La patronal de la restauración colectiva, Food Service España, hace un nuevo llamamiento a revisar los mecanismos de actualización de los contratos públicos y adaptarlos a la situación económica y laboral actual.

La subida de los costes laborales, la creciente inflación en productos básicos y el impacto de la inestabilidad política internacional en los costes energéticos y logísticos está obligando a las empresas de la restauración colectiva a realizar importantes ajustes para garantizar la continuidad y calidad de los servicios prestados.

Por ello, desde la patronal Food Service España piden que se revisen los mecanismos vinculados a la actualización de precios en los contratos públicos, de forma que puedan responder «de manera proporcionada, equilibrada y sostenible» a la realidad económica y laboral actual.

Al igual que hiciera en el VII Congreso de Restauración Colectiva, celebrado en Alimentaria 2026, organización considera necesario avanzar hacia modelos de contratación pública más flexibles y adaptados a la evolución del mercado, capaces de garantizar la sostenibilidad de unos servicios esenciales que, a nivel nacional, alimentan diariamente a más de 8,7 millones de personas en colegios, hospitales, residencias, empresas y otros ámbitos sociales clave.

“Durante los últimos años, las empresas del sector han asumido importantes esfuerzos para mantener la calidad del servicio, preservar el empleo y continuar respondiendo a los estándares exigidos por las administraciones públicas y los usuarios. Sin embargo, el marco actual de contratación dificulta que los contratos puedan adaptarse a los cambios económicos y laborales del sector”, explica Mario Agudo, portavoz de Food Service España.

Food Service España forma parte de AlianzAS, una plataforma integrada por organizaciones empresariales y agentes sociales que trabaja para impulsar mecanismos de contratación pública más adaptados a la realidad económica y laboral de los servicios esenciales y para trasladar a las administraciones propuestas consensuadas

La restauración colectiva defiende la necesidad de impulsar un marco regulatorio y contractual que permita compatibilizar la calidad del servicio, la estabilidad laboral y la sostenibilidad económica de las empresas. En este sentido, la patronal subraya la importancia del diálogo entre administraciones públicas, empresas y representantes sociales para avanzar hacia soluciones consensuadas que permitan responder a los desafíos actuales del sector.

Las empresas asociadas Food Service España facturan anualmente más de 3.600 millones de euros, generando en torno a 92.000 empleos directos y sirviendo más de 4 millones de menús al día.