Barlotti, auténtica mozzarella de búfala italiana para la restauración 

Para muchos establecimientos hosteleros es difícil encontrar una mozzarella de búfala que conserve realmente el sabor, la textura y la frescura de la que se disfruta en Italia. La de la casa Barlotti ofrece autenticidad, máxima frescura y sabor, además de ser muy fácil de manipular en cocina.

Caseificio Barlotti, en Paestum, es uno de los referentes más reconocidos de la mozzarella de búfala artesanal en Campania, una de las zonas de referencia en Italia para la producción de mozzarella de búfala de alta calidad.

Su elaboración tradicional, el uso de leche cruda de búfala y su compromiso con la calidad convierten a Barlotti en una marca especialmente interesante para hostelería y distribución especializada, con una propuesta centrada en la calidad, la tradición y el respeto por el territorio. La firma se ha consolidado como una referencia internacional en la elaboración de mozzarella de búfala y otros productos italianos de alta gama.

Esta quesería destaca por su compromiso con la autenticidad y por una filosofía de producción en la que prima la excelencia frente al volumen. Las búfalas se crían en un entorno natural, con alimentación basada en productos cultivados en sus propios campos.

Para su mozzarella utilizan sólo leche cruda, entera y fresca, obtenida dentro de las 15 horas posteriores al ordeño. Este proceso garantiza una frescura excepcional y permite conservar intactas las cualidades organolépticas del producto final.

El hilado manual aporta a la mozzarella una textura compacta, auténtica y muy fácil de trabajar en cocina, incluso en los últimos días de vida del producto.

Mantiene una consistencia compacta desde el primer día hasta el último, no se deshace y es fácil de cortar y manipular. Además, es una mozzarella que destaca por ser más sabrosa, más aromática y con el punto de sal adecuado.

Recomendaciones de consumo

Para disfrutar plenamente de sus características, se recomienda servir la mozzarella de Barlotti a una temperatura entre 18 y 20 ºC, lo que permite realzar su sabor y potenciar sus cualidades organolépticas. Para alcanzar esa temperatura, puede dejarse a temperatura ambiente o sumergirse 20/30 minutos en agua a una temperatura no superior a 50ºC.

CBG es el distribuidor de esta mozzarella en España; un producto con DOP Campania que es una experiencia culinaria auténtica, poco común fiera de Italia, con el que los restaurantes pueden diferenciarse y con un elevado valor añadido que sus clientes percibirán.

Más info en el tel. +34 972 70 33 00 o vía web.