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A fondo

Tendencias clave para 2017 en la hostelería española 

¿Qué retos y tendencias seguirá la hostelería española este año? Diferentes protagonistas del sector abordan esta cuestión en el Informe sobre Tendencias en Gastronomía y Hostelería elaborado por la firma QualityFry, y que es una interesante radiografía del sector en varios entornos: la innovación, la gastronomía, la in­vestigación y la…

Opinión

Siete retos para la hostelería española 

En septiembre comienza la temporada natural de la hostelería; una nueva época para planificar y que tendrá su apogeo en agosto de 2016. El director de Operaciones  de la consultora hostelera Linkers, David Basilio, analiza los grandes retos del sector para el curso 2015-2016.

Opinión

Street food y colunching: nuevas tendencias gastronómicas 

Atención a dos tendencias gastronómicas que están en auge en el ámbito internacional: el street food (comida callejera de todos los gustos destinada a un público con ganas de experimentar) y el ‘colunching’, el consumo colaborativo llevado a la gastronomía en forma de ‘anfitriones 3.0’. Según el director general…

Formación

Se buscan más de 200 cocineros para Reino Unido 

Reino Unido necesita cocineros, y en España hay profesionales dispuestos a trabajar fuera. La consultora Linkers oferta más de 200 plazas, y está seleccionado diferentes perfiles de cocina para trabajar en algunos de los mejores establecimientos de el mercado anglosajón. se buscan, especialmente, cargos de sous…

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