Aires retro y cuidado producto local en el cántabro La Bicicleta
Cocina mediterránea elaborada con productos cántabros; un cuidado y agradable interiorismo retro; una barra de picoteo y un paraje único junto a las playas de Somo y Loredo es la propuesta del restaurante La Bicicleta (Hoznayo, Cantabria) para este verano. Además, ha estrenado una renovada terraza…
Comienzan las V Jornadas ITH de sostenibilidad y eficiencia energética en el sector hotelero
El próximo miércoles 27 de junio tendrá lugar, en el hotel Tryp Zaragoza, la primera sesión de las V Jornadas de Eficiencia Energética en el Sector Hotelero: “Gestión energética integral, Certificación Energética y Seguridad”, organizadas por el Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) y la Federación de…
Horeq 2013 estrena dirección y prima la tecnología y la eficiencia energética
Nuevos aires para la feria de equipamiento hostelero Horeq, que celebrará su nueva edición en la Feria de Madrid del 20 al 22 de noviembre, coincidiendo con Vendibérica y Feriarte. Por un lado Raúl Calleja es el nuevo director comercial, y por otro se ha…
"Huevo, pan y jamón": un pintxo ibérico y delicioso por Iñigo Lavado
La firma mayorista Makro ha estrenado recientemente el Canal Makro Restauración en Youtube, con prácticos vídeos de diferentes recetas explicadas por y para profesionales de hostelería. En esta ocasión os presentamos este sencillo pintxo del chef Iñigo Lavado, que nos ha gustado por la simplicidad…
Mejorar el software de gestión y la comercialización directa, prioridades estratégicas para los hoteles
Los ERP (sistemas de planificación de recursos empresariales, o Enterprise Resource Planning) apenas tienen presencia entre las microempresas hoteleras (1,9%), mientras que las herramientas CRM (Customer Relationship Management), para gestionar información de clientes, alcanzan una penetración mayor (10,3%). En el caso de las pymes y…
IV Seminario de reciclaje técnico para profesores de cocina de escuelas de hostelería
Por cuarto año consecutivo Makro, Unilever Food Solutions y Gestionrestaurantes.com organizan el Seminario de reciclaje técnico para profesores de cocina de escuelas de hostelería. Será los días 26 y 27 de junio en El Puerto de Santa María (Cádiz). Bajo la temática de “La cocina andaluza….
Los vinagres más tropicales
Vinagrerías Riojanas presenta su colección de vinagres más tropicales, elaborados con frutas: Aliño al Plátano, Aliño al Melocotón, Aliño al Limón, Aliño a la Naranja, Aliño a la Frambuesa, Aliño a la Manzana… Los vinagres Aliño se elaboran mediante la maceración de cada fruta en vinagre de vino blanco, siguiendo los métodos…
Sofía, la ciudad más barata para los viajeros españoles; Oslo, la más cara
Sofia es la ciudad que ofrece precios más económicos para los viajeros españoles, seguida de Hanoi, en Vietnam. En el otro extremo, Oslo encabeza el ranking de los destinos más caros, seguido de cerca por Zúrich. Son datos del índice de precios TripIndex Ciudades 2013 realizado…
J. Gavin: "los restaurantes asociados a Just Eat aumentan su facturación entre el 15% y el 25% en seis meses"
Con más de 2.000 restaurantes adheridos y 65.000 pedidos mensuales, la plataforma on-line de comida a domicilio Just Eat España ha experimentado desde su creación en 2010 un crecimiento exponencial que su propio director, Jerome Gavin, califica incluso de «demasiado fuerte». A finales de año…
La Posada de El Chaflán: la hospedería del siglo XXI de Juan Pablo Felipe
El inquieto chef Juan Pablo Felipe ha recreado en la madrileña La Posada del Chaflán un nuevo concepto de establecimiento hostelero, adaptado a los nuevos tiempos y demandas del público, con 47 habitaciones de diseño «underground», restaurante a la carta, bar de tapas y zona…
Alejandro Oñoro, nuevo consejero delegado de Confortel Hoteles
El Consejo de Administración de Confortel Hoteles ha nombrado a Alejandro Oñoro nuevo consejero delegado de la cadena hotelera de la Corporación Empresarial Once (CEOSA) en sustitución de Jon Cortina, que continuará como consejero delegado de Viajes 2000. El donostiarra Alejandro Oñoro, economista de 40 años,…
Dos estrellas en el Superior Taste Award para el Triángulo de frambuesa y vainilla de Erlenbacher
Una de las últimas novedades de Erlenbacher, el Triángulo de frambuesa y vainilla, acaba de ganar dos estrellas en el concurso internacional Superior Taste Award del International Taste & Quality Institute (iTQi), con sede en Bruselas. El jurado calificó este tentador pastel en planchas precortadas…
"Alcalinidad, falsa ostra". Receta de Ángel León (Aponiente)
He aquí una de las sugerentes recetas de Ángel León, el chef del mar, para la nueva temporada de su restaurante Aponiente. Él mismo la define como «una nueva especie de plancton que acabamos de descubrir y hemos convertido en ostra». Porque parece una ostra……
El nuevo spa mediterráneo del hotel Aguas de Ibiza
El hotel Aguas de Ibiza estrena esta temporada su spa Revival con un nuevo concepto de bienestar mediterráneo basado en experiencias saludables a la vez de innovadoras. Tras una profunda renovación, este spa pretende convertirse en el punto de referencia del bienestar en Ibiza, con una filosofía…
"Gestión del bar y cafetería": un libro para aumentar la rentabilidad del negocio
El sector hostelero evoluciona a un ritmo vertiginoso. Dentro de la denominación de «bar y cafetería» se ha formado una diversidad de negocios que difieren no solo en la oferta de sus servicios u oferta gastronómica y de bebidas, sino también en su decoración, ambientación…
