Solo de Croquetas lanza su línea de croquetas para horno y freidoras de aire, que no requieren aceite ni freidora: una solución para locales hosteleros que no disponen de salida de humos.
Esta gama de Solo de Croquetas, diseñada específicamente para cocinas sin salida de humos, está pensada para la hostelería, y responde a las demandas de aquellos negocios que operan en locales en los que no se puede instalar sistemas de extracción tradicionales.
Esta nueva gama de croquetas, apta para hornos de cocción acelerada tipo Merrychef, hornos profesionales con función ‘fritura‘ o freidoras de aire, conserva el sabor, la cremosidad interior y el crujiente dorado característico de una croqueta recién frita, pero sin necesidad de usar aceite ni freidoras.
Además, responde a la creciente demanda de soluciones más limpias, silenciosas y respetuosas con el entorno. En muchos barrios, la instalación de salidas de humos supone un reto no solo técnico, sino también de convivencia: molestias por olores, ruido o problemas con las comunidades de vecinos.
“Muchos hosteleros nos trasladaban el mismo problema: querían ofrecer nuestras croquetas, pero no podían por las limitaciones técnicas de sus cocinas”, explica Eduardo Gambero, co-fundador de Solo de Croquetas. “Queríamos dar respuesta a esa necesidad real y que pudieran ofrecer nuestras croquetas artesanas, hechas con mimo”.
Una solución que responde a los nuevos formatos hosteleros: obradores urbanos, cocinas compartidas, barras frías, food trucks o locales sin salida de humos, así como al crecimiento del delivery gourmet y la búsqueda de soluciones más sostenibles y prácticas
La nueva línea de croquetas para horno y freidoras de aire ya está disponible para el canal horeca en toda España, y conserva el enfoque 100% artesanal la marca: recetas originales, hechas cin ingredientes seleccionados y procesos cuidados, haciendo accesible la croqueta de calidad a todo tipo de proyectos gastronómicos, grandes o pequeños.
Premio al Mejor producto sin gluten
Por otro lado, Solo de Croquetas ha sido reconocida con uno de los Premios al mejor producto sin gluten del mercado en la Gala Influceliac 2025.
«Este premio es un reconocimiento al corazón de nuestro proyecto: demostrar que se puede disfrutar de una croqueta espectacular sin renunciar a nada, también sin gluten. Es un orgullo para todo nuestro equipo y una motivación más para seguir revolucionando la croqueta”, señala Eduardo Gambero.
“Aunque solo un 5% de nuestra clientela es celíaca, como croqueteros inclusivos apostamos desde el primer día porque todo el mundo pudiera comer de la misma ración. Sabemos que cuando una marca hace dos versiones de un producto, una suele estar peor, y todos sabemos a quién le toca. Por eso decidimos ir a por todas: crear una única croqueta, sin gluten, que gustara más que cualquier otra», explica
Con más de 30 sabores, desde el cachopo asturiano hasta la crema catalana o la tarta de queso en formato croqueta, Solo de Croquetas ha invertido en investigación y desarrollo para ofrecer un producto artesano, innovador y pensado para compartir sin restricciones. Las croquetas se ofrecen a la hostelería en dos tamaños, 25 o 35 gramos, en cajas por sabor de 30x30x9 cm con 75 unidades.
Más información sobre sus croquetas y solicitud de muestras aquí.
