I Congreso Culinaria Castilla-La Mancha, el 22 y 23 de octubre en Cuenca
Cuenca será la sede del I Congreso Culinaria Castilla-La Mancha, que reunirá en dos intensas jornadas formativas a los profesionales de la región. Tendrá lugar días 22 y 23 de octubre y presentará las nuevas tendencias, técnicas y procedimientos de la nueva cocina, además de iniciar un…
El restaurante – cocina de los hermanos Torres
¿Restaurante en torno a una cocina o una cocina que es restaurante? El nuevo proyecto de los hermanos Torres en Barcelona no deja a nadie indiferente: es una cocina en la que se come, situada en una antigua nave industrial, y también un laboratorio de…
BioCultura Madrid, el gran escaparate del mundo "bio"
La 34 edición de BioCultura llega a Madrid del 1 al 4 de noviembre con el sector ecológico en su punto álgido: espera reunir a más 74.000 visitantes, profesionales y consumidores, que podrán conocer la oferta de 750 expositores, el 56% de alimentación biológica. Unas…
Falta de personal cualificado, Pepechuletón, ebook de gestión de restaurantes… lo más leído en Profesional Horeca en agosto
La falta de personal cualificado es lo que más preocupa a los hosteleros… y lo más leído en Profesional Horeca en agosto, junto a un artículo ya clásico en la web: consejos para atraer y fidelizar a personal de calidad en el restaurante. Más temas…
Madrid Cocktail Week agitará la capital este otoño
Reconocidos bartenders y las últimas tendencias en coctelería, gastronomía, maridaje, ocio, música y formación serán protagonistas en la primera edición de Madrid Cocktail Week, que se celebra del 22 al 28 de octubre en Madrid. Un total de 100 locales de hostelería participarán en esta semana del…
Se necesitan 20 cocineros, 15 camareros y 6 relaciones públicas para el nuevo mercado gastronómico de Santiago
El mercado gastronómico de Boanerges, en Santiago de Compostela, abrirá sus puertas a principios de otoño. Ahora se inicia el proceso de selección y contratación de personal, de la mano de Grupo Externa: se buscan en concreto 20 cocineros, 15 camareros y 6 relaciones públicas. La…
Delantales y denim: dos tendencias a la última en vestuario profesional
¿Qué se lleva en vestuario profesional para hostelería? Dos de las grandes tendencias del momento son los delantales, la indiscutible prenda estrella, y el tejido vaquero o denim, que conquista todas las prendas.
De porción de tarta a postre irresistible: una receta de tarta sueca para cautivar a tus clientes
¿Queso de cabra y fruta, dulce y salado en un postre? Una tendencia pastelera de plena actualidad perfectamente plasmada en esta tentadora receta de tarta sueca que propone Erlenbacher a los hosteleros. Su base es la Tarta de almendras, un clásico de esta forma alemana.
Bandeja de cinco compartimentos para colectividades
Araven presenta una bandeja de cinco compartimentos para la restauración social o colectiva, más ergonómica y con novedades como la posibilidad de tapar una bandeja con otra o los alojamientos para dejar los cubiertos.
Un look muy especial para el AOVE Ecológico Oleosierra
La nueva botella del AOVE Ecológico Oleosierra no pasa desapercibida en la mesa. Su colorida imagen es un adelanto de lo que guarda en su interior: puro zumo de aceitunas que es la esencia de un territorio único, reserva de la Biosfera.
Project Gastronomía explorará el futuro de la gastronomía personalizada en 2050
El Simposio Project Gastronomía tendrá lugar el próximo 13 de septiembre en el Basque Culinary Center de San Sebastián. Una jornada en la que expertos de diferentes disciplinas, chefs y líderes del mundo empresarial debatirán sobre el futuro de la gastronomía personalizada.
Lo último en buffets: estación de front cooking o cocina móvil
Ver cocinar platos al momento y delante del cliente, lo que se conoce como front cooking, es una de las grandes atracciones que ofrecen los nuevos buffets de hotel. La estación de cocina móvil de Blanco permite asar, cocer, cocinar a la parrilla, freír, mantener…
El interiorismo del restaurante Viu by Tapiñas, en Terrassa
El estudio Elia Felices ha transformado una antigua finca catalogada en el nuevo restaurante Viu by Tapiñas, en Terrassa. Una rehabilitación compleja que ha dado lugar a un espacio cálido, acogedor y muy actual.
Los vascos, los que más gastan en alojamiento
Las familias vascas son las que más gastan en alojamiento: en concreto gastaron una media de 534€ en 2017 en hospedarse fuera de casa (en hoteles, casas rurales, campings…), un 22% más de lo que invirtieron en el año anterior. El gasto medio nacional ha subido un…
Innovación sostenible: los textiles a partir de plásticos reciclados de Vayoil
Recuperar toneladas de plástico del mar y convertirlas en sábanas, fundas de almohadas, mantas y manteles para hoteles: esto es lo que ha logrado la firma valenciana Vayoil Textil con su innovadora línea de prendas sostenibles «Ocean«.
