha acogido la presentación del I Campeonato Nacional de Baristas «20 años batiéndolo», una iniciativa impulsada por Lactalis Food Service con motivo del 60 aniversario del icónico batido de cristal Puleva.
El campeonato, de dimensión nacional, invita a profesionales del canal horeca a reinterpretar el clásico batido Puleva de cristal con creatividad y originalidad. El objetivo es crear una receta original usando batidos Puleva como ingrediente base.
Una vez creada, han de publicar su receta en Instagram etiquetando a @leche_puleva
con el hashtag: #60AñosBatiéndolo
Se seleccionarán tres ganadores, que recibirán premios valorados en 1.500 euros en productos Puleva, y además se otorgará un primer premio, que supondrá la visita de un influencer gastronómico al establecimiento ganador para compartir su experiencia a través de redes sociales, amplificando su visibilidad. Más información e inscripciones en este enlace.
