Equipos de cocina Miele en el Vol Espai Gastronòmic de Girona
Vol Espai Gastronòmic, el espectacular restaurante parcialmente suspendido sobre el río Oñar de Girona, concebido como un escaparate de creatividad culinaria, cuenta con casi una veintena de electrodomésticos Miele, entre aparatos de cocción, frío y lavavajillas. Por las instalaciones de este singular restaurante van a pasar,…
La reinvención del cachopo en Ibérica Londres: videoreceta de Nacho Manzano
Nacho Manzano ha dado una vuelta al tradicional y contundente cachopo y ha creado esta exquisita versión anglo-asturiana, que se incorpora a la nueva carta de otoño de los restaurantes Ibérica en Londres. Vea la receta completa en este vídeo. El cocinero asturiano sirve desde hace años el cachopo,…
Hostelería y comercio, motores del empleo en la mejor campaña de Navidad desde 2007
Las previsiones de contratación para la campaña de Navidad de 2014 son muy positivas y apuntan a un crecimiento del 2,1% con respecto a la campaña de 2013, según la firma de recursos humanos Randstad. Comercio, hostelería, restauración, turismo y distribución serán los sectores que impulsarán…
Serastone, o cómo reformar un local hostelero de manera fácil, limpia y rápida
¿Desea reformar o dar un nuevo aire a su bar, restaurante u hotel, pero teme las obras… y su coste? Serastone es una solución perfecta para separar ambientes y decorar paredes, incluso las más deterioradas o irregulares, de manera sencilla, económica y sin generar residuos….
Un restaurante pop up en Londres… que es una "lata"
¿Un restaurante pop up o efímero en el Soho londinense, que sirve «el mejor pescado y marisco enlatado del mundo» en un marco de diseño espectacular? Ya es realidad y se llama Tincan: la unión perfecta (y temporal) de producto, hostelería y diseño. Tincan London es un…
Patricia Fernández, de Aecoc: "el gran competidor de la hostelería es el hogar"
¿Cómo es el consumidor de hoy? ¿Se está la hostelería adaptando a sus necesidades o está perdiendo fuelle frente a la cada vez mayor competencia en el hogar? La responsable del canal horeca en Aecoc, Patricia Fernández, hizo una radiografía del nuevo cliente y aconsejó a…
Las ventajas de los hornos mixtos MyChef, de un vistazo
Nada como este vídeo para ver en un minuto las ventajas que han hecho de MyChef uno de los hornos mixtos más populares y demandados en nuestro país. Estos son sus puntos clave: – Este nuevo horno de Distform está convenciendo a muchos profesionales hosteleros porque,…
El BCC presenta Host, el primer congreso de sala y servicio
Profesional hostelero, ¿quieres conocer las últimas tendencias e innovaciones en sala y servicio? Tienes una cita en el congreso Host, que se celebrará en el Basque Culinary Center de San Sebastián los días 9 y 10 de noviembre. Host es un foro de encuentro organizado…
Los vinos elegidos por los consumidores en los Premios Me gusta
Los consumidores tienen la primera y última palabra. Esta es la filosofía de premios Me gusta, que se otorgan exclusivamente a los vinos más votados por aficionados y consumidores a través de varias catas. Un sistema que evaluar permite estadísticamente cuál es el perfil medio del consumidor y sus gustos. Los organizadores de Me…
La falta de puente en Todos los Santos afecta al turismo rural
Menos reservas en turismo rural de cara al fin de semana de Todos los Santos, que tendrá una ocupación media del 40%, un 15% menos que en 2013, revela un estudio de EscapadaRural.com. Se trata del primer bajón de la demanda a lo largo de este año. Las…
Los hoteleros europeos expresan su "seria preocupación" por la economía sumergida en el sector turístico
«El rápido desarrollo de la economía sumergida en la hostelería está alimentando una actividad fuera del control de la administración tributaría y es dañino no solo para los hoteles y el resto de empresas de alojamiento que operan legalmente, sino también para toda la sociedad…
Obbio: el exitoso concepto de supermercado y restaurante saludable
Ha cumplido un año y ya se ha consolidado como el espacio de referencia de alimentación y vida saludable en Barcelona. Obbio no es sólo el supermercado ecológico más grande de Cataluña, sino que incluye un innovador concepto de restaurante ‘al peso’ y es un espacio integral para la…
Tafyra, nuevo software para la gestión inteligente de hoteles
La firma especializada en software de gestión Noray presenta Tafyra, un nuevo software para la gestión inteligente de hoteles, desarrollado en torno a un concepto que va más allá del CRM convencional. Coincidiendo con los 35 años en el mercado de esta empresa canaria, Noray aprovechó su…
Una herramienta para que los restaurantes sepan qué piensan sus clientes
Para diferenciarse de la competencia y poder crecer, un restaurante ha de saber qué quieren sus clientes. Para ello ahora cuenta con Keweno, una herramienta para realizar encuestas en el punto de venta y diseñada exclusivamente para la hostelería. Sus creadores aseguran que «es la forma más fácil…
Una buena gestión en cocina puede hacer ahorrar al restaurante 7.000 euros al año
Se calcula que un restaurante español tira unos 3.000 euros a la basura cada año, sólo en desperdicios. Algo perfectamente evitable, ya que cualquier restaurante puede reducir los desechos a la mitad gestionando la cocina de forma adecuada. Así lo explicó el chef Dani García, dos estrellas…
