Zyrcular Foods amplía su catálogo dentro de la alimentación vegetal con una gama, Amara Greeen, que se diferencia del concepto de análogo cárnico tradicional y pone el foco en ingredientes de origen vegetal.

Amara Green nace para responder a una tendencia creciente del mercado, marcada por consumidores que buscan incorporar más ingredientes vegetales en su dieta; de hecho, cada vez más comensales requieren opciones veggies en sus menús, por lo que se trata también de una solución para los establecimientos hosteleros.

En su fase inicial, la gama Amara Green contará con diferentes referencias vegetales, entre las que destacan la burger de lentejas y arroz, la burger de garbanzos y espinacas con micoproteína y los Probites, productos que reflejan la clara apuesta de incrementar las soluciones vegetales para un consumidor más exigente. 

La gama ha sido concebida con un enfoque multicanal, con presencia prevista tanto en retail como en foodservice, y con especial potencial en entornos como la restauración de colectividades, donde cada vez se incorporan más alternativas vegetales en los menús.

Actualmente, los productos de Amara Green están disponibles para horeca en formato congelado y a granel de 4 kg, pensados especialmente para facilitar su uso en cocinas profesionales y restauración. Más adelante está previsto ampliar la oferta con nuevos formatos y presentaciones adaptados a diferentes necesidades del canal, explican desde la empresa barcelonesa.

Presentación en Alimentaria

La burger garbanzos, espinacas y micoproteína, y los probites (unas bolitas de verdura y arroz con prebióticos y con una fuente natural de vitamina B12) se presentaron en Innoval, el certamen de innovaciones de Alimentaria. De esta forma, la compañía lanza una propuesta saludable de proteína vegetal con un claro valor añadido y diferencial en el sector. 

Pilu Cuenca, ex concursante del programa televisivo MasterChef 11, protagonizó en la feria un showcooking centrado en las aplicaciones gastronómicas de la proteína vegetal con la nueva gama Amara Green.

Así, empleó los Probites en una propuesta de inspiración de Oriente Medio sobre pan plano, acompañados de yogur vegetal, cebolla morada, hierbas frescas y sumac, mientras que utilizó la burger vegetal con micoproteína en una elaboración de corte mediterráneo, a través de una flor de calabacín en tempura rellena de cremoso vegetal con ajo blanco.

Por su parte, los bocados naturales Amara se incorporaron en un curry vegetal de garbanzos y calabaza, completado con un topping de lima y hierbas aromáticas.

Como cierre, los chefs han presentado la burger vegetal sabor vacuno de Amara, una propuesta elaborada a base de proteína de guisante, sin grasas saturadas y con alto contenido en proteínas, que destaca por su textura jugosa y un perfil de sabor intenso, capaz de replicar la experiencia cárnica en formato 100% vegetal.

Pilu Cuenca resaltó que Amara Green ofrece una gama de soluciones vegetales «que combinan valor nutricional y versatilidad culinaria, con productos sin gluten, altos en proteína y ricos en fibra, fáciles de preparar y pensados para facilitar su integración en el día a día”.

Más info en el tel. +34 93 885 09 16 o vía web.