Manual de higiene y seguridad para empresas turísticas
Llega el Manual de higiene y seguridad personal para empresas turísticas, el primer trabajo de la red colaborativa #RenacerdelTurismo. Se trata de un documento práctico sobre cómo aplicar las medidas de prevención frente al Covid-19 en los establecimientos turísticos.
Consejos para una buena gestión de las reservas en el restaurante
El chef ejecutivo de la división de hostelería de Campofrío, Danny Hawthorn, aconseja en este vídeo sobre un elemento crucial en cualquier restaurante: la gestión de reservas. Ahí comienza la experiencia del cliente en el establecimiento…
Iniciativas para ayudar a la digitalización de la hostelería
La crisis del Covid ha acelerado un movimiento que ya era imparable en la hostelería: la digitalización. No obstante, sigue siendo una asignatura pendiente en muchos establecimientos hosteleros. He aquí diferentes iniciativas que les ayudan en este campo: el chatbot de Hermandad Gastro; la app…
La hostelería prevé la pérdida de 400.000 empleos de media en 2020
El sector hostelero estima una pérdida de 400.000 empleos de media en 2020, según datos de varios informes de las consultoras EY&Bain y Foqus y la Universidad de Valencia. La caída de empleos se sitúa en torno a los 700.000 en el conjunto de meses…
Heura en la alta cocina: el menu vegetariano del estrella Michelin Nectari
El restaurante Nectari, del chef Jordi Esteve, se adapta a la demanda de sus clientes y ha lanzado su primer su primer menú vegetariano, en el que emplea la carne vegetal Heura.
Mise en Place: manual de gestión de un restaurante
Atención, emprendedores: Mise en Place es un manual editado conjuntamente por Caixabank y elBullifoundation, con más de 500 páginas, que ayudará a abrir y a hacer funcionar a pleno rendimiento un restaurante. Descárgalo aquí de manera gratuita.
Panes, bollería y pastelería para horeca: las novedades de Vandemoortele
Vandemoortele presenta su nuevo catálogo de panadería, bollería y pastelería con referencias muy actuales para cubrir todas las necesidades del canal horeca: desde panes especiales para bocadillos gourmet hasta exquisitas piezas de bollería de mantequilla, pasando por panadería de masa madre, pastelería americana o bollería…
La alta cocina se reinventa: la transformación de Acánthum
El chef Xanty Elías reabre Acánthum con nuevas ideas que muestran cómo la alta cocina se adapta a la etapa post-Covid: doble propuesta gastro (una más informal, otra de autor) en dos ambientes diferentes, dobles turnos, cocina consciente y de cercanía, apuesta por el producto…
El consumidor, dispuesto a volver a bares y restaurantes, pero con menos gasto
Los españoles están dispuestos volver a bares y restaurantes, pero reduciendo su gasto, revela los datos del estudio Aecoc Shopperview referentes al consumo fuera del hogar. El temor al contagio abre también las puertas a la era contactless: el 44,2% prefiere pagar con el móvil,…
Hard Rock Cafe de Madrid cierra sus puertas
Adiós al emblemático establecimiento del Paseo de La Castellana; en julio expira el contrato de arrendamiento del local, lo que le aboca al cierre. No obstante, la cadena está abierta a un cambio de localización.
Comienza la recuperación del consumo fuera del hogar
Primeras señales de recuperación del consumo fuera del hogar durante la desescalada, que llega a niveles de hasta el 44% frente a los datos pre-confinamiento. Por su parte, el consumo en casa sigue creciendo a doble dígito hasta el 22%, revela un estudio de Kantar….
La campaña #SoyPatrimonio2020 reivindica que bares y restaurantes sean declarados Patrimonio de la Humanidad
Es hora de darles el reconocimiento que merecen. El sector hostelero ha puesto en marcha, a través de la plataforma Juntos por la Hostelería, la campaña #SoyPatrimonio2020, que reivindica que los bares y restaurantes españoles sean declarados Patrimonio de la Humanidad 2020, como los lugares…
Sercotel readapta sus servicios bajo el concepto Espacio Seguro
Sercotel Hotel Group presenta el concepto Espacio Seguro, con medidas de adaptación de todos sus servicios adecuadas al entorno Covid-19. Así, bajo la certificación de Bureau Veritas, los más de 70 establecimientos de la cadena inician su reapertura con protocolos higiénico-sanitarios, uso intensivo de la…
Los locales de ocio nocturno pueden abrir, sin zonas de baile y con distancia, en la fase 3
La orden ministerial publicada el 6 de junio en el BOE flexibiliza algunas normas establecidas para la fase 3 de la desescalada. Así, respondiendo a a las demandas del sector, bares nocturnos y discotecas podrán abrir sin zonas de baile y con distancia o mascarilla, aunque la decisión final depende de las comunidades autónomas.
Todas las guías del Icte para reducir el contagio del Covid-19 en el sector turístico
El Instituto para la Calidad Turística Española y la Secretaría de Estado de Turismo, en coordinación con el Ministerio de Sanidad, han elaborado las guías de especificaciones para la reducción del contagio por el coronavirus SARS-COV-2 (Covid-19), que ya están a disposición de todos los…
