El auge del café de especialidad, que gana relevancia en la restauración
El café se consolida como una de las categorías en pleno auge y transformación en la hostelería española. El crecimiento es aún más intenso en el café de especialidad, cuya relevancia on-line ha aumentado un 83,1% en los últimos dos años, consolidándose como uno de…
Cinco asadores españoles, entre los diez mejores del mundo
La lista World’s 101 Best Steak Restaurants 2026 sitúa a España como líder global del mundo de la carne y la parrilla, con cinco asadores en el Top 10 mundial. ¿El número 1? La Cúpula de El Capricho, el nuevo espacio de José Gordón en…
El horno combi Skyline da un paso más en sostenibilidad
La última versión del horno profesional Combi SkyLine ha recibido la calificación Platino en el Programa de Calificación de Reparabilidad de UL Solutions, lo que refuerza el compromiso de Electrolux Professional de diseñar y ofrecer equipamiento de cocina sostenible que impulse la economía circular.
Producto, concursos y eventos en el Salón Gourmets 2026
Falta muy poco para el Salón Gourmets, que se celebra del 13 al 16 de abril en Ifema Madrid. Cerca de 2.000 expositores exhibirán alrededor de 55.000 productos en la que es la mayor exposición de productos delicatessen del mundo.
La era del ‘foodvinience’: comida preparada de calidad + tiendas de conveniencia
La falta de tiempo, el impacto de la inflación y la búsqueda de conveniencia revolucionan el consumo de alimentación fuera del hogar. La convergencia entre canales impulsa nuevos formatos de conveniencia y experiencias de consumo más completas; es la era del ‘foodvinience’…
La edición más internacional de Alimentaria + Hostelco reúne a casi 110.000 visitantes
La gran plataforma ferial para la industria de la alimentación y bebidas, foodservice y equipamiento hostelero cierra una edición que ha batido récords de expositores extranjeros, ha recibido a 109.600 visitantes profesionales y ha dado especial protagonismo al canal horeca.
Vayoil Textil renueva la certificación OCS/RCS y garantiza la trazabilidad de sus textiles
La renovación anual de este certificado acredita, mediante verificación externa, el contenido orgánico y reciclado declarado y la trazabilidad de sus tejidos. La compañía valenciana aplica OCS a su línea de toallas con un 20% de fibra orgánica.
Tork obtiene la primera certificación mundial Design for All en Europa
La multinacional Essity, fabricante de la marca de higiene profesional Tork, marca un hito en el sector al convertirse en la primera compañía del mundo en certificar su proceso de desarrollo de dispensadores conforme a la norma Design for All (EN 17161).
Sabor del Año Restauración 2026: así son los productos premiados
Un repaso a los productos ganadores del sello Sabor del Año Restauración 2026 permite descubrir interesantes soluciones que ayudan a la restauración a agilizar su operativa, ampliar y mejorar su oferta y satisfacer al comensal.
Un condimento de algas deshidratadas y más productos interesantes para horeca premiados en los Bio Eco Awards
Un condimento a base de algas deshidratadas de la gallega Porto-Muiños esproducto ecológico español con mayor potencial para la internacionalización según los premios Bio Eco Awards, desvelados en Alimentaria. Por su parte, el vermut VRMT de Bodegas Robles es el producto ecológico con mayor potencial…
Los proyectos y soluciones ganadores de los Horeca Awards
Los Horeca Awards 2026, organizados por Alimentaria + Hostelco, han reconocido interesantes modelos de negocio, productos, equipos e iniciativas que muestran el dinamismo del canal horeca, su apuesta por la innovación y su evolución hacia modelos más eficientes, inclusivos y creativos.
Todo lo que los hosteleros deben saber sobre la Ley de Desperdicio Alimentario, en una web
Ante la inminente entrada en vigor de la Ley de Desperdicio Alimentario, la patronal Hostelería de España ha creado una web para facilitar a los profesionales del sector el cumplimiento de la norma.
El palmarés de los Premios Innoval 2026, con referencias también para horeca
Los Premios Innoval, presentados en la primera jornada de Alimentaria + Hostelco, no sólo reconocen a los productos más disruptivos en alimentación y bebidas, sino que muestran las nuevas tendencias que marcan el desarrollo del sector: salud, sostenibilidad y experiencia gastronómica. Atención al palmarés:
La restauración colectiva pide la revisión de precios en contratos públicos
La patronal del sector, Food Service España, ha reclamado en el VII Congreso de Restauración Colectiva, celebrado en Alimentaria 2026, la necesidad de revisar los precios de los contratos públicos para dar respuesta a la compleja realidad actual, con fuertes incrementos de costes y una…
Cinco soluciones tecnológicas en Hostelco 2026
Hostelco 2026 es un escaparate de soluciones tecnológicas que ayudan a los restaurantes a reducir tiempos de espera, elevar el ticket medio y liberar al personal de tareas tediosas y repetitivas para que pueda centrarse en el cliente. He aquí una selección de cinco innovaciones…
