Ranking de las mejores carnes del mundo
La carne de calidad excepcional representa una experiencia gastronómica única que combina tradición, técnicas de crianza específicas y características genéticas particulares. Cuando buscas las mejores opciones disponibles, te encuentras con nombres legendarios como el Wagyu de Kobe, la carne de Ozaki y la Blonde d’Aquitania…
Gastronomic Forum Barcelona crece en expositores y visitantes en su edición homenaje a la cocina catalana
El certamen gastronómico y hostelero barcelonés celebra su edición número 16 rozando los 22.000 visitantes profesionales, un 21% más, y con la oferta de más de 400 empresas expositoras (+10%). Este año ha rendido homenaje a la nueva cocina catalana, reuniendo por primera vez a…
El foodservice supone ya el 34% del gasto anual en alimentación y bebidas
El llamado foodservice (que incluye el consumo en establecimientos de hostelería, la comida para llevar y el servicio a domicilio o delivery) ya concentra 1 de cada 3 euros que los consumidores destinan al gasto en alimentación y bebidas. Un gasto que sigue creciendo en…
Óscar García cierra Baluarte para abrir una casa de comidas en la montaña soriana
Sorpresa en el sector de la alta cocina tras el anuncio de Óscar García, el cocinero con una estrella Michelin en su restaurante Baluarte, en el centro de Soria, de que cierra su negocio para regresar a su pueblo natal y abrir una casa de…
Tipos de cerveza: variedades, estilos y características
La cerveza es una de las bebidas más antiguas y populares del mundo, pero muchas personas desconocen la amplia variedad que existe más allá de las marcas comerciales que encuentran en el supermercado. Los tipos de cerveza se clasifican principalmente según su método de fermentación, divididos…
EasyHotel inaugura su segundo hotel en Barcelona
La cadena hotelera de bajo coste ha inaugurado oficialmente su nuevo hotel en Barcelona, el cuarto de la compañía en España y el segundo en la capital catalana. Las próximas aperturas tendrán lugar en Valencia y Alicante para 2026, dentro de su plan de expansión…
En marcha la VII edición de ‘El Duelo’: formación y competición con aceite de orujo de oliva en escuelas de hostelería
Ya ha comenzado la VII edición de ‘El Duelo’, el programa que combina formación técnica y competición culinaria para futuros chefs, acercando a las aulas las propiedades y el rendimiento en cocina del aceite de orujo de oliva. En total serán 22 jornadas en 18…
Propiedades del pan de centeno
El pan de centeno se ha consolidado como una alternativa nutritiva al pan blanco tradicional, especialmente valorado en dietas saludables y equilibradas. Este pan integral destaca por su alto contenido en fibra dietética, hidratos de carbono complejos, vitaminas del grupo B y minerales esenciales como el…
Sin españoles en la lista 50 Best de mejores hoteles del mundo
Pese a ser un destino turístico mundial, España no ha logrado colocar ningún hotel en la lista de The World’s 50 Best Hotels 2025. Asia lidera el ranking con 20 hoteles clasificados en total, de los cuales uno es el número 1: el hotel Rosewood…
Grupo Orobianco coloca a Paolo Casagrande al frente de su nuevo restaurante en Barcelona
El grupo gastronómico con sede en Calpe, donde se encuentra su restaurante de alta cocina italiana Orobianco, da un paso más en su expansión nacional con un nuevo proyecto en Barcelona, que se inaugurará en 2026 en el espacio que ahora ocupa el restaurante Teatro…
Grupo Italian Fooding inicia una nueva fase de expansión
El grupo de restauración especializado en cocina italiana inicia una nueva fase de expansión para reforzar la presencia de sus marcas Grupo Settebello, Bresca y Totale, y para ello a fichado a Pablo Plasencia, con amplia experiencia en el sector, como director general.
Así ha impactado la ley contra el desperdicio alimentario en la restauración
Mientras el 85% de los consumidores asegura valorar positivamente el compromiso de un restaurante frente al desperdicio de alimentos, una jornada organizada por Marcas de Restauración y Too Good To Go ha analizado el impacto de la ley contra el desperdicio alimentario tras sus primeros 6…
Aloha impulsa su expansión a través de la franquicia
Con más de 30 locales y superando los 4 millones de pokes vendidos desde su nacimiento en 2017, la cadena de comida saludable ofrece a emprendedores e inversores formar parte de su rentable modelo de negocio.
¿Qué es la kombucha? Definición, elaboración y propiedades
La kombucha ha ganado popularidad en los últimos años como una bebida saludable y refrescante, pero muchas personas aún se preguntan qué es exactamente y por qué tantos la eligen. La kombucha es una bebida fermentada elaborada a partir de té endulzado (generalmente negro o verde)…
Qué es el tofu: origen, tipos, propiedades y beneficios
El tofu es un ingrediente cada vez más popular en las cocinas de todo el mundo, pero muchas personas aún se preguntan exactamente qué es y por qué deberías considerarlo en tu alimentación. El tofu es un alimento de origen chino elaborado a partir de leche…
