El Salón H&T premiará las soluciones más innovadoras para la hostelería
H&T, Salón de Innovación en Hostelería, que tendrá lugar en Málaga del 26 al 28 de abril, convoca la segunda edición de sus premios H&T Awards para reconocer a empresas y profesionales en los ámbitos hostelero y turístico. Además, incorpora a la Academia Andaluza de…
Cuatro tartas para hostelería con premios a su alta calidad
La prestigiosa Sociedad Alemana de Agricultura (DLG) ha otorgado su máxima distinción, la medalla de oro, a la Tarta de Manzana Premium, la Tarta de Queso-Nata Premium y la Tarta Deliciosa de Fresa de Erlenbacher. Por otro lado, la Tarta de Caramelo a la sal…
Noticias gastro: los premios de la Academia Internacional de Gastronomía, gala de la Guía Repsol, chefs con el Parmigiano Reggiano
El sector gastronómico se anima con los premios de la Academia Internacional de Gastronomía 2021, con muchos galardonados españoles; el anuncio de la gala de la Guía Repsol 2021, el 12 de abril en San Sebastián, y el trabajo de 40 chefs con el queso…
Reactivatur, la web de acceso a las ayudas disponibles para el sector turístico
La ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto, ha presentado la web Reactivatur, una plataforma desarrollada por Segittur para facilitar la búsqueda de las ayudas disponibles para el sector turístico en los distintos niveles de la Administración.
Las dark kitchens o cocinas fantasma, una oportunidad global que está revolucionando la restauración
Las dark kitchens o cocinas fantasma han venido para quedarse. Están desempeñando un papel cada vez más importante en el sector de la restauración, que no cambiará después de la pandemia, explicó Mark Dempsey, consultor director de GlobalData, en la primera sesión on-line de las…
El hotel Palace Barcelona reabre con un nuevo sistema de gestión en la nube
El icónico establecimiento barcelonés de cinco estrellas reabre sus habitaciones y anuncia la implantación del sistema de gestión en la nube Infor Hospitality Management System y el software de catering y gestión de eventos Infor Sales and Catering.
El auge del delivery y el take away impulsa los envases de un solo uso
La pandemia ha acelerado el crecimiento del delivery y el take away, canales de venta que han supuesto un salvavidas para muchos establecimientos hosteleros y que ahora se han convertido en palancas de crecimiento, impulsados por los nuevos hábitos de consumo. Con el auge de…
Rog: la revolucionaria plancha sin humos ni grasas
La firma alemana Aichinger triunfa con la revolucionaria plancha grill Rog, que no genera humos, cocina sin grasas, se autolimpia y se instala muy fácilmente: basta con enchufarla.
La propuesta gastronómica del nuevo Ritz de Madrid, firmada por Quique Dacosta
El renovado Mandarin Oriental Ritz de Madrid se va a convertir en uno de los destinos culinarios más exquisitos e innovador de España con un total de cinco exclusivos espacios gastronómicos creados y dirigidos por Quique Dacosta.
Las innovadoras soluciones para la hostelería premiadas en HIP 2021
Una marca paraguas que engloba diferentes enseñas para la comida a domicilio; purificadores de aire de gran caudal; productos 100% vegetales; una cadena que personaliza sus hoteles al máximo y otra que ha convertido a sus hoteles en espacios de coliving, además de una solución…
Paulatina recuperación del mercado español del foodservice: las claves
El mercado español de foodservice comenzará su recuperación este año, revela un informe de NPD Group. Las ventas crecerán a doble dígito respecto a a 2020, aunque, en el mejor escenario, serán todavía un 20% inferiores a las de 2019. El delivery se mantiene y mantendrá un peso…
Los robots cocineros y camareros de Dax Robotics
Causaron sensación en la feria HIP mostrando sus habilidades como cocineros y camareros: estos robots de Dax Robotics, made in Spain, son capaces de servir cervezas, cocinar hamburguesas, pasta y tortillas… y han venido para quedarse.
Resuinsa y Ubi Solutions se unen para la digitalización de textiles en el sector hotelero
El fabricante de textiles para hostelería Resuinsa y Ubi Solutions, especializada en aplicaciones de identificación por radiofrecuencia (RFID) anuncian su asociación para implantar esta tecnología en hoteles y lavanderías industriales.
HIP 2021 muestra las ganas de recuperación de la hostelería
La intensa actividad en los pasillos del pabellón 3 de Ifema y la afluencia de público en las salas de conferencias llenas (con las preceptivas distancias) han sido la confirmación de las ganas de un sector, el hostelero, y de toda su cadena de valor…
Convotherm 4 y Convotherm maxx: dos hornos mixtos para la hostelería de hoy
Los hornos Convotherm maxx y Convotherm 4 están pensados para las necesidades de la hostelería de hoy; proporcionan rapidez y eficiencia, con resultados uniformes y de alta calidad, y destacan por su manejo sencillo y tecnología de vanguardia. Además, ofrecen unos costes de funcionamiento reducidos, fiabilidad y una…
