La receta ganadora del Concurso Nacional de cocina D’Aove
Mª Ángeles García, la joven segunda jefa de cocina del restaurante madrileño La Malaje, ha ganado el primer premio en el Concurso Nacional de cocina D’Aove con su Mazamorra de avellanas con presa en escabeche de oloroso, chutney de pera, granizado de amontillado, crujiente de tulipa y tallarines de Aove. Esta es…
La actividad hostelera cae un 32% con las restricciones
¿Cómo va la reapertura de la hostelería? El curso ha comenzado con unas ventas al 68% respecto a las de las del año pasado y un 18% de los establecimientos cerrados. La situación empeora aún más en zonas turísticas y con alta densidad hotelera, como…
Dani García lanza con Just Eat una línea de delivery para toda la familia
El nuevo proyecto del chef malagueño, que continúa con su idea de «democratizar» la cocina, es una completa línea de comida a domicilio, bautizada como «La Gran Familia Mediterránea«, con un precio muy competitivo y una oferta muy variada pensada para gustar a todos.
Cehat pide Ertes específicos y una actuación rápida que permita la supervivencia de la industria turística
La patronal hotelera española Cehat pide al Gobierno una actuación «rápida y contundente» que permita la supervivencia de la industria turística, y la aprobación de unos Ertes específicos para el sector, vigentes hasta Semana Santa de 2021 como mínimo, para evitar la definitiva destrucción de empleo.
Soluciones para la hostelería, turismo y alimentación en el FHG Forum
Grandes chefs, empresarios y expertos en innovación participan los días 28 y 29 de septiembre en FHG Forum (Food & Hospitality, Turism and Gastronomy Forum), el nuevo congreso híbrido, virtual y presencial, que Fira de Barcelona organiza para apoyar tres industrias clave para la recuperación…
La importancia de la reputación on-line: así busca KFC conquistar a sus clientes insatisfechos
Consciente de que la reputación on-line es esencial para seguir creciendo, y en un momento en que ha duplicado sus ventas on-line por el Covid-19, la cadena KFC quiere conquistar a sus clientes insatisfechos con la campaña ‘Mucho por muy poco’, que es también el nombre de su nueva línea de snacks.
La importancia del flujo de trabajo en las cocinas profesionales
Los diseños de una cocina profesional centrados en el ser humano son fundamentales para la calidad de la producción, el ahorro de tiempo y costes y para las economías subyacentes. ¿Cómo se relaciona el diseño del flujo de trabajo en una cocina profesional con la…
No Problem Cooking, el software que controla todo el proceso de elaboración alimentaria
La firma valenciana Orca Business presenta No Problem Cooking es un software – ERP especializado en la gestión, cálculo y control de todo el proceso de elaboración alimentaria, dirigido específicamente a empresas de restauración colectiva , catering y hostelería.
Nuevos cursos on-line gratuitos del programa de formación turística Anfitriones
Ya está abierto el plazo de inscripción del XVII programa de formación turística Anfitriones de la Secretaría de Estado de Turismo, con una oferta de 16 cursos on-line gratuitos, dirigidos a profesionales del sector.
Un Plan estratégico para la gastronomía de España
La plataforma Juntos con la Hostelería ha presentado al Ministerio de Industria un Plan estratégico para la gastronomía de España, que pretende situar a la hostelería española a la cabeza de la hostelería mundial.
Con Gracia, el 100% Graciano de Rioja Vega
Esta bodega centenaria lanza al mercado Con Gracia de Rioja Vega, un 100% Graciano muy especial, de producción limitada, con el que busca resaltar la tipicidad de esta variedad autóctona.
7 de cada 10 españoles utiliza gel hidroalcohólico al entrar a un restaurante
7 de cada 10 españoles desinfecta siempre sus manos con gel hidroalcohólico al entrar en un comercio o en un restaurante. A la salida la cifra se reduce: sólo un 43% vuelve a utilizar gel hidroalcohólico para desinfectar sus manos.
Terra Madre Salone del Gusto 2020 será digital y presencial (y durará seis meses)
Importantes novedades en la nueva edición de Terra Madre Salone del Gusto, el evento internacional más importante de Slow Food dedicado a la alimentación «buena, limpia y justa para todos»: será un viaje de seis meses que comienza en octubre y será una combinación de formatos digitales y…
Risso lanza su nata vegetal en spray
La familia de mixes vegetales Chanty de la marca Risso sigue creciendo, y lo hace siguiendo las últimas tendencias del foodservice: llega Chanty Premium Spray Risso, una nata vegetal azucarada en spray ideal para decorar en frío o caliente, y con un sabor y una…
Llega Paper Cutlery, una innovadora cubertería de papel de un solo uso
La firma García de Pou lanza Paper Cutlery, una cubertería extra-resistente realizada de papel (celulosa 100%). Un novedoso producto biodegradable, resistente a la grasa, humedad, y altas temperaturas, llamado a revolucionar el mercado de cubiertos de un solo uso.
