Buenas perspectivas hoteleras para el invierno-primavera
El informe Smart Observatory presentado por Cehat y PwC anticipa un invierno-primavera con crecimiento estable y demanda internacional sólida, y preve evolución positiva y estable, consolidándose sobre los buenos resultados del último año.
La feria Guext 2026 culmina su ronda de presentaciones y encara su segunda edición, en octubre
Tras pasar por Valencia, Barcelona y San Sebastián, el Guext Tour concluye su gira de presentación de la segunda edición de Guext, el Salón Internacional de Proveedores y Servicios para el Sector Hospitality, que se celebrará del 15 al 17 de octubre de 2026 en…
Hostelería de España, satisfecha con la moratoria de Verifactu
La patronal hostelera había solicitado a la Agencia Estatal de Administración Tributaria el aplazamiento durante un año de la entrada en vigor del sistema Verifactu, por lo que ha recibido con satisfacción el anuncio de la moratoria, «una medida necesaria ante la falta de información…
Christian Fleck, nuevo CEO de Mapal
La compañía especializada en operaciones para hostelería impulsadas por IA anuncia el nombramiento de Christian Fleck como nuevo CEO tras la entrada en su capital del fondo Eurazeo. Jorge Lurueña, que fundó Mapal en 2007, pasa a ser el presidente de la compañía.
La cocción modular e-XP de Electrolux Professional: máxima rentabilidad y rendimiento
La gama e-XP de Electrolux Professional ofrece la potencia, productividad y flexibilidad que necesita la restauración de hoy para responder a las exigencias del día a día. Modular y altamente eficiente, sus equipos se adaptan perfectamente a cualquier espacio, negocio y flujo de trabajo.
La mousse de chocolate que es la base de muchos postres
Con el precio del chocolate disparado y la urgente necesidad de optimizar costes, Unilever Food Solutions presenta a la hostelería “Una base, muchos postres, ninguna complicación”, una propuesta para mantener una oferta de postres atractiva sin aumentar la carga de trabajo ni el coste por…
H&T 2026 avanza novedades: amplía su zona expositiva y apuesta por la IA y la digitalización
Fiel a su cita anual, el Salón de Innovación en Hostelería H&T se celebrará del 2 al 4 de febrero en Fycma, Palacio de Ferias y Congresos de Málaga y da a conocer sus primeras novedades: desde la ampliación de más de 1.000 m2 de…
Una tendencia en auge: travel cakes, soluciones de pastelería de larga duración
Los travel cakes son una categoría en auge en la pastelería para horeca, que responde a la creciente demanda de elaboraciones de larga duración, fáciles de transportar y adaptables a cualquier campaña del calendario. Zeelandia presenta sus propuestas en este segmento.
Tres vinos Clunia para una celebración especial
Los vinos de Clunia, nacidos en condiciones extremas, se elaboran con un cuidado casi artesanal y son capaces de convertir cualquier comida en una historia para recordar. Para celebraciones especiales, tres vinos muy especiales: Finca El Rincón de Clunia; Clunia Malbec y Clunia Syrah.
El fondo 3XP Global entra en el capital de Eco-One e impulsa su salida al exterior
El fondo de inversión portugués 3PX Global entra en Eco-One, compañía especializada en sostenibilidad en el sector hotelero, con una inyección de 765.000 euros que supone su entrada en el mercado luso, donde ha constituido una nueva sociedad.
Hirame de Corea, ensaladilla de salmón ahumado, caviar de Teruel: tres delicatessen a base de pescado
He aquí tres productos que van a ayudar a chefs y hosteleros a preparar recetas con un plus de cara a las próximas celebraciones: el hirame de Corea, un tipo de rodaballo premium, apto para consumir crudo; la Receta Maestra de Salmón Ahumado, una fresca…
El libro de cocina de Rational con más de 30 platos para llevar
La multinacional alemana lanza un nuevo libro de cocina con más de 30 recetas de platos pensados en formato “take-away“ que se pueden elaborar a la perfección en los equipos de cocción iCombi Pro e iVario Pro.
El palmarés de las mejores pizzas de España
El podium del III Campeonato de España de Pizzas, que reconoce las mejores pizzas del país entre las 145 pizzerías que se han presentado al certamen, está encabezado por una pizzería valenciana, seguida de una leonesa y otra sevillana; sus tres creaciones han sido elegidas…
El revolucionario sistema que mantiene las mesas estables sin esfuerzo
Adiós a las mesas que cojean, uno de los sempiternos problemas de los establecimiebtos hosteleros. Rafa Ortega ha creado el Sistema Vertical SV30, el estabilizador automático que acaba con las mesas cojas sin calzos, sin complicaciones y en segundos.
«Los productos Biscoff son de alta calidad y a precio asequible, y ofrecen una versatilidad muy alta dentro de las cocinas y obradores»
Así lo afirma José Alfonso Picazo Sánchez, Sales Manager Away from Home Spain & Portugal de Lotus Bakeries, en esta entrevista concedida a Profesional Horeca. El canal horeca es clave para la empresa y supone ya el 30% de su facturación, aunque la compañía crece,…
