La iluminación de un restaurante u hotel es una de las herramientas más potentes para crear ambiente y transmitir la identidad del negocio. Las claves son elegir una luz cálida (entre 2.700 y 3.000 K) en las zonas de cliente, combinar varias capas de luz (general, de acento y decorativa), usar luminarias con buena reproducción del color para que la comida y los espacios luzcan bien y poder regular la intensidad según el momento del día.
Una buena iluminación influye en cuánto tiempo se queda el cliente, en cómo percibe la calidad de los platos y en las fotos que comparte en redes sociales.
Temperatura de color
- 2.200-2.700 K: luz muy cálida, íntima. Ideal para restaurantes de cena, bares de copas y zonas lounge.
- 2.700-3.000 K: luz cálida, acogedora. La más habitual en comedores, habitaciones de hotel y cafeterías.
- 3.500-4.000 K: luz neutra. Adecuada para cocinas, zonas de trabajo, buffets y espacios de paso.
- Por encima de 4.000 K, la luz fría resulta poco acogedora en zonas de cliente.
Las tres capas de luz
- Luz general o ambiental: proporciona la iluminación básica, de forma uniforme y sin deslumbrar.
- Luz de acento: destaca elementos concretos, como las mesas, la barra, la contrabarra, las obras de arte o los productos.
- Luz decorativa: lámparas colgantes, apliques o lámparas de mesa que aportan personalidad y se convierten en parte de la marca.
Combinar las tres capas y poder controlarlas por separado permite cambiar la atmósfera del desayuno a la cena.
Iluminación por zonas
Restaurante
- Mesas: luz cálida y dirigida, a una altura que no deslumbre. Las lámparas de mesa portátiles y recargables permiten crear intimidad sin obra.
- Barra: luz funcional para el camarero y luz de acento en la contrabarra.
- Cocina: luz neutra y abundante, en torno a 500 lux en las zonas de trabajo, como recomienda la norma de iluminación de lugares de trabajo.
Hotel
- Recepción y lobby: una lámpara singular como punto focal y luz cálida que invite a entrar.
- Pasillos: luz suave, con detectores de presencia para ahorrar energía.
- Habitaciones: luz cálida y regulable, lectura junto a la cama, luz nocturna de cortesía y controles fáciles de entender.
- Baños: luz frontal en el espejo, sin sombras en la cara.
Calidad de la luz
El índice de reproducción cromática (IRC o CRI) mide cómo de fieles se ven los colores. En restaurantes conviene un IRC de 90 o más, para que la comida tenga un aspecto apetecible. También es importante evitar el deslumbramiento y el parpadeo de algunas luminarias LED de baja calidad.
Eficiencia y control
- LED: consume mucho menos que la iluminación tradicional y dura más.
- Regulación: los sistemas de control permiten programar escenas de luz y ajustar la intensidad a cada momento.
- Sensores de presencia y de luz natural en zonas de paso y aseos.
- Aprovechamiento de la luz natural durante el día.
La iluminación se integra cada vez más en el mobiliario y el equipamiento: un ejemplo es la inducción invisible con iluminación integrada de TPB Tech. Si estás renovando el local, también te puede interesar el mobiliario hotelero de segunda mano.
Preguntas frecuentes
Entre 2.700 y 3.000 K en el comedor, para crear un ambiente cálido. En bares de copas o cenas íntimas puede bajarse a 2.200-2.700 K.
Alrededor de 500 lux en las zonas de trabajo, con luz neutra y una buena reproducción del color.
El índice de reproducción cromática indica cómo de fieles se ven los colores. En restaurantes conviene un IRC de 90 o más.
Con luz cálida y regulable, lectura junto a la cama, luz nocturna de cortesía, buena luz en el espejo del baño y controles sencillos.
Con tecnología LED, sistemas de regulación, detectores de presencia en zonas de paso y aprovechando la luz natural.
